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viernes, 31 de octubre de 2014

DEDOS DE BRUJA PARA HALOWEEN


Pastas famosas con sabor a Halloween.

¡Ricas y sorprendentes!


INGREDIENTES:

  • 100 Gr DE MANTEQUILLA
  • 100 Gr DE AZÚCAR
  • 2 HUEVOS
  • 1 SOBRE DE AZUCAR VAINILLADO
  • 1 PIZCA DE SAL
  • 300-350 Gr DE HARINA
  • ACEITE PARA FREIR
  • MERMELADA DE FRESA
  • ALMENDRAS CRUDAS
PREPARACIÓN:
  • MEZCLAMOS LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR Y AÑADIMOS LOS HUEVOS , LA PIZCA DE SAL, EL AZÚCAR VAINILLADO , INCORPORAMOS POCO A POCO LA HARINA, HASTA QUE QUEDE UNA MASA QUE NO SE PEGUE EN LAS MANOS
  • PONEMOS UNA BANDEJA DE HORNO CUBIERTA CON PAPEL VEGETAL.
  • COGEMOS PORCIONES DE MASA Y HACEMOS UN RULO DEL TAMAÑO DE UN DEDO ......................CON DOS DEDO S MARCAMOS LA PARTE MAS ESTRECHA DEL DEDO Y CON UN CUCHILLO HACEMOS UNOS CORTES QUE SIMULEN LOS NUDILLOS. (ver fotos).  COLOCAMOS UNA ALMENDRA EN UN EXTREMO QUE SIMULARÁ LA UÑA.
  • HORNEAMOS A 180ºC  DURANTE UNOS 12-14 MINUTOS HASTA QUE TOMEN UN LIGERO COLOR DORADO (muy ligero, porque sino se quedan duras)


  • SACAMOS LA ALMENDRA CON CUIDADO UNA VEZ HORNEADAS Y COLOCAMOS UN POCO DE MERMELADA EN CADA HUECO DE LA UÑA (puede rebosarse un poco para que simule la sangre alrededor de la uña). 
  • TAMBIÉN EN LA PARTE DE ATRÁS DEL DEDO PARA QUE SIMULE COMO SI EL DEDO HUBIESE SIDO CORTADO.







martes, 28 de octubre de 2014

HOJALDRE DE CECINA CON QUESO RULO DE CABRA

Esta es una receta de nuestra prima Blanca, que tiene mucho éxito, la preparé hace poco y me salió buenísima...



INGREDIENTES:
  • 2 LAMINAS DE HOJALDRE
  • 2 -3 TOMATES MADUROS
  • 1 RULO DE QUESO DE CABRA
  • 1 SOBRE DE CECINA EN LONCHAS
  • 1 HUEVO (para pintar el Hojaldre)
PREPARACIÓN:
  • EXTENDEMOS UNA DE LAS LÁMINAS DE HOJALDRE EN UNA BANDEJA DE HORNO PREVIAMENTE CUBIERTA CON PAPEL DE HORNO.
  • COLOCAMOS LOS TOMATES CORTADOS EN RODAJAS, SOBRE ELLOS LAS LONCHAS DE CECINA EXTENDIDAS Y POR ÚLTIMO EL QUESO CORTADO EN RODAJAS.
  • CUBRIMOS CON LA OTRA LAMINA DE HOJALDRE.
  • CERRAMOS LOS BORDES 
  • PINCHAMOS CON UN TENEDOR EN VARIOS PUNTOS PARA QUE RESPIRE Y NO SE HINCHE LA MASA.
  • PINTAMOS EL HOJALDRE CON EL HUEVO BATIDO
  • HORNEAMOS A 180ºC UNOS 20 MINUTOS (o hasta que la masa esté dorada)





ENSALADA DE CANÓNIGOS


Esta receta nos la pasó nuestra prima Blanca de Gijón hace unos años, y como nos gustó mucho, desde entonces la he hecho en un montón de ocasiones



INGREDIENTES:
  • 1 BOLSA DE CANÓNIGOS
  • 1 PAQUETE DE JAMÓN EN TAQUITOS
  • 1 TROZO DE QUESO BURGOS EN TACOS
  • 1 LATA DE PATÉ
  • 1 LATA DE ATÚN
  • ACEITUNAS VERDES
PARA EL ALIÑO:
  • ACEITE
  • VINAGRE
  • SAL
  • SAZONADOR PARA ENSALADA DUCROS
PREPARACIÓN:
  • EN UNA ENSALADERA PONEMOS LOS CANÓNIGOS Y AÑADIMOS EL PAQUETE DE JAMÓN EN TAQUITOS, EL QUESO BURGOS EN TACOS, LA LATA DE ATÚN DESMENUZADO, LA LATA DE PATÉ DESMENUZADO Y   LAS ACEITUNAS.
  • PREPARAMOS EL ALIÑO CON LOS INGREDIENTES ANTES MENCIONADOS Y REGAMOS LA ENSALADA ANTES DE SERVIR.







POSTRE FÁCIL DE DULCE DE LECHE CON YOGUR GRIEGO


Muy rico y fresco. Además se prepara muy rápido.



INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
  • 2 YOGURES GRIEGOS
  • 4 CUCHARADAS COLMADAS DE DULCE DE LECHE
  • CHOCOLATE EN POLVO O CACAO
  • FRAMBUESAS (pueden ser congeladas)
PREPARACIÓN:
  • EN UNAS COPAS DE  CRISTAL PONEMOS 2 CUCHARADAS DE DULCE DE LECHE EN CADA UNA DE LAS COPAS Y ENCIMA VERTEMOS UN YOGUR EN CADA UNA DE ELLAS.
  • ESPOLVOREAMOS CON CHOCOLATE EN POLVO O CON CACAO 
  • DECORAMOS CON UNAS FRAMBUESAS.
  • SERVIR FRESQUITO.




sábado, 18 de octubre de 2014

CHILE


Esta es la versión de Iñaki.
No he probado otras recetas, porque esta resulta estupenda y  muy fácil de preparar.


INGREDIENTES:
  • 400 Gr DE CARNE PICADA  DE TERNERA 
  • ACEITE DE OLIVA
  • 2 CEBOLLAS
  • 1 BOTE DE FRIJOLES O ALUBIAS PINTAS
  • SALSA BARBACOA
  • SALSA BRAVA O TABASCO
  • SAL
  • QUESO RALLADO GRASO (uno que se funda fácil)
  • TORTITAS DE MAÍZ.
PREPARACIÓN:
  • DORAMOS LA CARNE EN UN POCO DE ACEITE, HASTA QUE ESTÉ BIEN SUELTA
  • SE AÑADE AHORA LA SAL, SE TROCEAN LAS CEBOLLAS Y SE LE AÑADE LA CARNE.
  • DEJAR HACER HASTA QUE LA CEBOLLA ESTÉ BLANDITA
  • SE AÑADE UN BOTE DE ALUBIAS PINTAS O FRÍJOLES.
  • SE AÑADE UN BUEN CHORRO DE SALSA BARBACOA Y UN POCO DE SALSA BRAVA (al gusto) ............DEJAMOS HACER UNOS MINUTOS................AÑADIMOS EL QUESO RALLADO...........MEZCLAMOS TODO BIEN Y YA ESTÁ LISTO PARA COMER.








FAJITAS DE POLLO

Son las típicas fajitas mejicanas, un poco más suaves, para que les guste a los niños.



INGREDIENTES:

  • TORTITAS DE MAIZ
  • 2 PECHUGAS DE POLLO
  • 1 CEBOLLA
  • 1 PIMIENTO VERDE
  • 1 PIMIENTO ROJO
  • 1 TOMATE MADURO
  • SAL
  • 1 SOBRE DE SAZONADOR DE FAJITAS
  • ACEITE DE OLIVA (para sofreír)
PREPARACIÓN:
  • CORTAMOS EL POLLO EN TIRAS Y LO DORAMOS EN UNA SARTÉN,
  • APARTE EN OTRA CAZUELA,  SOFREÍMOS LA CEBOLLA CORTADA EN TIRAS Y EL PIMIENTO TAMBIÉN
  • CUANDO LAS VERDURAS ESTÉN TIERNAS, AÑADIMOS EL POLLO, EL TOMATE RALLADO Y 1/2 SOBRE DE SAZONADOR
  • DEJAMOS HACER AL FUEGO DURANTE 5 MINUTOS
  • PROBAMOS PARA VER SI ESTÁ BIEN DE SAL Y RECTIFICAMOS SI HACE FALTA
  • SI LES GUSTA CON SABOR MÁS INTENSO, ECHAR EL SOBRE ENTERO DEL SAZONADOR. (dependiendo de las Marcas , unos son más picantes que otros)
  • PONEMOS UN POCO DE RELLENO EN CADA TORTITA Y LA ENROLLAMOS FORMANDO UNA FAJITA.




PANQUEQUES DE PLÁTANO

Los panqueques son una tortilla dulce , en este caso de plátano,  ideal para desayunos o meriendas. La receta la rescaté de varios blogs y la adapté a mi gusto.


INGREDIENTES:

  • 1 HUEVO
  • 1 TAZA DE HARINA
  • 2/3 DE UNA TAZA DE LECHE
  • 1/3 DE UNA TAZA DE AGUA
  • 1 PIZCA DE SAL
  • 1 CUCHARADITA DE LEVADURA
  • 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
  • 3-4 PLATANOS (pisados o machacados)
  • AZÚCAR GLASS
PREPARACIÓN:
  • EN UN BOL PONEMOS EL HUEVO CON LA LECHE Y EL AGUA
  • AÑADIMOS LA TAMIZADA PREVIAMENTE CON LA LEVADURA, EL AZÚCAR Y UNA PIZCA DE SAL.
  • BATIMOS TODO MUY BIEN Y AÑADIMOS LOS PLÁTANOS MACHACADOS.
  • PONEMOS AL FUEGO UNA SARTÉN ANTIADHERENTE,  PINCELAMOS CON UN POCO DE MANTEQUILLA Y ECHAMOS UN CUCHARÓN DE LA MEZCLA ANTERIOR.
  • CUANDO ESTÉ HECHA POR UN LADO , LE DAMOS LA VUELTA Y HACEMOS LO MISMO POR EL OTRO LADO.
  • REPETIMOS LA OPERACIÓN CON EL RESTO DE LA MASA.
  • SEGÚN LOS VAMOS RETIRANDO EN UN PLATO , LOS VAMOS ESPOLVOREANDO CON AZÚCAR GLASS.


domingo, 5 de octubre de 2014

AJO MORTERO


Resulta ideal para aprovechar resto de patatas cocidas que hayan sobrado de algún cocido, puchero, etc....
Está buenísima.............



INGREDIENTES:
  • PATATAS COCIDAS  ( más o menos un 1 Kg)
  • 1 CUCHARADA DE COMINO
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE
  • 1 BUEN CHORRO DE ACEITE VIRGEN EXTRA
PREPARACIÓN:
  • SE MACHACAN CON UN TENEDOR LAS PATATAS COCIDAS Y SE LES AÑADE UN BUEN CHORRO DE ACEITE (hasta que quede como un puré) , A CONTINUACIÓN SE AÑADE EL COMINO, LOS DIENTES DE AJO MACHACADOS EN UN MORTERO Y EL PIMENTÓN DULCE
  • SE MEZCLA TODO MUY BIEN , HASTA QUE QUEDE TODO SIN GRUMOS Y HOMOGENEO.
  • SE COLOCA EN UN BOL.........SE ESPOLVOREA CON PIMENTÓN Y CON OTRO CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA.
  • SERVIR CALIENTE..............SE PUEDE CALENTAR  EN EL MICROONDAS ANTES DE SERVIR..... (se puede preparar el día anterior)

RIQUIIIIIIIIIIIIIIIIIIISIMO

TALLARINES CON GAMBAS , ESTILO ORIENTAL.


Una forma casera de preparar los tallarines con gambas de los restaurantes chinos ,  resultan muy ligeros y están muy ricos.



INGREDIENTES:
  • 200 gr DE TALLARINES
  • 300 gr DE GAMBAS O LANGOSTINOS PELADOS
  • 1 PIMIENTO ROJO  (medio si es muy grande)
  • 1 PIMIENTO VERDE (medio si es muy grande)
  • 1 CEBOLLA PEQUEÑA
  • 1 CHORRITO DE MIEL Y 1 CHORRITO DE SALSA DE SOJA
  • 2 DIENTES DE AJO
  • ACEITE DE OLIVA Y SAL
PREPARACIÓN:
  • TROCEAMOS LAS VERDURAS EN JULIANA Y LAS PONEMOS A POCHAR EN UNA SARTÉN (mejor en un WOK), 
  • AL MISMO TIEMPO COCINAMOS (hervimos)  LOS TALLARINES CON AGUA Y SAL
  • LOS ESCURRIMOS, Y LOS PASAMOS POR AGUA FRIA....................RESERVAMOS.................
  • EN OTRA SARTÉN , DORAMOS LOS AJOS PICADOS PREVIAMENTE EN TROCITOS PEQUEÑOS Y SALTEAMOS LAS GAMBAS EN ELLOS............DURANTE UNOS 3 MINUTOS.................
  • AÑADIMOS UN CHORRITO DE MIEL Y OTRO DE SALSA DE SOJA ................INCORPORAMOS LAS VERDURAS ............ Y LA PASTA,  MEZCLAMOS TODO BIEN Y SEGUIMOS SALTEANDO UNOS MINUTOS.
  • RETIRAR Y SERVIR CALIENTE.
MEZCLANDO Y SALTEANDO LOS INGREDIENTES


INCORPORANDO LOS ESPAGUETIS

PRESENTACION EN UN BOL CHINO.


TOSTA DE CHORIZO DE TEROR , MIEL Y QUESO RULO CABRA


Una Tosta que inicialmente preparaba con sobrasada y que ahora hago con el rico CHORIZO DE TEROR. y con un resultado fantástico.



INGREDIENTES:
  • REBANADAS DE PAN  (tostar en el horno)
  • UN RULO DE QUESO DE CABRA
  • UN CHORIZO DE TEROR
  • MIEL
PREPARACIÓN:
  • TOSTAR LAS REBANADAS DE PAN EN EL HORNO,  Y CUANDO ESTÉN LIGERAMENTE DORADAS,  COLOCAR ENCIMA DE CADA UNA RODAJA DE QUESO RULO DE CABRA.  SOBRE ELLAS UN TROZO DE CHORIZO DE TEROR (o sobrasada),  Y ROCIAR CON UNA CUCHARADITA DE MIEL CADA UNA DE ELLAS.......
  • METER AL HORNO DE NUEVO HASTA QUE SE FUNDA UN POCO EL QUESO.
  • SERVIR CALIENTES
TROCITOS DE CHORIZO DE TEROR

RESULTADO DE LA TOSTADITA

jueves, 2 de octubre de 2014

ESPAGUETTI A LA CARBONARA


Esta es una receta superconocida y que me gusta especialmente.  



INGREDIENTES:
  • ESPAGUETTI  (200 gr...... 100 gr / persona aprox)
  • UN SOBRE DE BACON EN LONCHAS (o bien un paquete de tacos de bacon)
  • 1/2 CEBOLLA
  • 1 DIENTE DE AJO
  • 1 BRICK DE NATA (200 ml)
  • 1 HUEVO PEQUEÑO
  • ACEITE, SAL Y PIMIENTA
  • ORÉGANO
  • QUESO PARMESANO RALLADO
PREPARACIÓN:
  • SOFREÍR LA CEBOLLA Y EL AJO PICADOS MUY FINOS
  • AÑADIR EL BACON CORTADO EN TIRAS PEQUEÑAS O TAQUITOS..........SOFREÍR CON LA CEBOLLA.
  • AL MISMO TIEMPO HERVIR LA PASTA CON AGUA Y SAL
  • EN UN BOL APARTE ,  MEZCLAMOS LA NATA CON EL HUEVO BATIDO , 2 CUCHARADAS DE QUESO RALLADO Y LA PIMIENTA MOLIDA
 

  • MEZCLAMOS LOS ESPAGUETTIS (escurridos previamente)  CON EL SOFRITO DE BACON Y CEBOLLA...........Y REHOGAMOS  1 MINUTO....................AÑADIMOS LA MEZCLA DEL BOL (nata, huevo, queso.....) ,  MEZCLAMOS BIEN TODO, ESPOLVOREAMOS CON EL ORÉGANO  Y SERVIMOS DE INMEDIATO.

ENSALADA CAPRESSE EN HOJALDRE


Otra forma de preparar una ensalada capresse,  es esta que propongo a continuación.
 
Esta es mas consistente y está deliciosa.
 
 








INGREDIENTES:
  • 1 PLANCHA DE HOJALDRE
  • 1 PAQUETE DE MOZZARELLA (1 bola)
  • 1 TOMATE MADURO
  • ALBAHACA FRESCA
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PREPARACIÓN:
  • CORTAMOS EL HOJALDRE EN CUADRADOS NO MUY GRANDES (4 por ejemplo)
  • CON EL RESTO DEL HOJALDRE ,  HACEMOS UN BORDE A LOS CUADRADOS.
  • COLOCAMOS DENTRO LAS RODAJAS DE MOZZARELLA Y ENCIMA DOS RODAJAS DE TOMATE.
  • HORNEAMOS HASTA QUE EL HOJALDRE QUEDE DORADO .....(180ºC APROX.)
  • RETIRAMOS DEL HORNO Y LE PICAMOS POR ENCIMA LA ALBAHACA FRESCA Y LE PONEMOS UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA.