ENSALADA ITALIANA

Una sencilla ensalada pero aliñada con salsa pesto lo que le da un toque buenísimo y un sabor auténtico a Italia

INGREDIENTES

• LECHUGA
• TOMATES CHERRY
• QUESO FRESCO  EN TACOS PEQUEÑOS
• CEBOLLA
• SALSA PESTO

PARA LA SALSA PESTO:

• 125 Ml DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• 25 Gr DE PIÑONES 
• 6-8 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA
• 25 Gr DE PIÑONES 
• 1 DIENTE DE AJO
•  2 CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO RALLADO

TRITURAR CON BATIDORA

MONTAJE Y PREPARACIÓN

• EN UN BOL O FUENTE COLOCAMOS LA LECHUGA LAVADA Y CORTADA
• AÑADIMOS LOS TOMATES CHERRY CORTADOS A LA MITAD
• PONEMOS ENCIMA L QUESO EN TACOS Y UN POCO DE CEBOLLA EN JULIANA
• REGAMOS CON LA SALSA PESTO

TORTA SBRICIOLATA CON NUTELLA Y NUECES

Para los amantes de la nutella......esta receta de un blog italiano" La ragazza coll mattarello "sale buenísima y a los niños les encanta

INGREDIENTES

• 400 Gr DE HARINA
• 150 Gr DE AZÚCAR
• 120 Gr DE MANTEQUILLA
• 2 HUEVOS
• 16 Gr DE LEVADURA EN POLVO
• UN SOBRE DE AZÚCAR VAINILLADO
• PIZCA DE SAL

PARA EL RELLENO

• 400 Gr DE NUTELLA O CUALQUIER OTRA CREMA DE CACAO....NOCILLA....
• 1/2 TABLETA DE CHOCOLATE CON AVELLANAS

PREPARACIÓN

• PREPARAMOS UN MOLDE DE UNOS 24 Cm DE DIÁMETRO CON MANTEQUILLA Y HARINA
• EN UN BOL PONEMOS LA HARINA, PIZCA DE SAL,EL AZÚCAR,LA LEVADURA Y EL AZÚCAR VAINILLADO.....MEZCLAMOS BIEN
• AÑADIMOS  LA  MANTEQUILLA  EN TROCITOS Y LOS DOS HUEVOS........MEZCLAR CON LAS MANOS HASTA OBTENER UNA MASA QUE SE DESMIGA HACIENDO GRUMOS
• PRECALENTAMOS HORNO 180º
• CUBRIR LA BASE DEL  MOLDE CON LA MITAD DE LA PASTA CON LOS BORDES ELEVADOS POR LOS BORDES
• CALENTAMOS UN POCO LA NUTELLA PARA MANEJARLA MEJOR
• ECHAMOS DENTRO LA NUTELLA Y LA ESPARCIMOS BIEN
• TROCEAMOS EL CHOCOLATE  Y LO REPARTIMOS POR ENCIMA(ver foto)
• CUBRIMOS CON EL RESTO DE LA MASA  SEGÚN FOTO
• HORNEAMOS A 180º UNOS 30 MINUTOS HASTA QUE ESTÉ DORADA LA MASA
• ENFRIAR ANTES DE SERVIR.

FETTUCCINE CON BACON

Receta de pasta italiana muy sencilla. Ültimamente me da por meterme en blogs italianos (usando el traductor para no liarme) y he encontrado un montón de formas de preparar la pasta, muy fáciles y rápidas que voy a ir probando y las que me gusten las publicaré aquí

INGREDIENTES 

• 250 Gr DE FETTUCCINE U OTRA PASTA PARECIDA
• 100 Gr DE BACON AHUMADO O PANCETA
• 5 TOMATES MADUROS
•  1 CEBOLLA
• 1 DIENTE DE AJO
• ORÉGANO
• QUESO  PARMESANO RALLADO 
• ACEITE
• SAL

PREPARACIÓN

• HERVIMOS LA PASTA CON AGUA ABUNDANTE Y SAL(no echar aceite ya que si no no se adhieren bien las salsa a la pasta)
• PONEMOS UN POCO DE ACEITE EN UNA CAZUELA CON UN DIENTE DE AJO ENTERO MACHACADO Y LA CEBOLLA EN  DOS O TRES TROZOS
• CUANDO EMPIECE A DORARSE AÑADIMOS LOS TOMATES  TROCEADOS(o picados con la picadora).....LE PONEMOS SAL Y ORÉGANO AL GUSTO Y DEJAMOS A FUEGO SUAVE 12 -15 MINUTOS
•  RETIRAMOS EL AJO , LA CEBOLLA  Y TRITURAMOS LA SALSA CON BATIDORA....RESERVAR
• DORAMOS EL BACON  EN UNA SARTÉN SIN ACEITE Y SE LO AÑADIMOS A LA SALSA DE TOMATE
• .SACAMOS LA PASTA DEL AGUA CON UN TENEDOR GRANDE....NO ESCURRIR. 
• LA EMPLATAMOS Y CUBRIMOS CON  UN CUCHARARÓN DE SALSAESPOLVOREAMOS CON  QUESO PARMESANO RALLADO (mejor recién rallado)

CAKE DE NUECES CON LECHE CONDENSADA

Delicioso cake, de fácil preparación e ideal para desayunos y meriendas

INGREDIENTES

• 4 HUEVOS
• 1 BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA
• 200 Gr DE HARINA
• 100 Gr DE MANTEQUILLA
• 125 Gr DE NUECES
• RALLADURA DE 1 LIMÓN
• 1 SOBRE DE LEVADURA (TIPO  ROYAL)

PREPARACIÓN

• PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º
• SEPARAMOS LAS CLARAS DE LAS YEMAS
• MEZCLAMOS LAS YEMAS CON LA LECHE CONDENSADA.....,LA RALLADURA DE LIMÓN.......LA MANTEQUILLA  ABLANDADA Y LAS NUECES PICADAS............MEZCLAMOS BIEN
• AÑADIMOS AHORA LA HARINA CON LA LEVADURA
• BATIMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y LAS MEZCLAMOS CON LA MASA CUIDADOSAMENTE
• VERTEMOS EN MOLDE PREVIAMENTE UNTADO CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADO CON HARINA
• METEMOS AL HORNO 180º UNOS 30 MINUTOS
• PINCHAMOS PARA SABER SI ESTÁ LISTO
• DEJAMOS ENFRIAR ANTES DE DESMOLDAR

LANGOSTINOS AL HORNO

Deliciosa forma de preparar los langostinos para que queden jugosos,Solía prepararlos a la plancha pero de esta manera no mancho nada y no queda todo el olor por la cocina.

INGREDIENTES

• 16 LANGOSTINOS
• 4 DIENTES DE AJO
• 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA
• ZUMO DE 1/2 LIMÓN
• 1 GUINDILLA  
• SAL
• PEREJIL FRESCO

PREPARACIÓN

• DESCONGELAMOS LOS LANGOSTINOS (si son congelados)
• DISPONEMOS LOS LANGOSTINOS EN UNA FUENTE DE HORNO
• EN VASO DE BATIDORA PONEMOS EL ACEITE,EL ZUMO DE LIMÓN,LA SAL, LOS AJOS PICADOS Y LA GUINDILLA PICADA TAMBIÉN................TRITURAMOS
• PRECALENTAMOS EL HORNO 200º
• VERTEMOS LA SALSA POR ENCIMA DE LOS LANGOSTINOS..........LOS BAÑAMOS BIEN CON ELLA
• METEMOS AL HORNO Y BAJAMOS LA TEMPERATURA A 180º O 190º..............DEJAMOS ASAR UNOS 10 MINUTOS HASTA QUE ESTÉN ROSADOS POR AMBOS LADOS
• COLOCAMOS EN FUENTE PARA SERVIR Y ESPOLVOREAMOS CON PEREJIL FRESCO
• SERVIR CALIENTES

BACALAO AL HORNO

Esta receta me la dio la prima Blanca de Gijón,sale buenísimo ,muy fácil de preparar

 INGREDIENTES

• 4 LOMOS DE BACALAO EN SU PUNTO DE SAL
• PATATAS
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1/2 PIMIENTO VERDE
• 1 CEBOLLA
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO
• UNA PASTILLA DE CALDO DE PESCADO 
• UNA GUINDILLA 

PREPARACIÓN

• SE PELAN Y CORTAN LAS PATATAS EN RODAJAS FINAS,SE SALAN Y SE FRÍEN EN ACEITE SOLO UN POCO, SE EXTIENDEN SOBRE UNA FUENTE DE HORNO
• SE RETIRA UN POCO DE ACEITE Y SE SOFRÍEN EN ÉL LOS LOMOS DE BACALAO  ENHARINADOS SOLO UN POQUITO PARA QUE SE CIERREN Y NO QUEDEN SECOS AL HORNO
• SE COLOCAN SOBRE LAS PATATAS

• SOFREÍMOS DESPUÉS LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA Y LOS PIMIENTOS CORTADOS EN TIRAS.....CUANDO ESTÉN BIEN  POCHADOS AÑADIMOS EL CALDO DE PESCADO Y EL VINO BLANCO....MEZCLAMOS BIEN Y LE PONEMOS LA GUINDILLA CORTADITA (SI TE GUSTA UN POCO ALEGRE)

• SE VIERTE ES MEZCLA POR ENCIMA DE LOS LOMOS Y LAS PATATAS
• METEMOS EN EL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A 200º Y CUANDO EMPIECE A HERVIR BAJAR LA TEMPERATURA A 180º
• DEJAR QUE SE HAGA UNOS 20  MINUTOS DEPENDIENDO DEL GROSOR DE LOS LOMOS (estos eran bastante gruesos)
• PARA LOS QUE NO LES GUSTE ENCONTRARSE LA VERDURA SE PUEDE PASAR POR LA BATIDORA ANTES DE PONER ENCIMA DE LOS LOMOS Y SI ESTÁ MUY ESPESA AÑADIR CALDO  PERO PARA MI ESTÁ MUCHO MEJOR SI PASAR POR BATIDORA.

BIZCOCHO DE NARANJA SUPERJUGOSO

Este bizcocho de naranja es lo mas jugoso y esponjoso que puede existir en bizcochos . Les encanta a todos los que lo prueban y además es muy económico  pues utilizamos ingredientes básicos

INGREDIENTES

• 2 HUEVOS
• 125 gr DE MANTEQUILLA
• 125 gr DE AZÚCAR
• 125 gr DE HARINA
• 2 NARANJAS 
• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA ROYAL
• 200 gr DE AZÚCAR GLAS PARA EL GLASEADO

PREPARACIÓN

• BATIMOS LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR Y LA MANTEQUILLA
• AÑADIMOS EL ZUMO DE UNA NARANJA Y LA RALLADURA DE LAS DOS
• INCORPORAMOS LA HARINA CON LA  LEVADURA....MEZCLAMOS BIEN
• UNTAMOS DE MANTEQUILLA UN MOLDE  PEQUEÑO (el mío es alargado de cake de 11 por 25 cm) Y LE ESPOLVOREAMOS HARINA
• VERTEMOS LA MEZCLA DENTRO  Y AL HORNO PRECALENTADO 180º UNOS 35 MINUTOS
• PINCHAMOS PARA SABER SI ESTÁ LISTO
• DEJAMOS ENFRIAR Y DESMOLDAMOS
• PREPARAMOS EL GLASEADO CON EL ZUMO DE  MEDIA NARANJA Y AZÚCAR GLASS Y SE LO ECHAMOS POR ENCIMA CUBRIÉNDOLO BIEN.

MIGAS DE FIESTA

Estas migas  las preparamos para una fiesta de amigos acompañadas de sartén de huevos con  chistorra  y se llaman así porque llevan mas ingredientes que las migas de diario

INGREDIENTES

• 3 BARRAS DE PAN
• AGUA 
• SAL
• 20 DIENTES DE AJO
• UN TROZO DE PANCETA CORTADA EN TACOS PEQUEÑOS (O TOCINO)
• CHORIZO
• CHISTORRA
• PIMIENTO VERDE DE FREÍR
• ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

• CORTAMOS EL PAN EN TROZOS PEQUEÑOS
• LO REMOJAMOS CON UN POCO DE AGUA LIGERAMENTE SALADA Y LO PONEMOS EN UNA BOLSA DE PLÁSTICO 1 O 2 HORAS
• EN UNA CAZUELA HONDA O WOK PONEMOS ACEITE  Y SOFREÍMOS LA PANCETA.....RETIRAMOS
• ESCURRIMOS EL EXCESO DE ACEITE Y ....FREÍMOS LOS PIMIENTOS CORTADOS EN TIRAS....RETIRAMOS
• FREÍMOS  AHORA LA CHISTORRA  TROCEADA Y RETIRAMOS TAMBIÉN
• POR ÚTIMO  EL CHORIZO Y RETIRAMOS TAMBIÉN.

• DORAMOS LOS AJOS  CORTADOS A LA MITAD Y SIN PELAR....LO HACEMOS A FUEGO MODERADO PARA QUE NO SE QUEMEN 
• INCORPORAMOS LAS MIGAS DE PAN
• AL ECHARLO SE HACE UN PASTA PEGAJOSA PERO LO DEJAMOS A FUEGO MODERADO Y CON UNA ESPÁTULA ECHAMOS LO DE ABAJO HACIA ARRIBA Y AL MISMO TIEMPO CORTÁNDOLAS PARA QUE SE DESHAGAN CON EL FILO DE LA ESPÁTULA
• SEGÚN SE VAN  DESHIDRATANDO SE VAN DESHACIENDO EN MIGAS....ES UN PROCESO LENTO, NO DESESPERARSE NI SUBIR EL FUEGO PORQUE PUEDEN QUEMARSE O QUEDARSE SECAS
• DESPUÉS DE UN  BUEN RATO  SE VA VIENDO EL RESULTADO FINAL
• CUANDO ALCANCE EL PUNTO DESEAD INCORPORAR EL RESTO DE INGREDIENTES

TOSTADAS FRANCESAS

Deliciosa forma de empezar el día.....nos encantan y son perfectas para un desayuno de domingo en familia

INGREDIENTES

• 2 REBANADAS DE PAN DE MOLDE
• 1 HUEVO
• 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
• CANELA
• LECHE
• MANTEQUILLA (para untar la sartén)

PREPARACIÓN

• BATIMOS EL HUEVO EN PLATO HONDO...... AÑADIMOS EL AZÚCAR Y UN POCO DE CANELA.............MEZCLAMOS
• ECHAMOS UN CHORRITO DE LECHE (ALGO MENOS DE 1/2 VASO)
• CALENTAMOS LA SARTÉN CON UN POCO DE MANTEQUILLA
• EMPAPAMOS LAS REBANADAS DE PAN CON LA MEZCLA Y LAS PONEMOS EN LA SARTÉN VUELTA Y VUELTA....Y LISTAS PARA COMER
• SE PUEDE ACOMPAÑAR CON MIEL,SIROPE, MERMELADA.....AL GUSTO 

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Buenísimos.....para un desayuno perfecto. Se hacen sin complicaciones y  en muy poco tiempo tenemos unos muffins deliciosos

INGREDIENTES

• 2 HUEVOS
• 200 gr DE AZÚCAR
• 60 gr DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
• 200 ml DE NATA
• 300 gr DE HARINA
• UN SOBRE DE LEVADURA 
• 100 gr DE PEPITAS DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN

• MEZCLAMOS BIEN EL AZÚCAR CON LA MANTEQUILLA.....AÑADIMOS LOS HUEVOS UNO A UNO SIN DEJAR DE REMOVER
• AÑADIMOS LA NATA.....MEZCLAMOS BIEN
• VAMOS INCORPORANDO LA HARINA TAMIZADA JUNTO CON LA LEVADURA.... SEGUIMOS MEZCLANDO
• POR ÚLTIMO  LAS PEPITAS DE CHOCOLATE
• REPARTIMOS LA MASA EN MOLDES
• INTRODUCIMOS LEN EL HORNO PRECALENTADO A 190º UNOS 25 MINUTOS
• ENFRIAR SOBRE LA REJILLA