TOSTA DE TORTA JAMÓN CON TORTA DE CASAR

Una tosta muy fácil de preparar y buenísima.

INGREDIENTES

• 2 REBANADAS DE PAN
• 4 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO
• TORTA DE CASAR
• PIMENTÓN DULCE

PREPARACIÓN

• TOSTAMOS EL PAN EN EL HORNO
• COLOCAMOS ENCIMA LAS LONCHAS DE JAMÓN
• CALENTAMOS EN EL MICROONDAS UNOS SEGUNDOS EL QUESO Y LO ECHAMOS SOBRE EL JAMÓN
• ESPOLVOREAMOS CON PIMENTÓN
• SERVIR INMEDIATAMENTE

PULPO Á FEIRA

El plato mas tradicional de la cocina gallega.Mi madre lo preparaba muy bien,siempre acertaba con su punto ,ni muy blando ni duro.......no es tan fácil. con esta receta seguro que os sale muy bien

INGREDIENTES

• 1 PULPO DE 1 Y 1/2 Kg O DE 2 Kg
• 1 CEBOLLA PEQUEÑA
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• SAL GRUESA
• PIMENTÓN PICANTE
• PIMENTÓN DULCE

PREPARACIÓN

• LAVAR EL PULPO ,QUITARLE EL LIMO QUE TRAE Y MAZARLO PARA QUE ABLANDE......ESTE PASO  ES POR SI NOSOTROS PESCAMOS EL PULPO......SE EVITA SI LO COMPRAMOS EN PESCADERÍA O CONGELADO
• EN UNA CACEROLA GRANDE PONEMOS AGUA A HERVIR CON UNA CEBOLLA DENTRO
• CUANDO ROMPA A HERVIR INTRODUCIR EL PULPO LEVANTÁNDOLO DOS O TRES VECES Y VOLVIÉNDOLO A METER
• DEJAR COCER 45 MINUTOS........PINCHARLO Y SI ESTÁ BLANDO RETIRARLO DEL FUEGO Y DEJAR REPOSAR 15 MINUTOS
• QUITARLO DE LA CACEROLA Y CORTAR EN TROZOS NO MUY GRUESOS CON UNA TIJERA Y PONER EN UN PLATO DE MADERA(si no se tiene vale otro cualquiera)
• SAZONAMOS CON SAL Y ACEITE..........ESPOLVOREAMOS CON PIMENTÓN DULCE Y PICANTE AL GUSTO
• YO SUELO PONER UNA CAMA DE PATATAS HERVIDAS DEBAJO EN MUCHOS SITIOS TE LO PONEN ASÍ

GALLETAS CRUJIENTES

Estas ricas galletas tienen un rebozado de azúcar y canela que hacen que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Son de "Julia y sus recetas"  aunque con algún pequeño cambio.

INGREDIENTES

• 100 Gr DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
• 180 Gr DE AZÚCAR
• 1 CUCHARADA SOPERA DE ESENCIA DE VAINILLA 
• 1 HUEVO
• 1 CUCHARADA DE LECHE
• 210 Gr DE HARINA
• PIZCA DE SAL
• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO

PARA EL REBOZADO

• 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR BLANQUILLO
• 2 CUCHARADITAS DE AZÚCAR MORENO
• 1 CUCHARADA DE CANELA

PREPARACIÓN

• MEZCLAMOS LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR.......AÑADIMOS EL HUEVO....LA VAINILLA.......PIZCA DE SAL Y LA LECHE AÑADIMOS LA HARINA CON LA LEVADURA Y AMASAMOS
• ENVOLVEMOS EN FILM Y METEMOS EN LA NEVERA 1 HORA

• HORNO PRECALENTADO 180ºC
• COLOCAMOS EN UN PLATO LOS INGREDIENTES DEL REBOZADO 
• HACEMOS BOLAS PEQUEÑAS CON LA MASA ......LAS REBOZAMOS Y LAS VAMOS COLOCANDO EN UNA FUENTE DE HORNO CON PAPEL VEGETAL
• LAS APLASTAMOS LIGERAMENTE .....NO MUCHO PORQUE CON EL CALOR SE APLASTAN SOLAS (yo las aplasté demasiado)

• HORNEAMOS 10-12 MINUTOS A 180ºC

BITTERBALLEN (CROQUETITAS HOLANDESAS)

Bittergarnituur son los aperitivos que te ponen en holanda para picar cuando sales a tomar la cerveza.Suelen consistir en dados de queso, embutido ,mini rollitos de primavera o estas mini croquetitas.

INGREDIENTES

• 50 Gr DE MANTEQUILLA
• 75 Gr DE HARINA
• 2 VASOS DE CALDO DE CARNE (en España utilizamos leche)
• 1 CUCHARADA DE CEBOLLA PICADA MUY FINA
• 1 CUCHARADITA DE PEREJIL PICADO
• 200 Gr DE CARNE COCIDA DE TERNERA, POLLO.....YO UTILIZO DE RESTOS DE COCIDO O DE POLLO ASADO
• SAL.....PIMIENTA.....NUEZ MOSCADA Y PIZCA DE CURRY

PARA EMPANAR

• HUEVOS
• HARINA 
• PAN RALLADO

PARA ACOMPAÑAR MOSTAZA DULCE O PICANTE

PREPARACIÓN

• CALENTAMOS LA MANTEQUILLA EN UNA SARTÉN........AÑADIMOS LA CEBOLLA Y SOFREÍMOS.....AGREGAMOS LA HARINA........EL PEREJIL Y EL CALDO DE CARNE POCO A POCO HASTA CONSEGUIR LA CONSISTENCIA DESEADA QUE SERÁ UNA MASA ESPESA Y QUE SE DESPEGUE DE LAS PAREDES DE LA SARTÉN
• AÑADIMOS LA CARNE CORTADA MENUDA........SALPIMENTAMOS.....PONEMOS UN POCO DE NUEZ MOSCADA Y PIZCA DE CURRY.....MEZCLAMOS BIEN UN PAR DE MINUTOS  A FUEGO BAJO Y VERTEMOS SOBRE UNA FUENTE PARA QUE SE ENFÍE
• HACEMOS BOLITAS PEQUEÑAS Y LAS EMPANAMOS PRIMERO CON HARINA, DESPUÉS CON HUEVO BATIDO Y POR ÚLTIMO CON PAN RALLADO
• REPOSAMOS EN LA NEVERA Y FREÍMOS EN ACEITE CALIENTE 
• ESCURRIMOS EN PAPEL DE COCINA
• ACOMPAÑAMOS CON MOSTAZA DULCE O PICANTE

BIZCOCHO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Es el bizcocho que les gusta a los niños,fácil......tierno y con chocolate,,,,buenísimo

INGREDIENTES

• 3 HUEVOS
• 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 220 Gr DE LECHE CONDENSADA
• 1 YOGUR NATURAL
• 240 GR DE HARINA
• 1/2 VASO DE ACEITE
• UN SOBRE DE AZÚCAR VAINILLADO
• 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
• PEPITAS DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN

• MEZCLAMOS LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR.........AÑADIMOS LA LECHE CONDENSADA........EL YOGUR........EL ACEITE.......LA VAINILLA Y MEZCLAMOS BIEN
• AGREGAMOS LA HARINA CON LA LEVADURA................MEZCLAMOS
• AÑADIMOS LAS PEPITAS DE CHOCOLATE..........MEZCLAMOS
• PRECALENTAMOS EL HORNO A 180ºC
• UNTAMOS UN MOLDE PARA BIZCOCHOS CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREAMOS DE HARINA
• VERTEMOS LA MEZCLA DENTRO Y HORNEAMOS UNOS 35-40 MINUTOS
• PINCHAMOS PARA VER SI ESTÁ HECHO.....DEJAMOS QUE SE ENFRIE ANTES DE DESMOLDAR

ALCACHOFAS GRATINADAS

No soy muy amiga de las alcachofas pero esta receta me encanta.La tomé prestada del blog "pregúntale a mer.com".Es una receta muy resultona y sencilla de preparar.

INGREDIENTES

• 1 BOTE PEQUEÑO DE ALCACHOFAS EN CONSERVA
• 1 CEBOLLETA
• BACON
• 100 ml DE NATA
• QUESO RALLADO
• ACEITE DE OLIVA
• PIMIENTA BLANCA
• SAL

PREPARACIÓN

• SOFREÍMOS LA CEBOLLETA Y AÑADIMOS EL BACON CORTADO EN TIRAS
• AGREGAMOS LAS ALCACHOFAS PARTIDAS.....LAS SALTEAMOS
• SALPIMENTAMOS Y AÑADIMOS LA NATA.........DEJAMOS ESPESAR
• LO PASAMOS A UNA FUENTE DE HORNO Y ESPOLVOREAMOS CON QUESO RALLADO.......GRATINAMOS UNOS 10 MINUTOS

HOJALDRES DE DULCE DE LECHE

Facilísimo de preparar.......un postre argentino que se prepara en un momento y que está riquísimo

INGREDIENTES

• DOS LÁMINAS DE HOJALDRE
• UN BOTE DE DULCE DE LECHE 
• AZÚCAR GLAS

PREPARACIÓN

• CORTAMOS LAS LÁMINAS DE HOJALDRE  Y LAS PONEMOS EN UNA BANDEJA DE HORNO SOBRE PAPEL VEGETAL
• LAS PINCHAMOS CON UN TENEDOR Y LAS METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 190ºC HASTA QUE DOREN

• SUELEN SUBIR BASTANTE ASÍ QUE PODEMOS APLASTAR  UN POCO 2 TERCIOS DE ELLAS Y DEJAMOS ALTAS LAS QUE USEMOS DE TAPA
• DE DOS LÁMINAS SALEN UNOS 24 DISCOS Y NOS SALDRÍAN 8 HOJALDRES.......
• CUBRIMOS 1 TERCIO DE ELLAS CON DULCE DE LECHE.......PONEMOS OTRA CAPA ENCIMA.......CUBRIMOS DE NUEVO CON DULCE DE LECHE Y TAPAMOS CON LOS DISCOS QUE NO HABÍAMOS APLASTADO
• ESPOLVOREAMOS CON AZÚCAR GLAS

GAZPACHO

Estupendo para los días de calor,nada mas fresco que un buen gazpacho.

INGREDIENTES

• 5 TOMATES ROJOS
• 1 PIMIENTO VERDE PEQUEÑO
• 1/2 PEPINO (yo le pongo 1/4 si es grande)
• 1 DIENTE DE AJO
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• VINAGRE
• SAL

PREPARACIÓN

• EN UN VASO DE BATIDORA PONEMOS LOS TOMATES  LAVADOS Y TROCEADOS
• SI LA BATIDORA NO ES MUY POTENTE LOS PELAMOS ANTES.
• AÑADIMOS EL PIMIENTO  Y EL PEPINO PELADO Y TROCEADO TAMBIÉN.
• AGREGAMOS EL AJO PICADO  AL QUE LE HABREMOS QUITADO LA RAÍZ PARA QUE NO REPITA
• ECHAMOS DOS CUCHARADAS DE VINAGRE Y 6 DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• BATIMOS HASTA QUE NOS QUEDE UNA CREMA HOMOGÉNEA Y SIN TROPEZONES
• SERVIR BIEN FRÍO

BOCINEGRO A LA ESPALDA

El Bocinegro es un pescado riquísimo que tenemos aquí en canarias.Se parece al besugo en sabor y lo preparamos al horno o a la espalda.Es una receta muy sencilla de preparar.

INGREDIENTES

• 1 BOCINEGRO GRANDE ......SE PUEDE HACER ESTA RECETA CON OTROS PESCADOS COMO LUBINA .....DORADA,,,,,
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• 4 DIENTES DE AJO
• SAL 
• VINAGRE DE MANZANA O DE VINO BLANCO
• ZUMO DE LIMÓN
• 1 GUINDILLA
• PEREJIL( yo hoy no le puse porque no tenïa)

PREPARACIÓN

• PEDIMOS EN LA PESCADERÍA QUE NOS LO PREPAREN PARA HACERLO A LA ESPALDA.....SIN CABEZA Y ABIERTO
• LO PONEMOS EN UNA FUENTE DE HORNO......LO REGAMOS CON UN CHORRITO DE ACEITE Y ZUMO DE LIMÓN.....SAZONAMOS Y LO METEMOS EN EL HORNO  A 190º HASTA QUE ESTÉ HECHO......UNOS 20 MINUTOS DEPENDE DEL TAMAÑO
• EN UNA SARTÉN SOFREÍMOS LOS AJOS CORTADOS EN LÁMINAS Y LA GUINDILLA
• CUANDO DOREN RETIRAMOS DEL FUEGO Y AÑADIMOS UN CHORREÓN DE VINAGRE.......SE LE AÑADE AL PESCADO  POR ENCIMA Y SERVIMOS INMEDIATAMENTE......ESPOLVOREAMOS CON PEREJIL PICADO

LIMONADA

Con el calor que está haciendo estos días no hemos podido resistirnos a tomar la refrescante limonada cada día.Para evitar tanta ingesta de azúcar la he sustituído por sacarina y está buenísima.

INGREDIENTES

• 1 L DE AGUA FRÍA
• 300 ml DE ZUMO DE LIMÓN NATURAL
• 10 SOBRES DE SACARINA
• RODAJAS DE LIMÓN PARA DECORAR

PREPARACIÓN

• ECHAMOS 1 L DE AGUA EN UNA JARRA Y LE AÑADIMOS 300 ml DE LZUMO DE LIMÓN RECIÉN EXPRIMIDO .......AGREGAMOS LA SACARINA Y MEZCLAMOS BIEN.
• DEJAMOS REPOSAR EN LA NEVERA
• EN EL MOMENTO DE SERVIR COLOCAMOS UNA RODAJA DE LIMÓN EN CADA VASO
• SI ES PARA NIÑOS SUSTITUÍMOS LA SACARINA POR AZÚCAR

SALCHICHAS ALEMANAS CON CHUCRUT SUAVE

Este es un plato típico de Alemania.De vez en cuando en el LDL nos traen productos de otros países y aprovecho para probar cosas nuevas.El plato se acompaña con puré de patatas con bacon y chucrut. El chucrut verdadero tarda dos días en prepararse así que yo lo he reducido y a mi personalmente me gusta mas así suave.

INGREDIENTES

• SALCHICHAS ALEMANAS DE VARIOS TIPOS

PARA EL PURÉ

• PURÉ DE PATATAS EN COPOS
• ACEITE
• BACON EN TACOS

PARA EL CHUCRUT

• 1/2 REPOLLO O COL
• 1 CEBOLLA 
• 1 MANZANA
• 3/4 TAZA DE VINAGRE DE MANZANA
• SAL 
• AZÚCAR

PREPARACIÓN

• PRIMERO PREPARAMOS EL CHUCRUT ,CORTANDO EN JULIANA EL REPOLLO Y LA CEBOLLA....LOS PONEMOS EN UNA CAZUELA........AÑADIMOS LA MANZANA.....PIZCA DE SAL Y UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR.........AÑADIMOS LA MANZANA PELADA Y  CORTADA EN TROZOS PEQUEÑOS.
• AGREGAMOS EL VINAGRE DE MANZANA.
• LO DEJAMOS MACERAR TODO 1 HORA.

• DESPUÉS LO COCINAMOS DURANTE  1 HORA MAS Y RESERVAMOS.
• PREPARAMOS EL PURÉ SIGUIENDO INSTRUCCIONES DE FABRICANTE Y APARTE SOFREÍMOS EL BACON QUE MEZCLAREMOS CON EL PURÉ

• ASAMOS LAS SALCHICHAS EN LA PARRILLA
• MONTAMOS LA FUENTE O PLATO CON SALCHICHAS Y ACOMPAÑAMOS CON UN CUCHARÓN DE PURÉ Y OTRO DE CHUCRUT,

MANTECADOS CANARIOS

Estos mantecados son muy fáciles de preparar y están buenísimos....Se venden en algunas panaderías pero merece la pena hacerlos en casa pues con muy poco te salen un montón.

INGREDIENTES

• 400 Gr DE MANTECA DE CERDO
• 400 Gr DE AZÚCAR 
• 800 Gr DE HARINA
• UNAS GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA 
• CON ESTAS CANTIDADES SALEN BASTANTES PODÉIS DIVIDIR A LA MITAD

PREPARACIÓN

• MEZCLAMOS LOS INGREDIENTES HASTA FORMAR UNA MASA HOMOGÉNEA
• EXTENDER Y  UTILIZAR UN CORTAPASTAS PARA FORMAR LOS MANTECADOS
•  COLOCAR SOBRE PAPEL DE HORNO EN UNA BANDEJA
• HORNO PRECALENTADO 150º 
• LAS INTRODUCIMOS Y HORNEAMOS HASTA QUE COJAN UN COLOR DORADO COMO LA FOTO

BACALAO AS NATAS

Es una receta tradicional portuguesa.Yo la preparé por primera vez hace poco y nos encantó.Está riquísimo....la verdad es que el bacalao es un pescado que da mucho juego.

INGREDIENTES

• 4 LOMOS DE BACALAO DESALADO
• 2 VASOS DE LECHE
• 1 VASO DE NATA
• 1 CEBOLLA
• 2 CUCHARADAS DE HARINA
• ACEITE DE OLIVA
• QUESO RALLADO
• 4 PATATAS
• SAL Y PIMIENTA
• PIZCA DE NUEZ MOSCADA

PREPARACIÓN

• HERVIMOS EL BACALAO EN LA LECHE UNOS MINUTOS......RESERVAMOS LA LECHE Y DESMIGAMOS EL BACALAO
• SOFREÍMOS LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA....CUANDO ESTÉ BLANDA LE AÑADIMOS EL BACALAO.....SALPIMENTAMOS Y REHOGAMOS.....ESCURRIMOS BIEN EL ACEITE.
• EN OTRA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE TOSTAMOS LA HARINA Y LE VAMOS AÑADIENDO LA LECHE YA FRÍA POCO A POCO REMOVIENDO CON VARILLAS PARA QUE NO HAGA GRUMOS.....SALPIMENTAMOS Y AGREGAMOS LA NUEZ MOSCADA
• VAMOS FRIENDO LAS PATATAS PELADAS (SAL) Y CORTADAS EN LASCAS...A FUEGO MODERADO PARA QUE QUEDEN BLANDAS.....LAS PONEMOS SOBRE UNA CAZUELA O FUENTE DE HORNO
• MEZCLAMOS LA  BECHAMEL CON EL BACALAO Y LO COLOCAMOS SOBRE LA CAMA DE PATATAS
• VERTEMOS LA NATA ENCIMA Y ESPOLVOREAMOS CON QUESO RALLADO
• GRATINAMOS EN EL HORNO HASTA QUE TOME UN COLOR DORADO