BIZCOCHÓN DE ELÍZABETH

El superbizcocho de mi amiga Elizabeth........riquíiiisimo

INGREDIENTES

• 2 YOGURES DE LIMÓN
• 2 VASOS DE AZÚCAR MORENO
• 1 VASO DE ACEITE DE GIRASOL
• 3 HUEVOS
• 1 VASO( DEL YOGUR VACÍO) DE AVENA
• 1 VASO ( DEL YOGUR VACÍO) DE SALVADO
• 2 VASOS (DEL YOGUR VACÍO) DE HARINA DE TRIGO
• 1 SOBRE Y 1/2 DE LEVADURA ROYAL
• RALLADURA DE NARANJA
• PASAS 
• NUECES
• 2 ZANAHORIAS RALLADAS

PREPARACIÓN

• EN UN BOL PONEMOS LOS YOGURES.....EL ACEITE......LOS HUEVOS....AZÚCAR Y RALLADURA DE NARANJA.......BATIMOS BIEN ESPUMOSO
• AGREGAMOS LAS TRES HARINAS....DE TRIGO...SALVADO Y AVENA .....EL SOBRE DE ROYAL Y MEZCLAMOS BIEN 
• AL FINAL ECHAMOS LA ZANAHORIA RALLADA.....LAS PASAS Y NUECES TROCEADAS
• UNTAMOS UN MOLDE CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREAMOS CON HARINA ....VERTEMOS LA MEZCLA DENTRO Y METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 180ºC 35-40 MINUTOS  PINCHAMOS PARA COMPROBAR QUE ESTÉ HECHO
• ENFRIAR ANTES DE DESMOLDAR

AROS DE CEBOLLA TONY ROMA`S

Los famosos aros de cebolla americanos de Tony Roma`s. Crujientes y buenísimos.

INGREDIENTES

• 1 CEBOLLA CORTADA EN AROS
• 1 TAZA DE HARINA
• 1 VASO DE LECHE
• SAL
•  ACEITE DE OLIVA
• SALSA BARBACOA

PREPARACIÓN

• CORTAMOS LA CEBOLLA EN AROS Y LOS SEPARAMOS
• LOS SUMERGIMOS EN LECHE Y DEJAMOS UNOS MINUTOS
• N UNA BOLSA PONEMOS HARINA CON SAL Y ECHAMOS DENTRO LOS AROS DE CEBOLLA ESCURRIDOS
• LOS CUBRIMOS BIEN DE HARINA
• FREÍMOS EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE UNO A UNO SEPARÁNDOLOS
• ESCURRIMOS EN PAPEL DE COCINA 
• SERVIMOS ACOMPAÑADOS DE SALSA BARBACOA

PASTAS DE ANÍS

Unas ricas pastas que saqué del blog de  Isasaweis  estupendas para acompañar con un té o para una merienda.No requieren mucho trabajo ni tiempo.

INGREDIENTES

• 50 Gr LICOR DE ANÍS
• 100 Gr ACEITE DE GIRASOL
• 200 Gr DE HARINA
• 40 Gr DE AZÚCAR GLAS
• 2 CUCHARADITAS DE SEMILLAS DE SÉSAMO
• AZÚCAR PARA ESPOLVOREAR

PREPARACIÓN

• EN UN BOL PONEMOS EL LICOR DE ANÍS......EL ACEITE.....EL AZÚCAR GLAS Y LAS SEMILLAS DE SÉSAMO
• INCORPORAMOS LA HARINA Y MEZCLAMOS BIEN HASTA FORMAR UNA BOLA DE MASA MANEJABLE
• HACEMOS BOLITAS....LAS APLASTAMOS UN POCO Y LES HACEMOS UNAGUJERO EN EL CENTRO NO MUY HONDO
• LAS VAMOS PONIENDO EN UNA FUENTE DE HORNO CON PAPEL VEGETAL Y ESPOLVOREAMOS AZÚCAR EN EL AGUJERO
• HORNO PRECALENTADO A 180º C Y LAS METEMOS UNOS 25 MINUTOS HASTA QUE QUEDEN LIGERAMENTE DORADAS

VIEIRAS AL HORNO

Muy fáciles de preparar y no fallan.......están buenísimas.

INGREDIENTES

• 8 VIEIRAS (yo preparé solo 4 así que usé solo la mitad de ingredientes)
• 1 CEBOLLA
• 1 PIMIENTO ROJO
• 1 PIMIENTO VERDE
• PEREJIL
• 1 DIENTE DE AJO
• SAL 
• PAN  RALLADO
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO

PREPARACIÓN

• LAVAMOS BIEN LAS VIEIRAS DEJANDO LA PARTE BLANCA Y LA NARANJA Y RETIRANDO LAS TELILLAS Y LA ARENA....RESERVAR
• EN UN POCO DE ACEITE SOFREÍMOS LA CEBOLLA Y EL AJO PICADOS
• AÑADIMOS LOS PIMIENTOS CORTADOS EN TIRAS FINAS
• CUANDO ESTÉN POCHADOS AÑADIR EL PEREJIL PICADO Y LA CARNE DE VIEIRAS.....SAZONAMOS Y ECHAMOS POR ENCIMA EL VINO BLANCO.....DEJAMOS REDUCIR  UN MINUTO Y PONEMOS EN CADA CONCHA UNA VIEIRA CON UN POCO DE SOFRITO
• ESPOLVOREAMOS CON PAN RALLADO Y METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO  A 190ºC-200ºC HASTA QUE TOME UN LIGERO COLOR DORADO

PESCADO AL HORNO

Estupenda receta para preparar un buen pescado fresco.El que yo escogí esta vez es un Pejerrey.....es un pescado plateado de tamaño mediano y muy apropiado para hacer al horno.

INGREDIENTES

• 1 PESCADO MEDIANO EN ESTE CASO PEJERREY PERO PUEDE SER OTRO QUE NOS GUSTE
• PATATAS
• 1 CEBOLLA
• 1 PIMIENTO
• 1 LIMÓN
• 3 DIENTES DE AJO
• SAL 
• PEREJIL FRESCO
• 1 VASITO DE VINO BLANCO
•  ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• 1/2 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO

PREPARACIÓN

• PELAMOS Y CORTAMOS LAS PATATAS EN RODAJAS.....EL PIMIENTO EN TIRAS Y LA CEBOLLA EN JULIANA....SAZONAMOS
• LOS FREÍMOS UN POCO A FUEGO MODERADO 
• ANTES DE QUE ESTÉN HECHAS LAS PASAMOS A UNA FUENTE DE HORNO

• COLOCAMOS ENCIMA EL PESCADO AL QUE HABREMOS HECHADO SAL Y HACEMOS UNOS CORTES EN EL LOMO (yo no soy partidaria de esos cortes si es un pescado pequeño pues se seca mas pero en este caso era bastante grande y no quise arriesgar a que quedase crudo por dentro)
• COLOCAMOS SOBRE LOS CORTES TROZOS DE LIMÓN Y REGAMOS CON ZUMO DEL  1/2 LIMÓN SOBRANTE

• EN UNA SARTÉN SOFREÍMOS LOS DIENTES DE AJO EN LÁMINAS......RETIRAMOS DEL FUEGO Y AÑADIMOS 1/2 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO Y EL VINO BLANCO........PONEMOS AL FUEGO Y LE DAMOS UN HERVOR.......AÑADIMOS EL PEREJIL PICADO Y VERTEMOS LA MITAD DE ESTA SALSA SOBRE EL PESCADO Y RESERVAMOS EL RESTO PARA IR REGÁNDOLO DURANTE LA COCCIÓN
• METEMOS AL HORNO 190ºC -200ºC UNOS 30-35 MINUTOS (si es pequeño con 20 minutos llega) 
• REGAMOS CON LA SALSA DURANTE LA COCCIÓN Y COMPROBAMOS QUE ESTÉ ECHO.
• SERVIR CALIENTE

ENSALADA DE LA HUERTA

Una ensalada  sencilla y rápida  de preparar que nos viene muy bien para una cena de verano.

INGREDIENTES

• LECHUGA
• 2 TOMATES
• 2 HUEVOS COCIDOS
• 1 BOTE PEQUEÑO DE YEMAS DE ESPÁRRAGO
• 1 LATA DE ATÚN
• ACEITUNAS
• ACEITE VINAGRE Y SAL 

PREPARACIÓN

• LAVAMOS Y CORTAMOS LA LECHUGA Y EL TOMATE Y LOS PONEMOS EN UNA FUENTE HONDA O BOL
• COLOCAMOS EL RESTO DE INGREDIENTES A NUESTRO GUSTO
• ALIÑAMOS CON ACEITE,VINAGRE Y SAL

SUIZOS

Son los bollos de leche que me comía de pequeña en la confitería "La Bugalla " de Ribadeo .....el sabor es el mismo y y me resultaron más fáciles de hacer de lo que pensaba.

Es importante utilizar levadura de panadero prensada y harina de fuerza si no la masa no sube bien y se quedan duros.

INGREDIENTES

• 1 VASO DE LECHE
• 125 Gr DE AZÚCAR
• 125CC DE ACEITE 
• 3 HUEVOS
• 35 Gr DE LEVADURA PRENSADA
• 750 Gr DE LEVADURA PRENSADA
• 5 GR DE SAL
• RALLADURA DE 1 LIMÓN

PODÉIS REDUCIR LAS CANTIDADES A LA MITAD USANDO 2 HUEVOS PEQUEÑOS EN VEZ DE 3.

PREPARACIÓN

• DISOLVER LA LEVADURA EN LA LECHE TEMPLADA Y MEZCLARLA CON LA HARINA,SAL,EL AZÚCAR,EL ACEITE,LA RALLADURA DE LIMÓN Y LOS HUEVOS
• MEZCLAR Y AMASAR BIEN FORMAR UNA BOLA...PONERLA EN UN BOL.....ENHARINARLA Y  DEJAR LEVAR 1 HORA Y 1/2.
• HACER SUIZOS Y COLOCARLOS EN UNA BANDEJA DE HORNO
• DEJAR SUBIR HASTA QUE DOBLEN SU TAMAÑO
• HACERLES UN CORTE EN EL MEDIO Y PINTARLOS CON HUEVO BATIDO
• ECHARLES POR ENCIMA AZÚCAR HUMEDECIDO
• COCER 12 A 15 MINUTOS A 200ºC

MUSAKA DE ATÚN

Una receta muy fácil de preparar y muy rica

INGREDIENTES

• 2 BERENJENAS
• 1 CEBOLLAS
• 2 LATAS DE ATÚN
• 1 DIENTE DE AJO
• 1 BOTE DE TOMATE TRITURADO
• ACEITE 
• SAL
• ALBAHACA
• ORÉGANO
• SALSA BECHAMEL
• QUESO RALLADO PARA GRATINAR

PREPARACIÓN

• CORTAMOS LAS BERENJENAS EN RODAJAS Y LAS PONEMOS EN UN RECIPIENTE CON AGUA Y UN PUÑADO DE SAL......DEJAMOS UNOS 20 MINUTOS PARA QUE QUITE EL AMARGOR
• EN UN POCO DE ACEITE SOFREÍMOS LA CEBOLLA Y EL AJO
• AÑADIMOS EL TOMATE CON UNA PIZCA DE AZÚCAR Y UN POCO DE SAL
• AGREGAMOS EL ORÉGANO Y LA ALBAHACA......DEJAMOS A FUEGO MODERADO UNOS 20 MINUTOS
• CUANDO LA SALSA DE TOMATE ESTÉ HECHA AÑADIMOS LAS LATAS DE ATÚN.....MEZCLAMOS BIEN Y RESERVAMOS
• ESCURRIMOS LAS RODAJAS DE BERENJENA....LAS SECAMOS CON PAPEL Y LAS REBOZAMOS EN HARINA
• LAS FREÍMOS EN ACEITE Y LAS ESCURRIMOS EN PAPEL
• EN UNA FUENTE DE HORNO  UNTADA CON UN POCO DE ACEITE  COLOCAMOS UNA BASE DE BERENJENAS......ENCIMA UNA CAPA DE SALSA DE TOMATE CON ATÚN ....OTRA DE BERENJENAS Y OTRA DE SALSA......
• POR ÚLTIMO UNA CAPA DE BERENJENAS Y CUBRIMOS CON SALSA BECHAMEL
• ESPOLVOREAMOS CON QUESO RALLADO Y GRATINAMOS AL HORNO....200ºC

GARBANZADA

Así es como llaman en  Fuerteventura al potaje de garbanzos tradicional.Es una vuelta a la cocina mediterránea, sana y económica.

INGREDIENTES

• 1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS
• 1 CEBOLLA
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 ZANAHORIA
• 1 TROZO DE CHORIZO DE COCINAR
• SAL
• TOMILLO COMINO
• PREPARACIÓN
• PREPARAMOS UN SOFRITO CON  LA CEBOLLA......EL PIMIENTO Y LOS AJOS PICADO TODO MUY PEQUEÑO (yo uso la picadora) EN UNA CAZUELA CON UN CHORRO DE ACEITE
• CUANDO ESTÉN POCHADAS LAS VERDURAS AÑADIMOS LA ZANAHORIA CORTADA EN TROZOS PEQUEÑOS.......SOFREÍMOS
• AGREGAMOS EL CHORIZO CORTADO EN RODAJAS........1 CUCHARADITA DE COMINO Y OTRA DE TOMILLO......MEZCLAMOS BIEN Y AÑADIMOS LOS GARBANZOS ESCURRIDOS.LE DAMOS UNAS VUELTAS Y ECHAMOS AGUA HASTA CUBRIR BIEN LOS GARBANZOS.....SAZONAMOS.
• DEJAMOS COCINAR A FUEGO FUERTE PRIMERO Y CUANDO EMPIECE A HERVIR BAJAMOS EL FUEGO Y CONTINUAMOS LA COCCIÓN UNOS 20 MINUTOS.
• SI NOS  GUSTA QUE LA SALSA ESTÉ UN POCO ESPESA EN 1/2 VASITO DE AGUA DISOLVEMOS UNA CUCHARADA DE HARINA DE MAÍZ Y SE LO ECHAMOS AL POTAJE CASI AL FINAL DE LA COCCIÓN.
• REPOSAMO UNOS MINUTOS Y LISTO

LECHE ASADA

Postre tradicional de Canarias, con una textura  suave similar al flan pero con sabor a canela y limón y un toque de miel de palma en lugar de caramelo.

INGREDIENTES

• 1/2 L DE LECHE
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 3 HUEVOS
• CANELA EN POLVO Y 1 RAMA DE CANELA
• RALLADURA DE LIMÓN Y UN POCO DE CÁSCARA
•  MANTEQUILLA 
• MIEL DE PALMA

PREPARACIÓN

• PRIMERO CALENTAMOS LA LECHE CON LA CÁSCARA DE LIMÓN Y LA RAMA DE CANELA......ENFRIAMOS
• BATIMOS LOS HUEVOS EN UN BOL CON EL AZÚCAR Y RALLADURA DE 1/2 LIMÓN
•  RETIRAMOS DE LA LECHE LA RAMA DE CANELA Y LA CÁSCARA DE LIMÓN Y LA AÑADIMOS A LOS HUEVOS.......MEZCLAMOS BIEN
• UNTAMOS UN MOLDE CON MANTEQUILLA Y CANELA
• VERTEMOS LA MEZCLA DENTRO
• HORNEAMOS AL BAÑO MARÍA A 180 GRADOS UNOS 40-45 MINUTOS HASTA QUE ESTÉ CUAJADO (pinchamos para comprobar)
• ENFRIAMOS PRIMERO A TEMPERATURA AMBIENTE Y DESPUÉS EN FRIGORÍFICO  8-10 HORAS
• SERVIR  UN TROZO  DE LECHE ASADA  ACOMPAÑADA DE MIEL  DE PALMA

BROCHETAS DE CORDERO (SOULAKI)

Sowlaki es una receta griega, son pinchos de carne de cordero, cerdo o pollo  macerados  12 horas y luego se preparan en grill o parrilla.

INGREDIENTES

• 300 Gr DE CARNE DE  CORDERO (YO LE PUSE  DE LA PARTE DEL LOMO)
• ACEITE OLIVA VIRGEN
• 1 GUINDILLA
• 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN
• ORÉGANO
• CEBOLLA EN POLVO
• ALBAHACA
• 1 CUCHARADITA DE CURRY
• SAL
• PEREJIL FRESCO

SI LOS PINCHOS SON DE POLLO LOS PODEMOS ALIÑAR CON CURRY,ALBAHACA Y ORÉGANO O BIEN CON UNA MEZCLA DE ZUMO DE LIMÓN Y NARANJA.

PREPARACIÓN

• CORTAMOS LA CARNE EN TACOS NO MUY GRANDES
• LA ADOBAMOS CON EL PIMENTÓN,CURRY,SAL ,ÁCEITE,ORÉGANO´CEBOLLA EN POLVO, ALBAHACA Y LA GUINDILLA PICADITA
• LA METEMOS EN UN BOL TAPADO CON FILM Y DEJAMOS MACERAR 12 HORAS MAS O MENOS EN EL FRIGORÍFICO
• INSERTAMOS LA CARNE EN BROCHETAS Y LA ASAMOS EN GRILL O PARRILLA
• ESPOLVOREAMOS CON PEREJIL