SALCHICHAS MOMIA DE HALLOWEN

Unas divertidas salchichas para los niños.

INGREDIENTES

• SALCHICHAS
• MASA DE HOJALDRE
• KETCHUP

PREPARACIÓN

• CORTAMOS EN TIRAS LA MASA DE HOJALDRE Y ENVOLVEMOS LAS SALCHICHAS COMO SI FUERA UNA VENDA.
• METEMOS AL HORNO 180º C HASTA QUE LA MASA ESTÉ COCINADA.
• DEJAMOS ENFRIAR UN POCO Y HACEMOS LOS OJOS CON UNAS GOTAS DE KETCHUP.

JERINGUILLAS DE GELATINA

GOFIO AMASADO CON MIEL Y ALMENDRAS

Esta es una receta de la cocina tradicional canaria.El gofio es harina de trigo o maíz tostada. se suele utilizar para acompañar potajes.....purés o caldos. También para hacer gofio escaldado con caldo de pescado o de puchero y en pella  para acompañar el sancocho.Esta es la forma mas dulce de prepararlo ,delicioso de verdad.

INGREDIENTES

• 1/2 KG DE HARINA
• 1 CUÑA PEQUEÑA DE QUESO FRESCO
• 125 GR ALMENDRA TRITURADA
• 3 CUCHARADAS DE COCO RALLADO
• 125 GR DE AZÚCAR
• 1 CUCHARADA DE LICOR DE PLÁTANO O RON MIEL (SI NO TIENES NO LE ECHES NADA)
• 2 CUCHARADAS DE MIEL
• 125 ML DE ACEITE
•  1 PLÁTANO MADURO
• 1/ 2 VASO DE LECHE O UN POCO MENOS.

PREPARACIÓN

• MEZCLAMOS EN UN BOL TODOS LOS  INGREDIENTES ......EL QUESO EN TROCITOS MUY PEQUEÑOS Y EL PLÁTANO MACHACADO,,,,,,,,,VAMOS AMASANDO HASTA TENER UNA CONSISTENCIA FIRME Y  MOLDEABLE  AÑADIMOS MAS GOFIO SI ES NECESARIO.
• HACEMOS RULOS Y ENVOLVEMOS EN FILM TRANSPARENTE.....REPOSAMOS EN FRIGORÍFICO.
• CORTAMOS EN RODAJAS PARA SERVIR. SE  PUEDE REGAR CON UN POCO DE MIEL.

ENSALADA CON ALIÑO DE MIEL DE PALMA

Estas ensaladas están muy de moda.....a mi me encantan.A pesar de las lluvias  aquí seguimos a 23º  por el día, así que sigo preparándolas a menudo

INGREDIENTES

• 1 BOLSA DE LECHUGA MEZCLUM
• TOMATES CHERRY
• 1 TROZO DE QUESO FRESCO (YO LE PUSE DE CABRA FRESCO)
• ARÁNDANOS SECOS
• NUECES
• ACEITE
• SAL 
• MIEL DE PALMA

PREPARACIÓN

• EN UNA FUENTE PONEMOS LA LECHUGA EXTENDIDA
• ENCIMA LOS TOMATES CORTADOS A LA MITAD........EL QUESO EN DADOS.......LOS ARÁNDANOS Y LAS NUECES TROCEADAS.
• MEZCLAMOS 4 CUCHARADAS DE ACEITE CON 1 DE MIEL DE PALMA Y PIZCA DE SAL .....ALIÑAMOS LA ENSALADA CON ESTA MEZCLA.

PASTEL FÁCIL DE ZANAHORIA

Esta receta la saqué de una revista pero las medidas  no estaban bien especificadas así que tuve que tirar de improvisación y de lógica y al final salió un pastel riquísimo.

INGREDIENTES

• 150 GR DE AZÚCAR MORENO
• 150 GR DE HARINA
• 2 ZANAHORIAS
• 3 HUEVOS MEDIANOS
•  50 GR DE NUECES PICADAS
• 100 ML DE ACEITE 
• CANELA 
• SAL
•  2 CUCHARADAS DE MIEL

FROSTING DE QUESO

• 125 ML DE NATA
• 125 GR DE QUESO CREMA
• 100 GR DE AZÚCAR GLAS
• 1 SOBRE DE AZÚCAR VAINILLADO

PREPARACIÓN

• PRECALENTAMOS EL HORNO A 170 ºC.
• EN UN BOL MEZCLAMOS LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR.....LA MIEL.....UN POCO DE CANELA Y EL ACEITE.
• BATIMOS BIEN
• TAMIZAMOS LA HARINA ....LA AÑADIMOS A LA MEZCLA CON UNA PIZCA DE SAL.....MEZCLAMOS BIEN
• PELAMOS LAS ZANAHORIAS Y LAS RALLAMOS......AÑADIMOS A LA MEZCLA
• AÑADIMOS TAMBIÉN LAS NUECES TROCEADAS........MEZCLAMOS BIEN
• VERTEMOS EN UN MOLDE UNTADO CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADO CON HARINA.........HORNEAMOS 45-50 MINUTOS A 170º-180º
• COMPROBAMOS QUE ESTÉ COCIDO CON UN PINCHO.

PREPARAMOS EL FROSTING

• MONTAMOS LA NATA CON LA MITAD DEL AZÚCAR
• EL RESTO LO MEZCLAMOS CON EL QUESO  Y EL AZÚCAR VAINILLADO
• MEZCLAMOS LA CREMA CON LA NATA CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES
• EXTENDEMOS SOBRE EL PASTEL Y ENFRIAMOS EN LA NEVERA

COCIDO MADRILEÑO

Empezamos ya con alguna receta mas otoñal que ya nos apetece aunque aquí en Fuerteventura sigue haciendo bastante calor.

INGREDIENTES

• 250 Gr DE GARBANZOS
• 1 CUARTO DE POLLO 
• 1 HUESO DE RODILLA 
• CHORIZOS 
• PATATAS 
• JARRETE O MORCILLO DE TERNERA
• 2 PUERROS
• 2 ZANAHORIAS 
• 1/2 REPOLLO O COL
• 1 L DE CALDO DE VERDURAS
• SAL
• FIDEOS

LAS CANTIDADES VARÍAN SEGÚN LOS COMENSALES

PREPARACIÓN

• EL DÍA ANTERIOR PONER A REMOJO LOS GARBANZOS EN AGUA CON UN PUÑADO DE SAL.
• EN UNA OLLA GRANDE PONEMOS LOS GARBANZOS.......LAS CARNES....HUESO......VERDURAS Y CALDO......SAZONAMOS.
• CUBRIMOS DE AGUA Y PONEMOS A COCER A FUEGO MODERADO....SI SALE ESPUMA BLANCA LA RETIRAMOS CON UNA ESPUMADERA.

• DESPUES DE 1 HORA MAS O MENOS COMPROBAMOS QUE EL POLLO ESTARÁ LISTO, LA COL  TAMBIÉN Y LAS ZANAHORIAS......RETIRAMOS Y RESERVAMOS.
• DEJAMOS QUE SIGA COCIÉNDOSE LA CARNE Y LOS GARBANZOS.
• EN  UNA OLLA A PARTE COCEMOS LAS PATATAS PELADAS Y LOS CHORIZOS......RESERVAMOS
• CUANDO LA CARNE Y GARBANZOS ESTÉN LISTOS COLAMOS EL AGUA DE COCCIÓN Y PREPARAMOS UNA SOPA DE FIDEOS QUE TOMAREMOS COMO PRIMER PLATO.

BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE PALMA Y QUESO TIERNO

Buenísimas!!! se pueden comer solas con miel de otro tipo ,pero esta combinación resulta riquísima.

INGREDIENTES

• 1 BERENJENA
• MIEL DE PALMA (O CUALQUIER OTRA)
• 1 CUÑA DE QUESO TIERNO
• HARINA 
• SAL
•  ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

• CORTAMOS LAS BERENJENAS EN RODAJAS ,BASTONCITOS .....COMO MAS NOS GUSTE.
• LAS PONEMOS 20 MINUTOS EN UN BOL CON AGUA Y BASTANTE SAL PARA QUITARLES EL AMARGOR
• PASADO ESTE TIEMPO LAS ESCURRIMOS BIEN......LAS REBOZAMOS EN HARINA Y FREÍMOS EN ACEITE CALIENTE (NO HACE FALTA PONER MUCHO ACEITE)
• ESCURRIMOS SOBRE PAPEL DE COCINA Y PASAMOS A UNA FUENTE.
• REGAMOS CON MIEL Y PONEMOS ENCIMA UNAS LONCHAS DE QUESO O TACOS. 
• DECORAMOS CON OTRO POCO DE MIEL Y SERVIMOS CALIENTES.

TARTA FÁCIL DE LIMÓN

Esta tarta es superfácil de preparar y está buenísima.La receta es de mi amiga Marta .

INGREDIENTES

• BASE : 200 Gr DE GALLETAS TRITURADAS Y 125 Gr DE MANTEQUILLA
• 2 HUEVOS SEPARADOS LAS YEMAS DE LAS CLARAS
• 400 Gr LECHE CONDENSADA
• 3 LIMONES (LA RALLADURA DE 2 Y EL ZUMO DE LOS 3)
• PARA EL MERENGUE:  CLARAS BATIDAS CON 200 Gr DE AZÚCAR GLAS

PREPARACIÓN

• PREPARAMOS LA BASE EN UN MOLDE DESMONTABLE.....MEZCLAMOS LA GALLETA TRITURADA CON LA MANTEQUILLA....LA EXTENDEMOS Y DEJAMOS ENFRIAR EN LA NEVERA
• EN UN BOL BATIMOS LAS YEMAS CON LA LECHE CONDENSADA.......EL ZUMO Y LA RALLADURA DE LIMÓN
• VERTEMOS SOBRE LA BASE DE GALLETAS ....INTRODUCIMOS EN EL HORNO PRECALENTADO 180º  UNOS 20 MINUTOS
• DEJAMOS ENFRIAR
• MONTAMOS LAS CLARAS CON EL AZÚCAR GLAS PARA HACER EL MERENGUE......DECORAMOS LA TARTA Y GRATINAMOS AL HORNO HASTA QUE COJA COLOR

HUEVOS RELLENOS EMPANADOS

Esta receta la tengo desde hace muchos años y me encanta. Aunque es un poco laboriosa merece la pena .Acompañándola con una salsa de tomate casera está buenísima.

INGREDIENTES

• 5 HUEVOS COCIDOS
• 1/2 CEBOLLA
• 1 PAQUETITO DE JAMÓN SERRANO PICADO
• LECHE
• HARINA
• ACEITE DE OLIVA
• PAN RALLADO
• 1 HUEVO CRUDO GRANDE PARA EMPANAR
• SALSA DE TOMATE CASERA 
• SAL Y NUEZ MOSCADA

PREPARACIÓN

• CORTAMOS A LA MITAD LOS HUEVOS Y LES RETIRAMOS LA YEMA......RESERVAMOS
• PREPARAMOS UNA BECHAMEL ESPESA ECHANDO DOS CUCHARADAS DE ACEITE EN UNA CAZUELA .....CALENTAMOS ....AÑADIMOS 2 CUCHARADAS  COLMADAS DE HARINA....DEJAMOS QUE SE TUESTE UN POCO.
• VAMOS ECHANDO LECHE FRÍA POCO A POCO Y REMOVIENDO CON UNAS VARILLAS MANUALES PARA QUE NO SE FORMEN GRUMOS.
• CUANDO TENGAMOS UNA CONSISTENCIA ESPESA QUE SE DESPEGUE DE LAS PAREDES DE LA CAZUELA AÑADIMOS SAL Y NUEZ MOSCADA.......DESPUÉS LAS YEMAS  DESMENUZADAS Y EL JAMÓN PICADO.
• MEZCLAMOS BIEN Y DEJAMOS QUE SE ENFRÍE.

• RELLENAMOS LOS HUEVOS CON ESTA MEZCLA Y LOS VAMOS PASANDO POR HARINA.....HUEVO Y PAN RALLADO.
• REPOSAMOS EN LA NEVERA..

• LOS FREÍMOS EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE.....ESCURRIMOS SOBRE PAPEL DE COCINA Y ACOMPAÑAMOS CON SALSA DE TOMATE.