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domingo, 2 de octubre de 2016

CAMEMBERT CON FRUTOS SECOS Y MIEL

Un entrante también muy fácil de preparar y que está buenísimo.




INGREDIENTES
  • 3 QUESOS PEQUEÑOS CAMEMBERT O 1 GRANDE
  • MIEL
  • FRUTOS SECOS AL GUSTO (NUECES, ALMENDRAS....)
  • PASAS Y DÁTILES
PREPARACIÓN
  • PICAMOS LOS FRUTOS SECOS Y LOS PONEMOS EN UN BOL.
  • AÑADIMOS LAS PASAS Y LOS DÁTILES PICADOS 
  • MEZCLAMOS CON UN CHORREÓN DE MIEL,
  • CORTAMOS LOS QUESOS A LA MITAD HORIZONTALMENTE.
  • RELLENAMOS CON LA MEZCLA Y TAPAMOS CON LA PARTE DE ARRIBA DEL QUESO DE NUEVO.
  • METEMOS AL HORNO PRECALENTADO HASTA QUE EMPIECE A FUNDIRSE .
  • DECORAMOS CON FRUTOS SECOS Y SERVIMOS INMEDIATAMENTE





MOUSSE DE FRAMBUESAS

Muy suave y fresco, este postre se prepara rápidamente y resulta delicioso.


INGREDIENTES

  • 3 CLARAS DE HUEVO
  • 2 CUCHARADAS Y 1/2 DE AZÚCAR
  • 1/2 PAQUETE DE FRAMBUESAS CONGELADAS DEL LDL
  • 200 ML DE NATA 
PREPARACIÓN
  • MONTAMOS LA NATA
  • MONTAMOS LAS CLARAS PRIMERO EMPEZAMOS CON LAS CLARAS SOLAS Y VAMOS AÑADIENDO POCO A POCO EL AZÚCAR.
  • TRITURAMOS LAS FRAMBUESAS.
  • MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES Y VERTEMOS EN COPAS.

lunes, 15 de agosto de 2016

FIDEUÁ DE MARISCO

Una receta facilísima,  que no puede faltar en los menús  de verano.



INGREDIENTES

  • 250 GR DE PESCADO FRESCO 
  • 250 GR DE CALAMAR
  • LANGOSTINOS PELADOS
  • PULPO.....ALMEJAS....AL GUSTO DEL COMENSAL...
  • SAL 
  • AZAFRÁN 
  • 250 GR DE FIDEOS
  • 500 ML DE CALDO DE PESCADO
PARA EL SOFRITO:
  • ACEITE DE OLIVA
  • 2 ÑORAS
  • 1 DIENTE DE AJO
  • CEBOLLA
  • PIMIENTO ROJO O VERDE (OPCIONAL)
  • TOMATE TRITURADO
PREPARACIÓN
  • PREPARAMOS EL SOFRITO CON LOS INGREDIENTES ANTES MENCIONADOS......AÑADIMOS EL PESCADO Y LOS MARISCOS...... (LOS LANGOSTINOS LOS PONEMOS CASI AL FINAL DE LA COCCIÓN PUES SE HACEN EN TRES MINUTOS)....MEZCLAMOS BIEN.....AÑADIMOS LOS FIDEOS ......MEZCLAMOS.....Y EL CALDO DE PESCADO  CON EL AZAFRÁN Y UN POCO DE SAL.
  • DEJAMOS COCER UNOS 12 MINUTOS DEPENDIENDO DEL TIPO DE FIDEO UTILIZADO Y SEGÚN INSTRUCCIONES DE FABRICANTE.
  • REPOSAR UNOS MINUTOS


TRENZA DE HOJALDRE

Buenísima, lo complicado para mi fue hacer la trenza sin que se rompa pero mas o menos salió.....



INGREDIENTES
  • 2 LÁMINAS DE HOJALDRE
  • 2 CUCHARADAS DE NUECES EN TROCITOS
  • 1 CUCHARADA DE PASAS
  • 1 HUEVO BATIDO 
  • CREMA PASTELERA
INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA
  • 250 ML DE LECHE 
  • 80 GR DE AZÚCAR
  • RALLADURA DE LIMÓN
  • 1 PALITO DE CANELA
  • 2 YEMAS
  • 80 GR DE MAIZENA 
INGREDIENTES PARA EL BAÑO
  • 1/2 VASO DE AGUA
  • 1/2 VASO DE AZÚCAR
PREPARACIÓN
  • CREMA PASTELERA: HERVIMOS UNOS MINUTOS LA LECHE CON LA RALLADURA DE LIMÓN Y EL PALITO DE CANELA.......COLAMOS Y AÑADIMOS EL AZÚCAR
  • DEJAMOS ENFRIAR UN POCO......BATIMOS LAS YEMAS CON LA LECHE.....DISOLVEMOS LA MAIZENA  EN UN POCO DE LECHE Y AÑADIMOS AL RESTO E LECHE.....PONEMOS A FUEGO HASTA QUE HIERVA Y ESPESE.
  • RESERVAMOS HASTA QUE ENFRÍE
  • PREPARAMOS EL BAÑO HIRVIENDO 5 MINUTOS EL AGUA CON EL AZÚCAR.
  • CUBRIMOS UNA BANDEJA DE HORNO CON PAPEL DE HORNEAR Y PONEMOS ENCIMA UNA LÁMINA DE HOJALDRE.......EXTENDEMOS LA CREMA PASTELERA....SALPICAMOS CON NUECES Y PASAS.......PINTAMOS LOS BORDES CON HUEVO BATIDO Y TAPAMOS CON LA OTRA PLANCHA DE HOJALDRE,,,,,,,PRESIONAMOS LOS BORDES Y PINTAMOS CON HUEVO BATIDO.
  • LO ENROLLAMOS A LO LARGO EN FORMA DE RULO.....HACEMOS UN CORTE A LA MITAD A LO LARGO ......COGEMOS LAS DOS PARTES Y VAMOS HACIENDO UNA TRENZA CON ELLOS.
  • HORNEAR A 190º C UNOS 30-35 MINUTOS.
  • SACAR DEL HORNO Y BAÑAR CON EL ALMIBAR PARA QUE BRILLE.



LANGOSTINOS CRUJIENTES CON SALSA TÁRTARA

Un entrante delicioso. Estupendo para fiestas y comidas especiales. Es fácil de preparar y la salsa tártara está muy bien para acompañar pescados rebozados....hamburguesas .....os va a encantar
Para el crujiente debería utilizar panko que es un pan rallado grueso pero como no lo encontré en los supermercados de la isla usé pan rallado casero y el rebozado no salió como esperaba pero de sabor estaba perfecto.


INGREDIENTES

  • LANGOSTINOS
  • PANKO (SI NO TENEMOS UTILIZAREMOS PAN RALLADO UN POCO MAS GRUESO DE LO HABITUAL)
  • HUEVOS
  • SAL
  • ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR
PARA LA SALSA TÁRTARA
  • 100 GR DE MAYONESA
  • 1 RAMA DE PEREJIL
  • 1/2 PEPINILLO EN VINAGRE
  • 1 CUCHARADA DE MOSTAZA 
  • 1/2 CEBOLLETA 
  • 1 HUEVO COCIDO
PREPARACIÓN 
  • PREPARAMOS LA SALSA, PICAMOS EL HUEVO, LA CEBOLLETA,PEREJIL,EL PEPINILLO Y LO PONEMOS EN UN CUENCO. 
  • MEZCLAMOS CON LA MAYONESA Y LA MOSTAZA Y RESERVAMOS.
  • PELAMOS LOS LANGOSTINOS LES SACAMOS LA TRIPA Y LES HACEMOS UN PEQUEÑO CORTE EN LA BASE PARA QUE ESTIREN UN POCO.(ENTRE LAS PATITAS)........LOS SECAMOS CON PAPEL DE COCINA.
  • SAZONAMOS Y EMPANAMOS CON HUEVO BATIDO Y PANKO.
  • FREÍMOS CON ABUNDANTE ACEITE Y ESCURRIMOS SOBRE PAPEL.
  • SERVIMOS CALIENTES ACOMPAÑADOS DE LA SALSA TÁRTARA.


domingo, 12 de junio de 2016

ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO

Un aperitivo muy fresco para el verano. Como siempre en este blog fácil y rápido de preparar para los que no tenemos mucho tiempo.




INGREDIENTES

  • 4 LONCHAS DE SALMÓN AHUMADO
  • 125 GR DE QUESO CREMA 
  • 6  ANCHOAS
  • 1 CUCHARADITA DE ALCAPARRAS
  • CEBOLLINO FRESCO
  • 2 TROCITOS DE TOMATE SECO
PREPARACIÓN
  • PRIMERO HIDRATAMOS LOS TOMATES SECOS EN AGUA TIBIA UNOS 15-20 MIN.
  • EN UN BOL MEZCLAMOS EL QUESO CON LAS ALCAPARRAS PICADAS, LAS ANCHOAS PICADAS, EL CEBOLLINO PICADO Y LOS TOMATES SECOS TAMBIÉN PICADOS MUY PEQUEÑO TODO
  • SOBRE FILM TRANSPARENTE EXTENDEMOS LAS LONCHAS DE SALMÓN Y PONEMOS PARTE DE LA MEZCLA  ........ENROLLAMOS APRETANDO UN POCO Y PRESIONAMOS LOS BORDES COMO UN CARAMELO. 
  • REPATIMOS LA OPERACIÓN CON LAS OTRAS LONCHAS Y PONEMOS A ENFRIAR UNAS HORAS .......SE PUEDE PONER EN CONGELADOR SI TENEMOS PRISA. ESTO SE HACE PARA CORTAR MEJOR SIN QUE SE DESHAGA.
  • SERVIR  FRIO.


CARPACCIO DE ATÚN

Este es un entrante  muy sencillo y muy ligero. Con buena materia prima queda buenísimo. La preparación comienza días antes congelando el atún fresco que hemos comprado para poder cortarlo mejor.


INGREDIENTES

  • 1 TROZO DE LOMO FRESCO DE ATÚN
  • CHAMPIÑONES FRESCOS
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • SAL 
  • PIMIENTA 
  • ZUMO DE LIMA
PREPARACIÓN
  • LO PRIMERO DE TODO ES CONGELAR  EL ATÚN .
  • DESCONGELARLO ......UNOS 15 MINUTOS ES SUFICIENTE Y CORTARLO EN LONCHAS MUY FINAS QUE VAMOS DISPONIENDO EN UNA FUENTE COMO EN LA FOTO.
  • EXPRIMIMOS 1 O 2 LIMAS Y ROCIAMOS CON EL ZUMO TODAS LAS LONCHAS.
  • CORTAMOS LOS CHAMPIÑONES EN LÁMINAS Y LOS COLOCAMOS SOBRE EL ATÚN
  • SALPIMENTAMOS Y ROCIAMOS CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.


miércoles, 25 de mayo de 2016

POLLO PIZZA

Esta es una receta sobretodo para niños. Está buenísima y les encanta. me la pasó mi compañero  Sebastián  y de verdad es muy fácil de preparar y con muy buen resultado.



INGREDIENTES

  • PECHUGA DE POLLO EN FILETES FINOS
  • BACON
  • ACEITUNAS
  • QUESO  (UNO QUE SE FUNDA BIEN CHEDAR.....GOUDA....)
  • SAL
  • PIMIENTA
  • ORÉGANO
  •  ACEITE DE OLIVA
PREPARACIÓN
  • EN UN MOLDE REDONDO  PONEMOS UNA BASE DE PAPEL DE ALUMINIO O PAPEL DE HORNO UNTADO CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.....RETIRAMOS EL EXCESO CON UN PAPEL.
  • DISPONEMOS LAS PECHUGAS EN EL FONDO DEL MOLDE SALPIMENTAMOS Y ESPOLVOREAMOS CON ORÉGANO
  • PICAMOS MUY PEQUEÑO EL BACON Y EL QUESO Y LO PONEMOS ENCIMA DE LAS PECHUGAS.
  • PICAMOS LAS ACEITUNAS Y TAMBIÉN LAS COLOCAMOS POR ENCIMA
  • METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 180º C  Y COCINAMOS HASTA QUE DORE.  
  • YO A MITAD DE COCCIÓN LE PUSE PAPEL ALBAL POR ENCIMA PARA QUE NO SE QUEMARA EL BACON Y QUESO  YA QUE LAS PECHUGAS A VECES TARDAN UN POCO MAS EN  HACERSE.


martes, 17 de mayo de 2016

BOCADITOS DE SEBASTIÁN

Tengo un nuevo colaborador que me pasó algunas  recetas para compartir en este blog Es sebastián Guardia y es un fanático de la cocina como yo. Le estoy animando a que haga su propio blog y mientras lo consigo o no....pues le voy cogiendo algunas.....
Estes bocados pueden ser de aperitivo o cena depende del tamaño Él hace su propio pan pero yo apenas tengo tiempo así que me arreglé con panecillos de panadería. Seguro que os gusta.


INGREDIENTES

  • PANECILLOS LO MAS PEQUEÑOS POSIBLE
  • 1/2 ZANAHORIA
  • 1/2 CALABACÍN 
  • 1 TOMATE
  • 1/2 BERENJENA
  • 2 PATATAS NO MUY GRANDES 
  • ACEITE DE OLIVA
  • SAL
  • ESPECIAS AL GUSTO
  • AJO 
  • CEBOLLA
  • QUESO DE DOS TIPOS QUE SE FUNDA BIEN
PREPARACIÓN
  • HERVIMOS LAS PATATAS Y LAS HACEMOS PURÉ.......PREPARAMOS UN SOFRITO CON AJO Y CEBOLLA Y LO MEZCLAMOS CON EL PURÉ......RESERVAMOS.
  • PONEMOS A HERVIR AGUA CON SAL , ACEITE Y ESPECIAS 
  • CON UNA BANDOLINA CORTAMOS LA ZANAHORIA,EL CALABACIN Y LA BERENJENA Y LAS ESCALDAMOS EN EL AGUA HIRVIENDO CON LAS ESPECIAS.(SI PREFIEREN HÁGANLAS A LA PLANCHA).....ESCURRIMOS.
  • ABRIMOS LOS PANECILLOS Y PONEMOS EN LA BASE UNA CUCHARADA DE PURÉ CON SOFRITO........ENCIMA LAS VERDURAS.......DESPUÉS LOS QUESOS RALLADOS (YO PUSE DE CABRA Y CHEDAR) Y POR ÚLTIMO 1 RODAJA DE TOMATE.
  • GRATINAMOS EN EL HORNO (CON LAS TAPAS DE PAN SEPARADAS) HASTA QUE SE FUNDA EL QUESO.
  • TAPAMOS EL PAN Y SERVIMOS CALIENTES.....BUENÍSIMOS



CABEZA DE JABALÍ ALIÑADA

Hoy voy a poner un entrante superfácil de preparar. Con el embutido de cabeza de jabalí que se compra en cualquier charcutería.Verán que bueno....


INGREDIENTES

  • UNAS LONCHAS DE CABEZA DE JABALÍ
  • CEBOLLETA
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  •  PEREJIL 
  • CREMA BALSSÁMICA DEVINAGRE DE MÓDENA
PREPARACIÓN
  • EN UNA FUENTE DISPONEMOS LAS LONCHAS DEL EMBUTIDO ENROLLÁNDOLAS SOBRE SI MISMAS.
  • PICAMOS LA CEBOLLETA Y LA PONEMOS ENCIMA
  • ESPOLVOREAMOS CON PEREJIL (SI ES FRESCO AÚN MEJOR)
  • REGAMOS CON ACEITE VIRGEN EXTRA
  • DECORAMOS CON CREMA BALSÁMICA DE VINAGRE DE MÓDENA

lunes, 2 de mayo de 2016

BOMBONES DE JAMÓN IBÉRICO

Delicioso aperitivo y como siempre en este blog fácil y rápido de preparar.


INGREDIENTES

  • LONCHAS DE JAMÓN IBÉRICO
  • QUESO CREMA 
  • NUECES
  • DÁTILES
PREPARACIÓN
  • NECESITAMOS UNA CUBITERA DE CUBITOS REDONDOS QUE NOS SERVIRÁ DE MOLDE, ENGRASAMOS LOS AGUJEROS CON UN POCO DE ACEITE AYUDADOS CON PAPEL DE COCINA
  • DISPONEMOS LAS LONCHAS DE JAMÓN   EN CADA AGUJERO DE LA CUBITERA  (QUE QUEDE COMO UN NIDO)
  • MEZCLAMOS EN UN BOL EL QUESO CREMA CON LAS NUECES PICADAS Y  LOS DÁTILES  TAMBIÉN PICADOS. 
  • VAMOS PONIENDO UN POCO  DE MEZCLA EN CADA  NIDO DE JAMÓN
  • TAPAMOS  CON LO QUE QUEDA DE LONCHA POR FUERA HACIENDO UNA BOLA Y ASÍ CON TODAS.
  • TAPAMOS CON FILM Y METEMOS EN LA NEVERA UNAS DOS HORAS
  • DESMOLDAMOS Y LISTO PARA COMER.

sábado, 26 de marzo de 2016

LANGOSTINOS EN CAZUELA

Una receta nueva de langostinos, muy sencilla y buenísima.Seguro que os gusta.


INGREDIENTES

  • LANGOSTINOS
  • 1 LIMÓN
  • ACEITE
  •  2 DIENTES DE AJO
  • PIMIENTA 
  • SAL GORDA
  •  PIMENTÓN DULCE
  • PEREJIL
PREPARACIÓN
  • EN UN BOL PONEMOS A MARINAR  LOS LANGOSTINOS CON EL ZUMO DE 1 LIMÓN......UN CHORREÓN DE ACEITE....... AJOS PICADOS.......SAL GORDA....... PEREJIL PICADO......PIMIENTA  Y UN POCO DE PIMENTÓN.
  • EN UNA CAZUELA CON UN POCO DE ACEITE MARCAMOS LOS LANGOSTINOS Y LUEGO AÑADIMOS UN POCO DEL LÍQUIDO DE MARINAR.
  • REDUCIMOS UNOS MINUTOS Y LISTO.

domingo, 20 de marzo de 2016

EMPANADA DE SOLOMILLO,QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Esta receta es del fantástico cocinero Sergio Fernandez, está buenísima. De verdad la recomiendo ,además de muy sencilla preparación.



INGREDIENTES

  • 2 PLANCHAS DE HOJALDRE
  • 1 SOLOMILLO DE CERDO 
  • QUESO DE CABRA
  • CEBOLLA CARAMELIZADA (RECOMIENDO HACERLA  EN CASA )
PREPARACIÓN
  • PRIMERO PREPARAMOS 2 CEBOLLAS  CORTÁNDOLAS EN JULIANA Y POCHÁNDOLAS EN UN POCO DE ACEITE A FUEGO LENTO MÍNIMO UNA HORA.
  • AÑADIMOS  4 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENO Y DEJAMOS CARAMELIZAR 1/2 HORA MAS.
  • CORTAMOS EL SOLOMILLO EN FILETES MUY FINOS , SALPIMENTAMOS Y LOS ASAMOS A LA PLANCHA .
  • EXTENDEMOS UNA PLANCHA DE HOJALDRE EN UNA BANDEJA CON PAPEL DE HORNO Y PONEMOS UNA CAPA DE CEBOLLA CARAMELIZADA.
  • A CONTINUACIÓN UNA CAPA DE FILETES DE SOLOMILLO Y POR ÚLTIMO UNA DE RODAJAS DE QUESO DE CABRA.
  • CUBRIMOS CON LA OTRA PLANCHA DE HOJALDRE.
  • CERRAMOS LOS BORDES Y METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO 180ºC HASTA QUE TOME COLOR DORADO. 
  • ENFRIAR ANTES DE SERVIR.


domingo, 13 de marzo de 2016

TARTA AMARETTI

Esta tarta Italiana es receta de mi amiga Marta. Tiene un intenso sabor  a Amaretto para los amantes de ese licor
.La tarta tiene tres capas, dos de impasto y una de relleno.


INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 200 GR DE GALLETAS AMARETTI (en el LDL suelen tenerlas)
  • 200 GR DE QUESO RICOTTA
  • 130 GR DE AZÚCAR
  • 1 HUEVO
INGREDIENTES PARA IMPASTO
  • 300 GR DE HARINA
  • 130 GR DE AZÚCAR
  • 60 GR ALMENDRAS MOLIDAS
  • 1 HUEVO 
  • 115 GR DE MANTEQUILLA FRIA
  • 1 SOBRE DE LEVADURA
PREPARACIÓN
  • PRIMERO PREPARAMOS EL RELLENO SIMPLEMENTE TRITURANO TODOS LOS INGREDIENTES ANTES DESCRITOS JUNTOS. 
  • PREPARAMOS EL IMPASTO TRABAJANDO LOS INGREDIENTES  CON LA MANTEQUILLA HASTA QUE TE QUEDE UNA MASA GRANULOSA.
  • EN UN MOLDE UNTADO CON MANTEQUILLA REPARTIMOS LA MITAD DEL IMPASTO Y LO EXTENDEMOS BIEN. 
  • ENCIMA PONEMOS EL RELLENO Y LO CUBRIMOS CON LA OTRA MITAD DEL IMPASTO.
  • METEMOS A HORNO PRECALENTADO 160º C 40 MINUTOS MAS O MENOS.
  • CUANDO ENFRÍE ESPOLVOREAMOS CON AZÚCAR GLAS.


domingo, 28 de febrero de 2016

ALUBIADA

Buenísima.Esta alubiada nos la prepara nuestro amigo  y colaborador Iñaki todos los años en época de frío . Aquí os dejo la receta para que la preparen si tienen oportunidad verán que buen plato para escapar de las bajas temperaturas.


INGREDIENTES

  • 1 PAQUETE DE ALUBIAS
  • MORCILLAS DE BURGOS
  • CHORIZOS
  • PANCETA O TOCINO
  • OREJA DE CERDO
  •  COSTILLA DE CERDO ADOBADA
  • 1 CEBOLLA 
  • 1 PUERRO
  • 1 ZANAHORIA
PREPARACIÓN
  • LAS CARNES SI SON SALADAS  LAS DESALAMOS PREVIAMENTE
  • EL DÍA ANTERIOR PONEMOS A REMOJO LAS ALUBIAS ( SI SON FRESCAS NO HACE FALTA)
  • SE PONEN A COCER EN AGUA FRÍA CUBIERTAS DE AGUA UN DEDO POR ENCIMA CON 1 ZANAHORIA......LA CEBOLLA Y EL PUERRO.
  • CUANDO ROMPA A HERVIR SE ASUSTAN ECHANDO 1 VASO DE AGUA FRIA Y ASÍ TRES VECES........ESTO SE HACE PARA EVITAR QUE SE ROMPA LA PIEL



  • LAS CARNES Y EMBUTIDOS SE CUECEN APARTE PARA HACERLA MAS LIGERAS PERO ANTAÑO SE COCÍA TODO JUNTO.
  • EN ESTE CASO SE COCIERON SEPARADAS Y LUEGO LAS JUNTÓ PARA QUE COGIERAN SABOR.
  • SE DEJAN COCER A FUEGO LENTO HASTA QUE ESTÉN TIERNAS ........NUNCA SE REMUEVEN NI SE DEJAN HERVIR A BORBOTONES PARA QUE NO SE ROMPAN.
  • CUANDO ESTÉN HECHAS SACAMOS LAS VERDURAS Y UNAS POCAS DE ALUBIAS CON ALGO DE CALDO Y LAS TRITURAMOS CON MINIPIMER........LAS INCORPORAMOS AL GUISO.
  • SE SUELEN ACOMPAÑAR CON PIPARRAS Y BERZA COCIDA ALIÑADA CON UN SOFRITO DE AJOS.
  • LOS SACRAMENTOS ( CARNES Y EMBUTIDOS) VARÍAN SEGÚN LAS ZONAS Y GUSTOS´
  • IMPRESCINDIBLES CHORIZOS......., MORCILLAS.......TOCINO- PANCETA......
  • TAMBIÉN CARNES COMO COSTILLA ADOBADA....OREJAS........MANITAS.....





sábado, 20 de febrero de 2016

TAGLIATELLE A LA PUTANESCA

Una forma deliciosa de preparar la pasta. Entre tantas recetas que hay esta es una de las  que cocinamos a menudo porque es ligera y rápida de preparar.



INGREDIENTES

  • 250 GR DE TAGLIATELLE O CUALQUIER OTRA PASTA 
  • 8 FILETES DE ANCHOA
  • 250 GR DE TOMATES MADUROS
  • 1 CUCHARADA DE ALCAPARRAS
  • ACEITUNAS NEGRAS (YO ESTA VEZ NO PUSE )
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 2 GUINDILLAS SECAS 
  •  CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO RALLADO
  • ACEITE DE OLIVA 
  • 1/2  PIMIENTO VERDE O ROJO 
  • ORÉGANO
  • PEREJIL FRESCO 
  • SAL
PREPARACIÓN
  • EN UNA CAZUELA CON UN POCO DE ACEITE SOFREÍMOS EL PIMIENTO TROCEADO Y LAS GUINDILLAS.
  • AÑADIMOS LOS AJOS PICADOS....LAS ACEITUNAS PICADAS.....LAS ALCAPARRAS Y LA PULPA DE LOS TOMATES TRITURADA O PICADA MUY FINA.
  • DEJAR COCER UNOS 10 MINUTOS. 
  • RETIRAMOS LAS GUINDILLAS Y AÑADIMOS LAS ACEITUNAS TROCEADAS Y ESPOLVOREAMOS ORÉGANO.
  • COCEMOS LA PASTA EN AGUA HIRVIENDO CON SAL....ESCURRIMOS Y EMPLATAMOS.
  • SERVIMOS CON LA SALSA POR ENCIMA Y ESPOLVOREAMOS CON QUESO PARMESANO.