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sábado, 26 de marzo de 2016

LANGOSTINOS EN CAZUELA

Una receta nueva de langostinos, muy sencilla y buenísima.Seguro que os gusta.


INGREDIENTES

  • LANGOSTINOS
  • 1 LIMÓN
  • ACEITE
  •  2 DIENTES DE AJO
  • PIMIENTA 
  • SAL GORDA
  •  PIMENTÓN DULCE
  • PEREJIL
PREPARACIÓN
  • EN UN BOL PONEMOS A MARINAR  LOS LANGOSTINOS CON EL ZUMO DE 1 LIMÓN......UN CHORREÓN DE ACEITE....... AJOS PICADOS.......SAL GORDA....... PEREJIL PICADO......PIMIENTA  Y UN POCO DE PIMENTÓN.
  • EN UNA CAZUELA CON UN POCO DE ACEITE MARCAMOS LOS LANGOSTINOS Y LUEGO AÑADIMOS UN POCO DEL LÍQUIDO DE MARINAR.
  • REDUCIMOS UNOS MINUTOS Y LISTO.

domingo, 20 de marzo de 2016

EMPANADA DE SOLOMILLO,QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Esta receta es del fantástico cocinero Sergio Fernandez, está buenísima. De verdad la recomiendo ,además de muy sencilla preparación.



INGREDIENTES

  • 2 PLANCHAS DE HOJALDRE
  • 1 SOLOMILLO DE CERDO 
  • QUESO DE CABRA
  • CEBOLLA CARAMELIZADA (RECOMIENDO HACERLA  EN CASA )
PREPARACIÓN
  • PRIMERO PREPARAMOS 2 CEBOLLAS  CORTÁNDOLAS EN JULIANA Y POCHÁNDOLAS EN UN POCO DE ACEITE A FUEGO LENTO MÍNIMO UNA HORA.
  • AÑADIMOS  4 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENO Y DEJAMOS CARAMELIZAR 1/2 HORA MAS.
  • CORTAMOS EL SOLOMILLO EN FILETES MUY FINOS , SALPIMENTAMOS Y LOS ASAMOS A LA PLANCHA .
  • EXTENDEMOS UNA PLANCHA DE HOJALDRE EN UNA BANDEJA CON PAPEL DE HORNO Y PONEMOS UNA CAPA DE CEBOLLA CARAMELIZADA.
  • A CONTINUACIÓN UNA CAPA DE FILETES DE SOLOMILLO Y POR ÚLTIMO UNA DE RODAJAS DE QUESO DE CABRA.
  • CUBRIMOS CON LA OTRA PLANCHA DE HOJALDRE.
  • CERRAMOS LOS BORDES Y METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO 180ºC HASTA QUE TOME COLOR DORADO. 
  • ENFRIAR ANTES DE SERVIR.


domingo, 13 de marzo de 2016

TARTA AMARETTI

Esta tarta Italiana es receta de mi amiga Marta. Tiene un intenso sabor  a Amaretto para los amantes de ese licor
.La tarta tiene tres capas, dos de impasto y una de relleno.


INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 200 GR DE GALLETAS AMARETTI (en el LDL suelen tenerlas)
  • 200 GR DE QUESO RICOTTA
  • 130 GR DE AZÚCAR
  • 1 HUEVO
INGREDIENTES PARA IMPASTO
  • 300 GR DE HARINA
  • 130 GR DE AZÚCAR
  • 60 GR ALMENDRAS MOLIDAS
  • 1 HUEVO 
  • 115 GR DE MANTEQUILLA FRIA
  • 1 SOBRE DE LEVADURA
PREPARACIÓN
  • PRIMERO PREPARAMOS EL RELLENO SIMPLEMENTE TRITURANO TODOS LOS INGREDIENTES ANTES DESCRITOS JUNTOS. 
  • PREPARAMOS EL IMPASTO TRABAJANDO LOS INGREDIENTES  CON LA MANTEQUILLA HASTA QUE TE QUEDE UNA MASA GRANULOSA.
  • EN UN MOLDE UNTADO CON MANTEQUILLA REPARTIMOS LA MITAD DEL IMPASTO Y LO EXTENDEMOS BIEN. 
  • ENCIMA PONEMOS EL RELLENO Y LO CUBRIMOS CON LA OTRA MITAD DEL IMPASTO.
  • METEMOS A HORNO PRECALENTADO 160º C 40 MINUTOS MAS O MENOS.
  • CUANDO ENFRÍE ESPOLVOREAMOS CON AZÚCAR GLAS.