TARTA DE QUESO Y FRESAS

Facilísima y deliciosa. Muy fresca, estupenda para después de comidas de fiesta.

INGREDIENTES

• 200 GR DE FRESAS
• 300 GR DE QUESO CREMA
• 400 GR DE NATA PARA MONTAR
• 6 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 6 LÁMINAS DE GELATINA
• MERMELADA DE FRESA

PREPARACIÓN

• CALENTAMOS LA NATA CON EL AZÚCAR A FUEGO MEDIO Y AÑADIMOS EL QUESO.
• REMOVEMOS CONSTANTEMENTE HASTA QUE SE DISUELVA LA NATA
• HIDRATAMOS LAS HOJAS DE GELATINA EN UN RECIPIENTE CON AGUA FRÍA.....ESPERAMOS 5 MINUTOS Y LAS ESCURRIMOS.
• LAS INCORPORAMOS A LA NATA CON QUESO......REMOVEMOS HASTA QUE SE DISUELVAN POR COMPLETO......RETIRAMOS DEL FUEGO.
• PONEMOS LA MEZCLA EN UN MOLDE DE SILICONA Y REPARTIMOS  LAS FRESAS TROCEADAS.
• METEMOS EN LA NEVERA HASTA QUE ESTÉ CUAJADO. 
• DESMOLDAR Y DECORAR CON MERMELADA.

MERMELADA DE HIGOS

Ideal para acompañar quesos y foie. También para desayunos o meriendas.....buenísima.

INGREDIENTES

• 1/2 KG DE HIGOS
• 175 GR DE AZÚCAR MORENO
• 75 GR DE AZÚCAR BLANCO
• ZUMO DE UN CUARTO DE LIMÓN
• CANELA MOLIDA

PREPARACIÓN

• PELAMOS Y TROCEAMOS LOS HIGOS. 
• LOS PONEMOS EN UN CAZO CON EL AZÚCAR ...LA CANELA Y EL ZUMO DE LIMÓN.
• COCEMOS DURANTE 45 MINUTOS REMOVIENDO CONSTANTEMENTE PARA QUE NO SE PEGUE
• TRITURAMOS CON BATIDORA DE MANO

SOLOMILLO DE CERDO CON MIEL Y MOSTAZA

Buenísimo de verdad. Muy fácil de preparar y queda muy bien como plato de fiesta.

INGREDIENTES

• 2 SOLOMILLOS DE CERDO
• 100 ML DE MOSTAZA A LA ANTIGUA
• 100 ML DE MIEL
• 1 VASITO  DE VINO BLANCO
• SAL Y PIMIENTA
• ROMERO
• ACEITE

PREPARACIÓN 

• PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º
• SALPIMENTAMOS EL SOLOMILLO Y LO SELLAMOS EN UNA SARTÉN POR AMBOS LADOS..
• EN UN BOL MEZCLAMOS LA MOSTAZA CON LA MIEL Y ROMERO.
• EN UNA FUENTE DE HORNO COLOCAMOS LOS SOLOMILLOS Y LOS PINCELAMOS CON LA MEZCLA........AÑADIMOS EL VINO BLNCO Y HORNEAMOS UNA MEDIA HORA ....
• CORTAMOS LOS SOLOMILLOS EN MEDALLONES Y LOS ACOMPAÑAMOS CON PATATAS PANADERA O PURÉ DE PATATA.

ARROZ CON CONEJO

Una receta de toda la vida, sana y sencilla.

INGREDIENTES

• 300 GR DE ARROZ BOMBA
• 600 GR DE CONEJO EN TROZOS
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 CEBOLLA
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1/2 PIMIENTO VERDE
• 2 TOMATES MADUROS
• PIZCA DE PIMENTÓN DULCE
• 1/2 VASITO DE VINO BLANCO
• 1 HOJA DE LAUREL
• SAL Y PIMIENTA
• ACEITE
• ROMERO Y TOMILLO
• 700 ML DE AGUA  O CALDO DE VERDURAS

PREPARACIÓN

• TROCEAMOS LOS PIMIENTOS....EL AJO Y LA CEBOLLA Y  HACEMOS UN SOFRITO CON UN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA.
• MIENTRAS A PARTE  SALPIMENTAMOS EL CONEJO Y LO DORAMOS ...
• TRITURAMOS LOS TOMATES Y LOS INCORPORAMOS AL SOFRITO.......CONTINUAMOS LA COCCIÓN UNOS MINUTOS MÁS.....
• CUANDO EL CONEJO ESTÉ DORADO LE ECHAMOS EL VINO BLANCO.....DEJAMOS QUE SE EVAPORE  Y LE AÑADIMOS EL SOFRITO.AÑADIMOS EL PIMENTÓN DULCE MEZCLAMOS BIEN......AGREGAMOS EL ARROZ...... ROMERO .....TOMILLO Y LE DAMOS UNAS VUELTAS.
• VERTEMOS  EL AGUA O CALDO  HIRVIENDO......REMOVEMOS DE NUEVO Y COCINAMOS UNOS 20 MINUTOS.......REPOSAMOS TAPADO CON UN PAÑO UN PAR DE MINUTOS MÁS.

TARTA DE PIÑA EN VASITOS

Superfácil....preparar una tarta mas rápido imposible.

INGREDIENTES

• 8-10 GALLETAS DIGESTIVE
• 1 LATA DE PIÑA AL NATURAL (450 GR )
• 4 CUCHARADAS DE LECHE CONDENSADA
• 1 BOTE DE PREPARADO LÁCTEO ERMOL  ELLO (O BIEN NATA MONTADA)

PREPARACIÓN

• TRITURAMOS LAS GALLETAS Y LAS PONEMOS DE BASE EN CUATRO VASITOS .
• EN UN BOL MEZCLAMOS LA PIÑA TROCEADA EN DADOS PEQUEÑOS CON LA LECHE CONDENSADA Y LA PONEMOS SOBRE LA GALLETA
• BATIMOS UN POCO EL PREPARADO LÁCTEO  Y CUBRIMOS LA PIÑA .
• A LA NEVERA HASTA EL MOMENTO DE SERVIR.

ENSALADA CON SALMÓN Y CHAMPIÑONES

Otra de mis ensaladas favoritas.....plato único para una cena.

INGREDIENTES

• CHAMPIÑONES CRUDOS LAMINADOS
• 1 TOMATE
• SALMÓN AHUMADO
• QUESO  SEMICURADO EN DADOS
• LECHUGA

VINAGRETA

• 1 CUCHARADA DE MIEL
• 1 CUCHARADA DE CREMA BALSÁMICA DE MÓDENA
• PIZCA DE SAL 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN

• LAVAMOS Y SECAMOS LA LECHUGA....TROCEAMOS LOS TOMATES.....DISPONEMOS LA ENSALADA A NUESTRO GUSTO Y PREPARAMOS EL ALIÑO
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PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE CIRUELAS Y BACON

Una receta buenísima ......para chuparse los dedos.  Es mas sencilla de lo que parece aunque requiere un poco de maña para envolver las pechugas y atarlas.

INGREDIENTES

• 4 PECHUGAS DE POLLO 
• UN PAQUETE DE CIRUELAS PASAS SIN HUESO
• 4 LONCHAS DE BACON
• 1 BOTE DE COCACOLA 
• 1 SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA 
• SAL 
• PIMIENTA
• ACEITE DE OLIVA
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO
• HILO DE COCINA

PREPARACIÓN

• ABRIMOS LAS PECHUGAS ENTERAS COMO UN FILETE GRANDE. (YO LE PIDO AL CARNICERO QUE ME LAS PREPARE.
• SALPIMENTAMOS UN POCO ...........PONEMOS UNA LONCHA DE BACON EN MEDIO Y UNAS CIRUELAS .
• ENVOLVEMOS HACIENDO UN ROLLO Y LAS ATAMOS CON HILO DE COCINA.

• SALPIMENTAMOS......Y ASÍ CON LAS OTRAS TRES.
• LAS DORAMOS EN UNA CAZUELA ......CUANDO TENGAN COLOR POR TODOS LOS LADOS ECHAMOS 1/2 VASO DE VINO BLANCO Y DEJAMOS REDUCIR......
• EN UN RECIPIENTE MEZCLAMOS LA COCACOLA CON LA SOPA DE CEBOLLA Y LA VERTEMOS SOBRE LAS PECHUGAS DEJAMOS COCINAR A FUEGO MEDIO HASTA QUE SE REDUZCA LA SALSA Y QUEDE LIGERAMENTE ESPESA UNOS 25 -30 MINUTOS)
• SI ES EN OLLA RÁPIDA 20 MINUTOS JUSTOS
• DEJAMOS QUE ENFRÍEN UN POCO....SEPARAMOS LAS PECHUGAS DE LA SALSA.......PASAMOS LA SALSA POR LA BATIDORA Y RETIRAMOS LOS HILOS DE LAS PECHUGAS.
• LAS CORTAMOS EN RODAJAS ANCHAS Y LAS COLOCAMOS EN UNA FUENTE O EN PLATOS INDIVIDUALES.....REGAMOS CON UN POCO DE SALSA.