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domingo, 18 de febrero de 2018

TARTA DE ZANAHORIA DE MI SUEGRA

Una receta  de hace muchos años antes de ponerse de moda la tarta de zanahoria americana. La receta es de mi suegra   y la verdad es que está muy rica.



INGREDIENTES
  • 1 KG DE ZANAHORIAS
  • 1/2 KG DE AZÚCAR
  • 150 GR DE COCO
  • 6 PANES DE LECHE
  • 1 COPITA DE UN  LICOR DULCE
PREPARACIÓN
  • PELAR LAS ZANAHORIAS Y CORTARLAS EN RODAJAS FINAS......LAS HERVIMOS CON AGUA BIEN TAPADAS.......CUANDO ESTÁN BLANDAS PASAR POR BATIDORA.....RESERVAR
  • AÑADIR CASI TODO EL COCO.....EL LICOR......  AZÚCAR.....MEZCLAR BIEN
  • CORTAMOS LOS PANECILLOS EN REBANADAS FINAS A LO LARGO Y COLOCAMOS EN FUENTE CON BORDE HACIENDO CAPAS DE  REBANADAS Y CREMA DE ZANAHORIAS.....SE APRIETAN UN POCO PARA QUE SE EMPAPEN BIEN Y PASAMOS A ENFRIAR EN LA NEVERA.
  • VOLCAMOS EN UNA BANDEJA PLANA......ESPOLVOREAMOS CON EL COCO RESTANTE.
  • SE PUEDE DECORAR CON FRUTA ESCARCHADA.....NATA MONTADA O MERENGUE.


REVUELTO DE ORICIOS

Una receta asturiana que está buenísima. 



INGREDIENTES

  • 1 LATA DE CAVIAR DE ORICIO
  • 5 HUEVOS
  • NATA DE COCINAR
  • PIZCA DE SAL
  • ACEITE DE OLIVA
PREPARACIÓN
  • BATIMOS LOS HUEVOS CON UNA PIZCA DE SAL.......AÑADIMOS UN CHORRITO DE NATA.....LOS ORICIOS Y MEZCLAMOS SUAVEMENTE CON UNA ESPÁTULA.
  • PONEMOS EN UNA SARTÉN 2 CUCHARADAS DE ACEITE.....CUANDO ESTÉ CALIENTE SE ECHA LA MEZCLA Y SE REMUEVE CON LA ESPÁTULA DE MADERA
  • SE RETIRA CUANDO EL HUEVO EMPIECE A CUAJAR 
  • SERVIR INMEDIATAMENTE ACOMPAÑADO DE TOSTADAS.



MUSLITOS DE POLLO A LA NARANJA

Más fácil imposible. Receta de mi amiga Marta. Con solo tres ingredientes.......de verdad os lo recomiendo.



INGREDIENTES

  • 1 KG DE MUSLITOS O MUSLOS DE POLLO
  • ZUMO DE 5 NARANJAS
  • 1 SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA
PREPARACIÓN
  • COLOCAMOS LOS MUSLOS DE POLLO EN UNA FUENTE DE HORNO
  • EN UN BOL MEZCLAMOS UN SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA  CON EL ZUMO DE 5 NARANJAS Y VERTEMOS SOBRE LOS MUSLOS.
  • HORNO 180º UNOS 45-50 MINUTOS.....DEPENDIENDO DEL TAMAÑO DE LOS MUSLOS.
  • ACOMPAÑAMOS CON PURÉ DE PATATA.




domingo, 4 de febrero de 2018

DORITOS RELLENOS DE QUESO CHEDDAR

Ricos y divertidos. Una receta muy americana hecha en casa.


INGREDIENTES

  • QUESO CHEDDAR
  • DORITOS BARBACOA
  • 2 HUEVOS
  • HARINA
  • SALSA BARBACOA
PREPARACIÓN
  • CORTAMOS EN BASTONES EL QUESO CHEDDAR
  • TRITURAMOS LOS DORITOS HASTA QUE QUEDE UNA ESPECIE DE PAN RALLADO PERO MAS GRUESO
  • BATIMOS LOS HUEVOS
  • PASAMOS LOS BASTONES DE QUESO PRIMERO POR HARINA ....DESPUÉS POR HUEVO...Y POR ÚLTIMO POR LOS DORITOS TRITUTADOS
  • LOS METEMOS EN LA NEVERA
  • PASADAS UNAS HORAS ......LOS FREÍMOS EN  ABUNDANTE ACEITE CALIENTE Y ESCURRIMOS EN PAPEL DE COCINA
  • SERVIMOS ACOMPAÑADOS CON SALSA BARBACOA

CROISANTS MINI CON SALMOREJO Y JAMÓN IBÉRICO

Un entrante para chuparse los dedos. Receta de Fernando y más fácil imposible.


INGREDIENTES

  • 8 CROISANTS MINI
  • 8 LONCHAS DE JAMÓN IBÉRICO
  • 2 TOMATES MADUROS 
  • 2-3 DIENTES DE AJO
  • SAL
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • ALBAHACA
  • ORÉGANO
PREPARACIÓN
  • EN VASO DE BATIDORA PONEMOS LOS TOMATES PELADOS Y TROCEADOS
  • AÑADIMOS SAL....AJOS....ORÉGANO....ALBAHACA Y UN BUEN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.......TRITURAMOS
  • CORTAMOS LOS CROISANTS A LO LARGO....PONEMOS UNA CUCHARADA DE SALMOREJO EN CADA UNO Y ENCIMA UNA LONCHA DE JAMÓN....TAPAMOS.
  • LISTOS PARA SERVIR

CUAJADA DE QUESITOS

Esta receta la encontré en pinterest  de divinacocina.es, es muy fácil y rápida de preparar.



INGREDIENTES

  • 12 SOBAOS PEQUEÑOS (UNOS 250 GR)
  • 8 QUESITOS EN PORCIONES
  • 2 SOBRES DE CUAJADA ROYAL
  • 800 ML DE  LECHE ENTERA
  • ENTRE 4 Y 6 CUCHARADAS DE AZÚCAR
PRPARACIÓN
  • CALENTAR LA LECHE EN UN CAZO JUNTO A LOS QUESITOS...... LOS SOBAOS DESMENUZADOS....LA CUAJADA   Y EL AZÚCAR.
  • CUANDO EMPIECE A HERVIR RETIRAR DEL FUEGO Y BATIR CON BATIDORA ELÉCTRICA HASTA CONSEGUIR UNA MEZCLA HOMOGÉNEA.
  • VERTER EN MOLDE CARAMELIZADO Y LLEVAR A NEVERA HASTA QUE CUAJE.



ROPA VIEJA DE PULPO

Una sencilla receta que me pasó Chari, una compañera de trabajo a la que le pasa como a mi.....le encanta una buena comida.


INGREDIENTES

  • 1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS
  • 1 CEBOLLA
  • 2 O 3 DIENTES DE AJO
  • 1 PIMIENTO VERDE O ROJO
  • 1 VASO DE VINO BLANCO
  • 2 TOMATES PELADOS Y TROCEADOS
  • SAL 
  • PIMIENTA
  • PUNTITA DE PIMENTÓN DULCE
  • 1 VASO DE CALDO DE PESCADO
  • PULPO COCIDO
  • PATATAS 
  • ACEITE DE OLIVA
  • PEREJIL FRESCO
PREPARACIÓN
  • HACEMOS UN SOFRITO CON ACEITE....UNA CEBOLLA PICADA.....AJOS PICADOS.....
  • AÑADIMOS DOS TOMATES PELADOS Y TROCEADOS
  • AGREGAMOS EL PULPO COCIDO Y TROCEADO EN RODAJAS.....UN VASO DE VINO BLANCO....DEJAMOS REDUCIR
  • LAVAMOS LOS GARBANZOS BAJO EL GRIFO Y LOS AÑADIMOS....TAMBIÉN UNA PUNTA DE PIMENTÓN Y UN VASO DE CALDO DE PESCADO ( O CALDO DE COCER EL PULPO)
  • SALPIMENTAMOS......DEJAMOS HERVIR UN POCO PARA QUE SE MEZCLEN BIEN LOS SABORES.
  • FREÍMOS LAS PATATAS CORTADAS EN DADOS Y LAS COLOCAMOS ENCIMA.....MEZCLAMOS Y LISTO. ESPOLVOREAMOS CON PEREJIL FRESCO.