BACALAO CON PISTO

Una receta superbuena pero también superfácil de mi amigo Rafa.

INGREDIENTES

• 4 LOMOS DE BACALAO EN SU PUNTO DE SAL
• 1 PAQUETE DE PISTO  PRECOCINADO... (DEL MERCADONA ESTÁ MUY BIEN)
• ACEITE DE OLIVA
• AJOS
• SAL
• SUCEDÁNEO DE CAVIAR
• ACEITE DE AJOS DESHIDRATADOS

PREPARACIÓN

• SOFREÍMOS EL PISTO EN UN POCO DE  ACEITE  CON PIZCA DE AJO Y SAL.
• PONEMOS LOS LOMOS DE BACALAO EN UNA FUENTE DE HORNO CON EL FONDO CUBIERTO DE PAPEL DE ALUMINIO.
• LO REGAMOS CON ACEITE Y HORNEAMOS UNOS 12 ....15 MINUTOS
• EMPLATAMOS....BASE DE PISTO EN UN PLATO HONDO.....ENCIMA PONEMOS LOS LOMOS DE BACALAO Y REGAMOS CON ACEITE DE AJO (ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA AL QUE LE HABREMOS AÑADIDO AJOS SECOS Y DEJAMOS QUE SE HIDRATEN UNAS HORAS)
• DECORAMOS CON SUCEDÁNEO DE CAVIAR

PINTXO CREMOSO DE JAMÓN

Un montadito buenísimo para entrante o picoteo.

INGREDIENTES

• JAMÓN IBÉRICO 
• 2 CUCHARADAS DE QUESO CREMA (TIPO FILADELPHIA)
• 4 CUCHARADAS DE MAYONESA
• 1 CUCHARADA DE CONCENTRADO DE TOMATE
• 1 BAGUETTE

PREPARACIÓN

• CORTAMOS LA BAGUETTE EN REBANADAS 
• EN UN BOL MEZCLAMOS EL QUESO....LA MAYONESA......EL TOMATE CONCENTRADO Y EL JAMÓN PICADITO.
• CUANDO EL PAN ESTÉ TOSTADO COLOCAR UNA CUCHARADA DE LA MEZCLA EN CADA REBANADA.....SERVIR EN EL MOMENTO

SANGRÍA

Ya preparándonos para el verano, aunque aquí los turistas lo toman todo el año. Una rica bebida alcohólica y refrescante muy típica de España.

INGREDIENTES

• 1 BOTELLA DE VINO TINTO
• 2 LATAS DE REFRESCO DE LIMÓN
• 1/2 MANZANA ROJA 
• 1/2 MANZANA VERDE
• 1 MELOCOTÓN
• 1 NARANJA
• 1 LIMÓN
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR

PREPARACIÓN

• VERTEMOS EN UN BOL GRANDE EL VINO Y LAS LATAS DE REFRESCO.
• TROCEAMOS LA FRUTA Y SE LA ECHAMOS ....AÑADIMOS LAS TRES CUCHARADAS DE AZÚCAR (MAS O MENOS SEGÚN GUSTO)
• DEJAMOS REPOSAR UN TIEMPO EN LA NEVERA

ANTES DE SERVIR AÑADIR UNOS CUBITOS DE HIELO PARA QUE ESTÉ MUY FRÍA.

 

GUISO DE TERNERA

Una receta de siempre , casera y muy rica.

INGREDIENTES

• 1/2 KG DE MORCILLO DE TERNERA
• 4 PATATAS
• 1 CEBOLLA
• ACEITE DE OLIVA
• 1 PIMIENTO VERDE O ROJO
• 1 DIENTE DE AJO
• 1 TOMATE MADURO
• 1 HOJA DE LAUTEL
• 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN
• SAL
• PIMIENTA
• 1/2 VASITO DE VINO  BLANCO

PREPARACIÓN

• TROCEAMOS LA CARNE EN DADOS GORDOS....SAZONAMOS   CON SAL Y PIMIENTA.
• DORAMOS LA CARNE EN UNA CAZUELA CON UN POCO DE ACEITE....AÑADIMOS LA CEBOLLA Y EL AJO PICADOS.....EL PIMIENTO TROCEADO....DEJAMOS QUE SE ABLANDE UN POCO. 
• ECHAMOS EL VINO BLANCO.... ESPERAMOS QUE SE EVAPORE Y AÑADIMOS EL TOMATE PELADO Y TROCEADO.
• REHOGAMOS UN POCO....ECHAMOS EL PIMENTÓN ....LA HOJA DE LAUREL Y CUBRIMOS DE AGUA......COCINAMOS HASTA QUE LA CARNE ESTÉ TIERNA....MAS O MENOS 1 HORA.
• AÑADIMOS LAS PATATAS PELADAS Y CORTADAS EN TROZOS CHASCADOS.....DEJAMOS COCER A FUEGO LENTO HASTA QUE ESTÉN ECHAS....RECTIFICAR DE SAL ....RETIRAR EL LAUREL Y LISTO.

TARTA MRS. FRANWDE`S

Es una receta inglesa de una tarta que en realidad se toma como bocaditos y se pone en los cumpleaños. Está buenísima de verdad...desaparece del plato.

INGREDIENTES

• 225 GR DE MANTEQUILLA
• 2 HUEVOS
• 225 GR DE AZÚCAR
• 3 CUCHARADAS SOPERAS DE CACAO AMARGO TIPO COCOA
• 450 GR DE GALLETAS MARÍA DIGESTIVE

PREPARACIÓN

• FUNDIR LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR Y EL CACAO
• AÑADIR LOS HUEVOS BATIDOS     COCINAR UNOS MINUTOS REMOVIENDO.....CUIDADO NO DEJAR CUAJAR DEMASIADO YA QUE SI NO SE SECA LA CREMA
• RETIRAR DEL FUEGO Y AÑADIR LAS GALLETAS DESMENUZADAS
• PONER EN UN MOLDE CON FILM EN LA BASE PARA PODER DESMOLDAR FÁCILMENTE
• METER EN EL FRIGORÍFICO A ENFRIAR
• CORTAR EN CUADRADITOS

BOTILLO TRADICIONAL

El botillo es un produco cárnico muy típico del norte de  España....león ...Galicia ...Asturias ...el más famoso es el botillo del Bierzo. Está elaborado con trozos de carne de cerdo  adobadas .... ahumadas y semicuradas. Un sabor  contundente  y muy apropiado para el clima frío del norte.

INGREDIENTES

• 1 BOTILLO DE 1 KILO
• 1/2 KILO DE PATATAS
• 1 REPOLLO
• ACEITE DE OLIVA
• SAL ´
• PIMENTÓN
• AJOS

PREPARACIÓN

• METEMOS EL BOTILLO EN UNA RED DE COCINA PARA EVITAR QUE SE  DESPARRAME EN CASO DE QUE SE ROMPA
• LO PONEMOS A COCER EN AGUA ABUNDANTE ENTRE UNA HORA Y MEDIA Y DOS HORAS.
• CUANDO LLEVE UNA HORA AÑADIMOS EL REPOLLO CORTADO EN 4 TROZOS Y LAS PATATAS ENTERAS.
• PREPARAMOS UN SOFRITO DE AJO CON PIMENTÓN PARA ECHAR SOBRE EL REPOLLO.
• PONEMOS EN UNAS BANDEJAS Y ABRIMOS EL BOTILLO EN EL MOMENTO DE SERVIR
• EN MI CASO LO ACOMPAÑÉ TAMBIÉN CON GARBANZOS Y CHORIZOS

TARTA DE CUAJADA Y MIEL DE PALMA

Esta tarta es receta de mi amiga Marta.  Muy rápida...fresca y económica como nos gusta en este blog.

 INGREDIENTES

• 1 PAQUETE DE BIZCOCHOS
• 500 GR DE NATA LÍQUIDA
• 2 SOBRES DE CUAJADA
• 5 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• MIEL DE PALMA

PREPARACIÓN

• PONEMOS LOS BIZCOCHOS EN LA BASE DE UNA BANDEJA CON BORDE
• RESERVAMOS UN POCO DE NATA EN UN VASO  Y DISOLVEMOS EN ÉL LOS SOBRES DE CUAJADA ....... EL RESTO LO PONEMOS EN UN CAZO......AÑADIMOS LA MEZCLA A LA NATA DEL CAZO Y LO HERVIMOS A FUEGO LENTO REMOVIENDO SUAVEMENTE PARA QUE NO SE PEGUE.
• VERTEMOS LA MEZCLA SOBRE  LOS BIZCOCHOS.......ESTOS SUBIRÁN A LA SUPERFICIE.
• ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE Y DESPUÉS UNAS HORAS EN EL FRIGORÍFICO.
• VOLCAR SOBRE UNA FUENTE PLANA Y REGAR CON MIEL DE PALMA

REMOJÓN GRANADINO

Un delicioso plato del sur de España , muy fresco y apropiado para estas fechas.

INGREDIENTES

• 500 GR DE BACALAO DESALADO
• 1/2 CEBOLLA
• 4 NARANJAS
• 1 BOTE DE ACEITUNAS NEGRAS
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• SAL
• PEREJIL FRESCO

PREPARACIÓN

• PONEMOS EL DÍA ANTES A DESALAR EL BACALAO CON  AGUA EN LA NEVERA
• EN UNA PLANCHA CON UN POQUITO DE ACEITE ASAMOS EL BACALAO DOS MINUTOS POR CADA LADO (OTRA OPCIÓN ES PONERLO EN UNA SARTÉN CON  ACEITE.....LA PIEL HACIA ABAJO.... TAPAR Y DEJAR QUE SE HAGA A FUEGO LENTO UNOS MINUTOS)
• DEJAR QUE ENFRÍE Y SEPARAR EN LASCAS
• CORTAMOS LA NARANJA Y LA PONEMOS CON EL BACALAO EN UNA FUENTE ......AÑADIMOS LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA Y LAS ACEITUNAS.
• REGAMOS CON ACEITE DE OLIVA Y PIZCA DE SAL
• REPOSAMOS EN NEVERA
• ESTÁ MEJOR DE UN DÍA PARA OTRO.
• SERVIMOS ESPOLVOREADO CON PEREJIL FRESCO.