BACALAO AJOARRIERO

Una receta de Karlos Arguiñano que preparamos esta semana. Auténtica cocina casera y tradicional. nos encantó, la prepararé mas veces sin duda.

INGREDIENTES

• 5-6 TAJADAS DE BACALAO DESALADO
• 1 CEBOLLA
• 1 PIMENTO ROJO
• 1 PIMIENTO VERDE
• 2 PIMIENTOS CHORICEROS
• 4 DIENTES DE AJO
• 1 PATATA
• 1 VASO DE SALSA DE TOMATE 
• 1 GUINDILLA CAYENA
• AGUA
• ACEITE DE OLIVA
• SAL
• 2 HUEVOS

PREPARACIÓN

• HERVIMOS LOS HUEVOS CON UN POCO DE SAL....LOS PELAMOS Y RESERVAMOS
• SACAMOS LOS TROZOS DE BACALAO DESALADO, LOS COLOCAMOS EN UNA CAZUELA......LOS CUBRIMOS DE AGUA Y LOS HERVIMOS 1 MINUTO.....RETIRAMOS Y DEJAMOS TEMPLAR....RESERVAR
• HIDRATAMOS LOS PIMIENTOS CHORICEROS....LES QUITAMOS LA CARNE Y RESERVAMOS
• PELAMOS LOS AJOS ....LA CEBOLLA....Y LOS PIMIENTOS .....LOS CORTAMOS EN DADOS Y LOS PONEMOS A POCHAR EN UNA CAZUELA CON UN CHORRITO DE ACEITE
• PELAMOS LA PATATA Y LA CORTAMOS EN LASCAS....LA AGREGAMOS A LA CAZUELA.....SAZONAMOS Y REHOGAMOS BIEN.
• AÑADIMOS LA GUINDILLA.....LA CARNE DE LOS PIMIENTOS CHORICEROS Y LA SALSA DE TOMATE.....MEZCLAMOS BIEN Y DEJAMOS HACER
• CUANDO LAS PATATAS ESTÉN BLANDAS AÑADIMOS EL BACALAO SEPARADO EN LASCAS ......MEZCLAMOS BIEN Y DEJAMOS COCINAR 5 MINUTOS MAS PARA QUE SE MEZCLEN LOS SABORES.
• DECORAMOS CON LOS HUEVOS COCIDOS EN GAJOS Y SERVIMOS CALIENTE.