PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

Esta receta sirve para preparar  otras partes del Cordero..............................es una receta clàsica............y esta es la de mi madre...

INGREDIENTES:

• 2 PALETILLAS DE CORDERO LECHAL (Origen Fuerteventura - casa Felipe Tuineje..jajaja)
• 1 VASO DE ACEITE DE OLIVA
• 4-5 DIENTES DE AJO
• SAL
• PEREJIL
• VINO BLANCO

PREPARACIÓN:

• EN UN VASO DE BATIDORA PREPARAMOS EL ALIÑO TRITURANDO, EL AJO, EL PEREJIL, JUNTO CON EL ACEITE.
• SALAMOS LAS PALETILLAS AL GUSTO
• AÑADIMOS EL ALIÑO Y BAÑAMOS LAS PALETILLAS CON ÉL.
• DEJAMOS REPOSAR UNAS 2 HORAS PARA QUE LA CARNE COJA BIÉN EL ALIÑO.
• CALENTAMOS EL HORNO A 210º C Y DORAMOS UNOS 15-20 MINUTOS POR CADA LADO HASTA QUE COJA UN  "LIGERO" COLOR DORADO.......................AÑADIMOS 1/2 VASO DE VINO BLANCO Y 1/2 VASO DE AGUA..............BAJAMOS LA TEMPERATURA A 170º - 180ºC ..........
• DEJAMOS QUE SE VAYA HACIENDO POCO A POCO Y VAMOS REGANDO HABITUALMENTE CON LA SALSA QUE SE VA SOLTANDO EN EL FONDO DE LA FUENTE.
• ESTARÁ HECHO CUANDO SE DESPEGUE LA CARNE DEL HUESO Y PINCHANDO CON UN CUCHILLO ESTÉ TIERNO......................PERSONALMENTE ME GUSTA QUE ESTÉ BASTANTE HECHO..
• ACOMPAÑAR CON PATATAS , ENSALADA....ETC.....AL GUSTO DEL CONSUMIDOR....