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martes, 14 de agosto de 2018

BACALAO AJOARRIERO

Una receta de Karlos Arguiñano que preparamos esta semana. Auténtica cocina casera y tradicional. nos encantó, la prepararé mas veces sin duda.


INGREDIENTES

  • 5-6 TAJADAS DE BACALAO DESALADO
  • 1 CEBOLLA
  • 1 PIMENTO ROJO
  • 1 PIMIENTO VERDE
  • 2 PIMIENTOS CHORICEROS
  • 4 DIENTES DE AJO
  • 1 PATATA
  • 1 VASO DE SALSA DE TOMATE 
  • 1 GUINDILLA CAYENA
  • AGUA
  • ACEITE DE OLIVA
  • SAL
  • 2 HUEVOS
PREPARACIÓN
  • HERVIMOS LOS HUEVOS CON UN POCO DE SAL....LOS PELAMOS Y RESERVAMOS
  • SACAMOS LOS TROZOS DE BACALAO DESALADO, LOS COLOCAMOS EN UNA CAZUELA......LOS CUBRIMOS DE AGUA Y LOS HERVIMOS 1 MINUTO.....RETIRAMOS Y DEJAMOS TEMPLAR....RESERVAR
  • HIDRATAMOS LOS PIMIENTOS CHORICEROS....LES QUITAMOS LA CARNE Y RESERVAMOS
  • PELAMOS LOS AJOS ....LA CEBOLLA....Y LOS PIMIENTOS .....LOS CORTAMOS EN DADOS Y LOS PONEMOS A POCHAR EN UNA CAZUELA CON UN CHORRITO DE ACEITE
  • PELAMOS LA PATATA Y LA CORTAMOS EN LASCAS....LA AGREGAMOS A LA CAZUELA.....SAZONAMOS Y REHOGAMOS BIEN.
  • AÑADIMOS LA GUINDILLA.....LA CARNE DE LOS PIMIENTOS CHORICEROS Y LA SALSA DE TOMATE.....MEZCLAMOS BIEN Y DEJAMOS HACER
  • CUANDO LAS PATATAS ESTÉN BLANDAS AÑADIMOS EL BACALAO SEPARADO EN LASCAS ......MEZCLAMOS BIEN Y DEJAMOS COCINAR 5 MINUTOS MAS PARA QUE SE MEZCLEN LOS SABORES.
  • DECORAMOS CON LOS HUEVOS COCIDOS EN GAJOS Y SERVIMOS CALIENTE.

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