CREMA DE LENTEJAS

Muy sana, solamente legumbres y verduras.....muy fácil y económica, y lo mas importante está muy  rica.

INGREDIENTES

• 1 BOTE GRANDE DE LENTEJAS ENVASADAS
• 2 ZANAHORIAS
• 1/2 CEBOLLA O UNA CEBOLLA PEQUEÑA
• 1 DIENTE DE AJO
• CALDO DE POLLO  O DE VERDURAS
• SAL
• 1 TOMATE GRANDE
• ACEITE DE OLIVA
• COMINO

PREPARACIÓN

•  PREPARAMOS UN SOFRITO CON CEBOLLA  Y AJO EN TROZOS NO MUY GRANDES.... AÑADIMOS EL TOMATE EN TROZOS TAMBIÉN Y LA ZANAHORIA EN RODAJAS,,,,,SALTEAMOS Y ECHAMOS EN EL SOFRITO LAS LENTEJAS....LE DAMOS UNAS VUELTAS Y AGREGAMOS EL CALDO DE POLLO HASTA CUBRIRLAS....COMINO Y LO DEJAMOS HERVIR UNOS 20 MINUTOS....PROBAMOS DE SAL, YO NO SUELO ECHAR YA QUE EL CALDO TRAE SUFICIENTE.
• LO PONEMOS EN UNA BATIDORA DE PIE Y LO TRITURAMOS BIEN....QUE QUEDE UNA CREMA HOMOGÉNEO.
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CREMA DE CALABACINES Y ZANAHORIA

Para cenas ligeras o como entrante, es una receta de toda la vida, puede tomarse caliente o fría y la acompañamos con lo que mas nos guste..... picatostes....jamón o queso rallado.

INGREDIENTES

• 1 KILO DE CALABACINES
• 4 ZANAHORIAS
• 1 CEBOLLA 
• 1 PUERRO
• SAL Y PIMIENTA
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 2 QUESITOS LIGHT
• PICATOSTES ....QUESO RALLADO  O JAMÓN EN TAQUITOS

PREPARACIÓN

• CORTAMOS EN JULIANA LA CEBOLLA Y EL PUERRO Y LA REHOGAMOS EN UNA CAZUELA CON 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA.
• RASPAMOS LAS ZANAHORIAS Y LAS  CORTAMOS EN RODAJAS.....LAVAMOS EL CALABACÍN  Y LO DESPUNTAMOS...TROCEAMOS.(YO SUELO PELARLO PORQUE EL CALABACÍN QUE TENEMOS AQUÍ  ES ÁSPERO )
• LO INCORPORAMOS A LA CAZUELA Y LO REHOGAMOS UN POCO TAMBIÉN....AÑADIMOS AGUA O CALDO DE VERDURAS ....SALPIMENTAMOS  Y SE CUECE UNOS 20 MINUTOS.
• AL FINALIZAR LA COCCIÓN AÑADIMOS LOS QUESITOS Y DEJAMOS REPOSAR UNOS MINUTOS......TRITURAMOS BIEN HASTA QUE QUEDE CREMOSA
• SERVIMOS ACOMPAÑADA DE PICATOSTES Y QUESO RALLADO.

CONSOMÉ CON TOSTAS DE QUESO

Nada apetece mas  que llegar a casa un día de frío y tener preparado un rico consomé caliente que nos reconforta y nos deja nuevos.

INGREDIENTES

• 1/2 KILO DE TERNERA CON HUESO
• 1 MUSLO DE POLLO
• 2 PUERROS
• 1 ZANAHORIA GRANDE O 2 PEQUEÑAS
• 1 RAMA DE APIO
• 1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO 
• 1 CEBOLLA

PARA LAS TOSTAS

• REBANADITAS DE PAN DEL DÍA ANTERIOR
• QUESO (yo puse mozzarella que se funde rápido)

PREPARACIÓN

• PONEMOS AGUA EN UNA OLLA (unos 2litros) AÑADIMOS LA TERNERA,EL POLLO, Y LAS VERDURAS EN TROZOS .
• ECHAMOS TAMBIÉN LA PASTILLA DE CALDO DE POLLO Y  PONEMOS A HERVIR UNAS 2 HORAS COMPROBAR SI TIENE SUFICIENTE SAL PARA NUESTRO GUSTO.
• PASADO ESTE TIEMPO LO COLAMOS  CON UN PAÑO Y LO PASAMOS A LA MISMA OLLA PARA MANTENERLO CALIENTE.
• TOSTAMOS EL PAN EN EL HORNO PONEMOS ENCIMA QUESO Y LO LLEVAMOS AL HORNO DE NUEVO PARA QUE SE FUNDA.
• SERVIR EL CONSOMÉ CALIENTE ACOMPAÑADO DE LAS TOSTAS DE QUESO

SALMOREJO CORDOBÉS

Plato fresquito para una cena ligera

Muy conocido en todas partes, y que resulta muy saludable

INGREDIENTES:

• 1 KG DE TOMATES MADUROS (en este caso Tomates de Fuerteventura)
• 100 Gr. de MIGA DE PAN MOJADA EN AGUA
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA  (1 tacita de café)
• VINAGRE
• 2 DIENTES DE AJO
• SAL

GUARNICIÓN:

• HUEVO COCIDO PICADITO
• TAQUITOS DE JAMÓN SERRANO.

PREPARACIÓN:

• EN UNA BATIDORA DE PIE CON BASTANTE POTENCIA , INTRODUCIR LOS TOMATES LAVADOS Y TROCEADOS (si lo que tienes es una batidora de mano,  hay que pelar los tomates antes e incluso despepitarlos)
• AÑADIR 2 DIENTES DE AJO A LOS QUE SE LE SACA LA VAINA CENTRAL
• INTRODUCIMOS LA MIGA DE PAN MOJADA EN AGUA  Y POR ÚLTIMO EL ACEITE Y EL VINAGRE (proporción: 3 de aceite - 1 de vinagre)
• SALAMOS AL GUSTO
• BATIMOS HASTA QUE QUEDE TODO BIEN TRITURADO (mezcla muy homogena y cremosa, para que no se noten tropezones)
• SERVIMOS ACOMPAÑADO CON LA GUARNICIÓN (valen otras como atún, melón, picatostes etc.....)

CREMA DE CALABACÍN

Para cena ligera o un primer plato .

Se puede servir frío o caliente.  Con esta receta sale especialmente cremosa, y a los niños les gusta mucho.

INGREDIENTES:

• 4 CALABACINES
• 1 CEBOLLA
• 2 QUESITOS (vale también 1/2 vaso de nata)
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• SAL 
• PIMIENTA MOLIDA
• AGUA
• QUESO RALLADO Y PICATOSTES (para acompañar)

PREPARACIÓN:

• PONEMOS A CALENTAR EL ACEITE EN UNA CACEROLA
• SOFREIMOS LA CEBOLLA PICADA....... CUANDO ESTE BLANDITA SOFREIMOS TAMBIÉN LOS CALABACINES TROCEADOS (yo los pelo , pero podrían ir sin pelar), CUBRIMOS DE AGUA (sin que sobrepase a los calabacines).
• SALPIMENTAMOS Y DEJAMOS QUE SE HAGA UNOS 15 MINUTOS A FUEGO MODERADO.
• RETIRAR DEL FUEGO ...... Y AÑADIMOS LOS QUESITOS (o la nata) Y DEJAMOS REPOSAR UN PAR DE MINUTOS
• TRITURAMOS TODO CON LA BATIDORA, HASTA QUE QUEDE UNA CREMA.
• PARA SERVIR PODEMOS ACOMPAÑAR EN EL MISMO PLATO CON QUESO RALLADO Y UNOS PICATOSTES.

CREMA DE CALABAZA AL CURRY

Crema ligera, baja en calorías , ideal para una cena o un primer plato.   De todas las cremas de calabaza que he probado , esta sin duda merece una mención especial , ya que sabe diferente a todas las que he probado. 

Sin duda muy rica.

INGREDIENTES:

• 1 Kg DE CALABAZA
• 1 CEBOLLA
• 1 DIENTE DE AJO
• 1 HOJA DE LAUREL
• 1 PASTILLA DE CALDO VEGETAL--- (AVECREM)
• 1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA
• 2 CUCHARADITAS DE CURRY EN POLVO
• 1/2 LITRO DE AGUA
• 1/2 VASO DE LECHE
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• TOSTADITAS DE PAN

PREPARACIÓN:

• LIMPIAR Y TROCEAR LA CALABAZA
• PELAR CEBOLLA Y AJO,  PICARLOS Y SOFREIRLOS EN UNA CACEROLA CON ACEITE.
• AÑADIR LOS TROZOS DE CALABAZA, LAUREL, 1/2 LITRO DE AGUA Y LA PASTILLA DE CALDO (desmenuzada).  DEJAR COCER 5 MINUTOS A FUEGO MEDIO.
• AROMATIZAR CON LA NUEZ MOSCADA Y EL CURRY -... REMOVER..... Y PROSEGUIR LA COCCIÓN 20 MINUTOS MÁS.
• RETIRAR DEL FUEGO,  SACAR EL LAUREL Y CON UNA BATIDORA TRITURAR TODOS LOS INGREDIENTES............ RESERVAR................
• EN EL MOMENTO DE SERVIR AÑADIR LA LECHE A LA CACEROLA,  Y CALENTAR LA CREMA A FUEGO LENTO , REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO . 2-3 MINUTOS
• SERVIR Y ACOMPAÑAR CON LAS TOSTADITAS DE PAN.