FABADA ASTURIANA

Es invierno y hace frío.  ¡ Que mejor que una fabada asturiana!, para calentar el cuerpo.

Espero que os salga y todavía más .....¡que os guste.!

MUY IMPORTANTE.-  las fabes deben ser de Granja "no las venden en todos los supermercados" 

INGREDIENTES: 

• 1/2 Kg DE FABES DE GRANJA
• 1 MORCILLA ASTURIANA
• 2 CHORIZOS ASTURIANOS (si no tienen , valdrían otros)
• 1 TROZO DE PANCETA ó TOCINO
• 1 TROZO DE LACÓN (opcional)
• 1 CEBOLLA MEDIANA
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 RAMA DE PEREJIL
• SAL (para corregir.  p.ejemplo, si lleva lacón , es posible que no le haga falta)
• AGUA

PREPARACIÓN:

• PONER LAS FABES EN REMOJO EN LA NEVERA EL DÍA ANTERIOR 
• PONER EL LACÓN A DESALAR EL DÍA ANTERIOR (en el supuesto de que lo lleve)
• EN UNA CACEROLA CON AGUA PONER TODOS LOS INGREDIENTES (que el agua los cubra por completo)
• PONER A HERVIR Y PINCHAR LA MORCILLA Y LOS CHORIZOS, PARA QUE VAYAN SOLTANDO EL JUGO.
• CUANDO ROMPA A HERVIR , "ASUSTAR" CON UN CHORRO DE AGUA FRÍA . ASÍ UN PAR DE VECES.
• SI SALE ESPUMA HAY QUE RETIRARLA CON UNA ESPUMADERA
• DEJAR COCER A FUEGO MODERADO DURANTE 2 HORAS Y MEDIA
• DURANTE LA COCCIÓN SOLO AGITAR LA CACEROLA (no remover con cucharas... para que no se rompan las fabes)
• AL FIN DE LAS 2 HORAS Y MEDIA COMPROBAR QUE ESTÉN HECHAS LAS FABES Y SE RECTIFICA EL PUNTO DE SAL.
• SI EL CALDO ESTÁ DEMASIADO LIQUIDO, MACHACAR UNAS POCAS FABES  Y LAS VOLVEMOS A AÑADIR A LA CACEROLA.
• RETIRAR LA CEBOLLA Y SI QUEDAN RESTOS DE AJO Y PEREJIL , RETIRAR TAMBIÉN.
• DEJAR REPOSAR MEDIA HORA ANTES DE SERVIR.
• ANTES DE EMPLATAR (se suele trocear los chorizos, morcilla y carne)

INGREDIENTES PRINCIPALES

ROMPE A HERVIR

RESULTADO

¡A COMER!

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Típica receta con huevos, para una comida de verano.

fresca y rápida de preparar.

INGREDIENTES HUEVOS RELLENOS:

• 4 HUEVOS 
• 1 LATA DE ATÚN GRANDE 
• 4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
• SALSA ROSA
• LECHUGA CORTADA EN JULIANA PARA ACOMPAÑAR

INGREDIENTES SALSA ROSA:

• 1 TAZA DE MAYONESA (mejor casera, pero también se puede comprar)
• 1 CHORRITO  DE COÑAC o WHISKY
• 4 CUCHARADAS SOPERAS DE KETCHUP
• 1 CUCHARADA DE ZUMO DE NARANJA

La Salsa Rosa se prepara mezclando bien todos los ingredientes de la misma , sin que queden grumos .  

"reservar"..

PREPARACIÓN HUEVOS RELLENOS:

• HERVIR LOS HUEVOS HASTA QUE ESTÉN COCIDOS (8-10 minutos)
• DEJAR ENFRIAR Y CORTARLOS EN MITADES
• SACAR LAS YEMAS Y ECHARLAS EN UN BOL
• MEZCLAR LAS YEMAS CON LA LATA DE ATÚN Y LAS CUCHADAS DE TOMATE FRITO. 
• RELLENAR CON ESTA MEZCLA Ó PASTA LAS MITADES DE LAS CLARAS VACIAS.
• COLOCARLAS EN UNA FUENTE 
• CUBRIRLAS CON SALSA ROSA (una cucharada por cada mitad)
• DECORAR CON LA LECHUGA CORTADA EN JULIANA.
• METER EN LA NEVERA HASTA EL MOMENTO DE SERVIR 

BIZCOCHO DE MI VECINA PILAR

Este bizcocho es de Pilar , la vecina de mi madre , que me la dió cuando era pequeña. 

Todavía la guardo y me trae recuerdos de la infancia.

¡esta muy rico.! 

INGREDIENTES.

• 1 YOGUR NATURAL
• 1 VASO (de los de yogur) DE ACEITE DE OLIVA
• 4 HUEVOS
• 2 VASOS (de los de yogur) DE AZUCAR
• 3 VASOS (de los de yogur) DE HARINA
• 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
• 1 RALLADURA DE LIMÓN
• MANTEQUILLA PARA UNTAR UN MOLDE

PREPARACIÓN:

• MONTAR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR HASTA QUE QUEDE UNA MEZCLA BLANQUECINA.
• AÑADIR EL YOGUR , EL ACEITE, LA HARINA CON EL SOBRE DE ROYAL
• MEZCLAR TODO MUY BIEN Y AÑADIR POR ULTIMO LA RALLADURA DE LIMÓN.
• TENER PRECALENTADO EL HORNO A 180º C.
• ECHAR TODA LA MEZCLA EN UN MOLDE UNTADO PREVIAMENTE CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADO CON HARINA
• METER EN EL HORNO UNA MEDIA HORA APROXIMADAMENTE A LA TEMPERATURA DE 180º C. (según hornos).....  
• PINCHAR ANTES DE SACAR PARA COMPROBAR QUE ESTÉ HECHO.

TOSTA DE RÚCULA CON MOZZARELLA

Tosta apetitosa para cenas de verano , ligera y fácil de hacer

¡Seguro que os gusta!

 INGREDIENTES:

• 2 REBANADAS DE PAN 
• 1 BOLA DE MOZZARELLA
• 1 TOMATE GRANDE
• RÚCULA
• SALSA PESTO (se podría sustituir por una mezcla normal de aceite y sal)

la elaboración de la salsa pesto está en post anteriores "PASTA FRESCA CON SALSA PESTO"

PREPARACIÓN:

• TOSTAR LAS REBANADAS DE PAN EN EL HORNO
• COLOCAR SOBRE LAS REBANADAS DE PAN LAS RODAJAS DE TOMATE
• SOBRE EL TOMATE COLOCAR LA RÚCULA
• SOBRE LA RÚCULA COLOCAR LA MOZZARELLA EN RODAJAS
• REGAR LA TOSTA CON SALSA PESTO POR ENCIMA.

TARTA DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS

¡ A quién no le gusta el chocolate!.

Ahora que se acerca San Valentín, es un buen momento para probar esta deliciosa tarta.

INGREDIENTES:

• 1 LAMINA DE MASA QUEBRADA 
• 200 gr DE CHOCOLATE PARA POSTRES
• MANTEQUILLA PARA UNTAR EL MOLDE
• FRUTOS SECOS VARIADOS (nueces, almendras, avellanas)
• 200 ml DE NATA
• 2 SOBRES DE CUAJADA ROYAL

PREPARACIÓN:

• EXTENDEMOS LA MASA Y LA COLOCAMOS SOBRE UN MOLDE PARA TARTAS PREVIAMENTE UNTADO CON MANTEQUILLA
• PINCHAMOS LA MASA CON UN TENEDOR EN VARIOS PUNTOS PARA QUE NO SUBA.
• PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º C
• HORNEAR 20 MINUTOS A LA MISMA TEMPERATURA
• EN UN CAZO CALENTAMOS LA NATA, ECHAMOS EL CHOCOLATE, REMOVIENDO TODO HASTA QUE SE FUNDA.  
• AÑADIMOS LOS FRUTOS SECOS TROCEADOS
• AÑADIMOS LOS DOS SOBRES DE CUAJADA
• RETIRAMOS DEL FUEGO
• CUANDO LA MEZCLA ESTÉ TEMPLADA, LA ECHAMOS SOBRE LA MASA QUEBRADA. 
• DEJAMOS REPOSAR 1 HORA HASTA QUE CUAJE.

CHURROS DE PESCADO

Es un plato que descubrí cuando llegué a Fuerteventura,  y además es un forma fantástica de que los niños a los que no les gusta el pescado , se lo coman.

INGREDIENTES:

• 2 FILETES DE PESCADO BLANCO (que no tenga espinas)
• 2 DIENTES DE AJO
• SAL
• PIMIENTA 
• PEREJIL
• 200 ml DE CERVEZA  (un vaso de cerveza)
• 125 gr DE HARINA
• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
• 1 PIZCA DE COLORANTE ALIMENTARIO
• ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

• CORTAR EL PESCADO EN TIRAS 
• SALPIMENTAR
• MEZCLAR EL RESTO DE INGREDIENTES CON UNA BATIDORA o CON VARILLAS SIN QUE QUEDE NINGÚN GRUMO
• REPOSAR LA MEZCLA 1/2 HORA EN LA NEVERA
• SUMERGIR LAS TIRAS DE PESCADO EN LA MEZCLA
• FREIR EN ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA CALIENTE
• ESCURRIR EN PAPEL DE COCINA Y SERVIR CALIENTES.

PASTA FRESCA AL PESTO

La salsa Pesto es un condimento o salsa típica de origen italiano, cuyo principal ingrediente es la albahaca fresca. Es muy fácil de elaborar y resulta ideal para acompañar cualquier plato de pasta.
La pasta utilizada para este plato en concreto son los tallarines .

INGREDIENTES SALSA PESTO:

• 150 ml DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
• 8 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA
• 25 GRAMOS DE PIÑONES
• 1 DIENTE DE AJO
• 2 CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO RALLADO

PREPARACIÓN SALSA PESTO:

• MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES CON LA BATIDORA, DURANTE APROXIMADAMENTE  1 MINUTO (hasta que quede el aspecto de la foto)

• COCER LOS TALLARINES O PASTA SEGÚN LAS INSTRUCCIONES QUE NOS DE EL FABRICANTE.
• ESCURRIR LA PASTA UNA VEZ HECHA CON AGUA FRIA.
• EMPLATAMOS Y REGAMOS CON LA SALSA POR ENCIMA .

PIZZA MARINERA

Pizza totalmente casera, incluida la masa.

No es italiana , pero está igual de rica .

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 450 GRAMOS DE HARINA
• 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL o SIMILAR
• 1 VASO DE AGUA
• UNA PIZCA DE SAL (10 gr aproximadamente)
• 50 ml DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN  (1/4 de vaso)

PREPARACIÓN DE LA MASA:

• MEZCLAR LOS INGREDIENTES TODOS HASTA CONSEGUIR UNA MASA ELÁSTICA Y TOTALMENTE HOMOGÉNEA (sin que haya grumos)

INGREDIENTES PARA LA PIZZA:  (las cantidades son al gusto)

• GAMBAS PELADAS
• MEJILLONES CASCARA ABIERTA
• ATUN
• MOZZARELLA RALLADA (1 bolsa)
• SALSA DE TOMATE (yo le pongo una que viene con orégano)

PREPARACIÓN DE LA PIZZA:

• EXTENDER LA MASA EN UN MOLDE PARA PIZZA
• UNTAR LA SALSA DE TOMATE
• PONER ENCIMA LA MOZZARELLA  BIEN REPARTIDA
• REPARTIR AL GUSTO LAS GAMBAS , MEJILLONES Y EL ATÚN.
• COLOCAR LA BANDEJA O EL MOLDE EN UN HORNO PRECALENTADO A 200º C, EN EL ESTANTE INFERIOR DEL HORNO
• DEJAR HACER UNOS 15-20 MINUTOS, DEPENDIENDO DE LA FUERZA DEL HORNO.

Espero que os guste

CINTA DE LOMO CON PIMIENTOS ROJOS

 

Esta receta acompañada con patatas fritas es una de las favoritas de los niños.

Resulta muy fácil de preparar y es también muy económica.

INGREDIENTES:

• 1/2 KG DE CINTA DE LOMO DE CERDO EN FILETES
• 1 PIMIENTO ROJO
• PATATAS
• SAL
• PIMIENTA
• ORÉGANO
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN

PREPARACIÓN:

• CORTAR LOS FILETES EN TIRAS FINAS
• SALPIMENTAMOS 
• ESPOLVOREAMOS CON ORÉGANO
• AÑADIMOS UN BUEN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA
• DEJAMOS 2 HORAS SAZONANDO LA CARNE PARA QUE COJA SABOR
• EN UNA SARTÉN FREÍMOS LA CARNE CON EL PIMIENTO TAMBIÉN TROCEADO (no haría falta echar aceite en la sartén, ya que la propia carne sazonada ya lo lleva)
• FREÍR HASTA QUE SE HAGA LA CARNE , CON CUIDADO DE NO QUEMAR EL PIMIENTO  (se revuelve varias veces para que esto no ocurra)
• ACOMPAÑAR CON PATATAS FRITAS

BICA

La Bica es un bizcocho típico de Galícia,  con una costra azucarada por encima que puede dar la apariencia de resultar muy seco , sin embargo es muy sabroso.

Esta receta la copié de un blog de cocina , llamado Paz y Gloria.  La hice tal cual y salió a la primera.

INGREDIENTES:

• 3 HUEVOS
• 200 GRAMOS DE AZUCAR
• 150 GRAMOS DE MARGARINA
• 200 ml DE NATA (1 brik pequeño)
• 300 GRAMOS DE HARINA
• UN SOBRE DE LEVADURA

PREPARACION:

• MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES EN EL ORDEN ESTABLECIDO ANTERIORMENTE.
• UNTAR UN MOLDE (yo utilicé uno redondo de 28 cm) CON MANTEQUILLA Y HARINA Y VACIAR EN ÉL LA MEZCLA ANTERIOR.
• ESPOLVOREAR  CON AZÚCAR Y CANELA
• TENER PRECALENTADO EL HORNO A 180º C
• INTRODUCIR EL MOLDE CON LA MEZCLA
• HORNEAR DURANTE 30 MINUTOS A 170º C
• COMPROBAR AL FINAL CON UN PINCHO SI ESTÁ REALMENTE HECHO (hay unos hornos más rápidos y potentes que otros)

Este es el corte

TOSTA DE LANGOSTINOS CON ALI OLI

INGREDIENTES- (para 2 personas):

• 2 REBANADAS DE PAN DE PUEBLO (pueden valer otros tipos)
• 6-8 LANGOSTINOS PELADOS POR PERSONA 
• SALSA ALI OLI - (Puede ser casera o comprada en supermercado)
• SAL
• ZUMO DE 1/2 LIMÓN
• PINCHOS PARA BROCHETAS (de los de madera p. ejemplo)

PREPARACIÓN:

• DESCONGELAR LOS LANGOSTINOS Y PELARLOS
• ECHARLES SAL Y ROCIARLOS CON ZUMO DE LIMÓN.
• ENSARTAR LOS LANGOSTINOS EN LOS PINCHOS PARA BROCHETA
• ASAR LOS LANGOSTINOS EN UNA PLANCHA (tiempo según gustos)
• HORNEAR LAS REBANADAS DE PAN (con el cuidado de que no se quemen o queden demasiado duras)
• UNTAR LAS REBANADAS CON EL ALI OLI (al gusto)
• COLOCAR SOBRE LAS REBANADAS YA UNTADAS LOS LANGOSTINOS
• SERVIR INMEDIATAMENTE EN CALIENTE.

NOTA.- la combinación de sabores resulta exquisita. 

FRESAS CON REQUESÓN / QUESO QUARK LDL

INGREDIENTES (4 Personas):

• 500 GRAMOS DE REQUESÓN o QUESO QUARK LDL
• 400 GRAMOS DE FRESAS
• 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR - (según gustos)

PREPARACIÓN:

• MEZCLAR EL REQUESÓN CON EL AZÚCAR
• REPARTIR LA MEZCLA EN LAS COPAS EN QUE VAYAMOS A SERVIR
• TROCEAR LAS FRESAS Y REPARTIRLAS EN LAS COPAS.

NOTA.- Endulzar con Edulcorante Líquido, si las fresas no están muy dulces. - Rápido , fresco y muy fácil de preparar.

MEJILLONES EN SALSA BRAVA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 1 KG DE MEJILLONES ABIERTOS CONGELADOS
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 CEBOLLA MEDIANA
• 2 GUINDILLAS
• 1 VASO DE SALSA DE TOMATE (mejor si es casera)
• 1/2 VASO DE CALDO DE PESCADO -  (si no tiene , sustituir por 1/2 vaso de Agua)
• 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE  (cuchara tamaño café)
• 4 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

PREPARACIÓN

• DESCONGELAR LOS MEJILLONES
• PICAR CEBOLLA Y AJO MUY FINOS
• HACER SOFRITO CON EL ACEITE , LA CEBOLLA Y LOS AJOS (procurar no quemar), AÑADIR LAS DOS GUINDILLAS, LA SALSA DE TOMATE, EL PIMENTÓN Y EL 1/2 VASO DE CALDO DE PESCADO ,  TODO ELLO SIN RETIRAR DEL FUEGO.
• DEJAR HACER A FUEGO MEDIO UNOS 15 MINUTOS.
• INTRODUCIR EN LA CACEROLA LOS MEJILLONES, TAPAR Y DEJAR 3 MINUTOS PARA QUE TOMEN SABOR 

NOTA.- con una copita de vino y para mojar pan sin parar.

CARPACCIO DE TOMATES

INGREDIENTES:

• 2 TOMATES MADUROS
• QUESO RULO DE CABRA
• ALMENDRA MOLIDA
• SAL 
• PIMIENTA
• ALBAHACA FRESCA- (4 HOJAS)
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACION:

• CORTAMOS LOS TOMATES EN RODAJAS MUY FINAS
• SALPIMENTAMOS Y EMPLATAMOS
• DESMENUZAR EL QUESO RULO DE CABRA SOBRE LOS TOMATES 
• ESPOLVOREAMOS CON ALMENDRA MOLIDA
• TROCEAMOS MUY FINA LA ALBAHACA Y LA ECHAMOS POR ENCIMA
• REGAR CON UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA.

NOTA.- Receta muy fresca, fácil y con un toque diferente.

MUSLOS DE POLLO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 8 MUSLOS DE POLLO
• 2 DIENTES DE AJO
• 2 CUCHARADAS DE MOSTAZA
• 2 CUCHARADAS DE MIEL
• 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
• 2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMON
• PIMIENTA NEGRA

PREPARACIÓN:

• Pelar y machacar en un mortero los dientes de ajo. 
• Añadir en el propio mortero el resto de los ingredientes
• Untar con este adobo los muslos de pollo y dejar macerar durante 1 hora mínimo en el frigorífico.
• Se colocan los muslos en una bandeja de horno y se hornean durante 30 minutos a 180 grados. dándoles la vuelta cada 10 minutos.
• Comprobar pinchando los muslos al final del tiempo transcurrido con un tenedor, para saber si están hechos. 

NOTA.-  yo los acompañé con un arroz con tomate,   la combinación resultó muy sabrosa.  Espero que les guste.

BIENVENIDOS A UN PLATO DEL DIA

Hola:

Bienvenidos a mi blog "un plato del dia".  

Aquí podrás encontrar algunas recetas sencillas y fáciles de preparar.

Son recetas que nos han acompañado a lo largo de nuestra vida.

Espero que os guste y que sirva para ampliar vuestros recetarios.