TARTA DE FERRERO ROCHER

Postre con el original sabor de Ferrero Rocher,  resulta cremosa y muy rica.

Se sirve fría por lo que también resulta fresca para el verano.   

La receta original es del recetario de Thermomix , pero como no la tengo , la adapté a  "modo casero"

INGREDIENTES:

• 1 PAQUETE DE GALLETAS MARÍA
• 80 gr DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
• 15 BOMBONES FERRERO ROCHER (valen los de imitación de un conocido supermercado)
• 100 gr DE AZÚCAR
• 1/2 LITRO DE NATA PARA MONTAR
• 1 SOBRE DE FLAN DE 4 RACIONES

PREPARACIÓN:

• PREPARAMOS LA BASE CON LAS GALLETAS TRITURADAS MEZCLADAS CON LA MANTEQUILLA Y CUBRIMOS CON ELLO EL FONDO DE UN MOLDE........RESERVAMOS EN AL NEVERA...........
• TRITURAMOS LOS 15 BOMBONES CON UNA BATIDORA DE PIE MEZCLADOS CON LA NATA (lo hice así por que no tengo thermomix)
• LA MEZCLA , QUEDA COMO UNA PASTA MUY ESPESA
• ECHAR LA MEZCLA EN UNA CAZUELA,  E INCORPORAMOS EL AZÚCAR Y EL SOBRE DE FLAN.......... COCINAMOS 8-10 MINUTOS A FUEGO MODERADO........
• QUEDA UNA MEZCLA CREMOSA CON LA TEXTURA DE UNAS NATILLAS, QUE LUEGO SE VA CUAJANDO EN LA NEVERA.
• VOLCAR SOBRE LA BASE DE GALLETAS LA MEZCLA ANTERIOR Y DEJAMOS ENFRIAR......... LUEGO METEMOS EN LA NEVERA 4-5 HORAS HASTA QUE CUAJE COMPLETAMENTE.
• SE PUEDE ADORNAR CON NATA O CON BOMBONES (yo no lo hice por falta de tiempo)

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CUCHARITAS DE BERBERECHOS A LA NARANJA

Receta que preparé de un blog llamado de Camino a mi cocina...  me pareció una receta muy original y decidí prepararla...... el resultado fue estupendo.

INGREDIENTES:

• 1 LATA DE BERBERECHOS AL NATURAL
• 1 NARANJA
• 1 LIMÓN
• PIMIENTA NEGRA
• SAL
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN:

• PELAR LA NARANJA Y DIVIDIRLA EN GAJOS
• PREPARAR LA VINAGRETA CON LA MITAD DEL CALDO DE LOS BERBERECHOS, EL ZUMO DE 1/2 LIMÓN Y UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA ....... MEZCLAMOS......
• LA TAPA SE PRESENTA EN UNA CUCHARA DE APERITIVO COLOCANDO EN CADA UNA UN GAJO DE NARANJA (o medio si son muy grandes), Y DOS O TRES BERBERECHOS.
• SE RIEGA CON UNA CUCHARADA DE VINAGRETA , LA PIZCA DE SAL Y LA PIMIENTA NEGRA Y RALLAMOS POR ENCIMA LA CÁSCARA DEL LIMÓN.

POLLO AL LIMÓN ESTILO CHINO

Una forma diferente y muy rica de preparar pechugas de pollo,  que hemos acompañado con otros platos típicos de cocina china.   La pechuga sale muy jugosa y el sabor es fantástico.

INGREDIENTES:

• 1 PECHUGA DE POLLO
• SALSA DE SOJA
• 1 LIMONES
• 1 HUEVO
• MAIZENA
• SAL Y ACEITE

PARA LA SALSA:

• 8 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN
• 5 CUCHARADAS DE AGUA (o caldo de pollo)
• 3 CUCHARADAS DE VINAGRE
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 1 CUCHARADITA DE MAIZENA

PREPARACIÓN:

• CORTAMOS EN TIRAS LA PECHUGA DE POLLO,  LA PONEMOS EN UN BOL Y LA MARINAMOS CON LA SALSA DE SOJA, EL ZUMO DE UN LIMÓN Y LA SAL..........DEJAMOS MACERAR UNA HORA.........
• ESCURRIMOS LAS PECHUGAS DE POLLO ,  LAS REBOZAMOS EN MAIZENA Y HUEVO , Y LAS FREÍMOS A TEMPERATURA MODERADA PARA QUE NO SE QUEMEN POR FUERA Y QUEDEN CRUDAS POR DENTRO........... ESCURRIR SOBRE PAPEL Y EMPLATAR....... 
• PREPARAMOS LA SALSA:  DISOLVEMOS LA MAIZENA EN AGUA Y A CONTINUACIÓN MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN UN CAZO Y LO PONEMOS A HERVIR, HASTA QUE QUEDE UNA SALSA TRANSPARENTE Y CREMOSA .........Y LA VERTEMOS SOBRE LAS PECHUGAS......

POLLO AL LIMÓN, ROLLITOS DE PRIMAVERA Y GAMBAS EN TEMPURA

COPAS DE GUACAMOLE CON SALMÓN

Receta que nos prepararon en casa de unos amigos,  y no nos pudimos resistir a probarlo en casa.  Este es el resultado y está riquísimo.

INGREDIENTES:

• GUACAMOLE (del preparado en casa ó del que se compra en el Supermercado)
• SALMÓN AHUMADO
• SEMILLAS DE SÉSAMO
• TABASCO

PREPARACIÓN

• PREPARAMOS EL GUACAMOLE CON DOS AGUACATES MADUROS,  EL ZUMO DE UN LIMÓN, TOMATE CRUDO EN CUADRADITOS PEQUEÑOS, 1/2 CEBOLLA CORTADA MUY FINA Y UNA PIZCA DE SAL..........    MACHACAMOS TODO BIEN A MANO .... HASTA QUE QUEDE UNA PASTA CREMOSA..........
• INTRODUCIMOS EL GUACAMOLE EN UNAS COPAS Ó VASITOS DE BOCA ANCHA
• COLOCAMOS ENCIMA EL SALMÓN AHUMADO , CORTADO EN TROCITOS MENUDOS.
• ESPOLVOREAMOS CON LAS SEMILLAS DE SÉSAMO Y UNAS GOTITAS DE TABASCO.
• (Si es guacamole del comprado, se añade un poco de cebolleta picada muy fina)

PASTELES DE BELÉM

Una de las especialidades más características de la cocina portuguesa.  son muy populares y están deliciosos.

INGREDIENTES:

• 1 PLANCHA DE HOJALDRE 
• 100 ml DE AGUA
• 200 gr DE AZÚCAR
• 1 PALITO DE CANELA
• 1 CORTEZA DE LIMÓN
• 1 BRICK DE 200 ml DE NATA PARA POSTRES
• 100 ml DE LECHE
• 2 YEMAS DE HUEVO
• 1 HUEVO ENTERO
• 1 CUCHARADA DE MAIZENA
• AZÚCAR GLASS Y CANELA EN POLVO (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

• PREPARAMOS EL ALMIBAR,  COLOCANDO EN UN CAZO EL AGUA , EL AZÚCAR, EL PALITO DE CANELA Y LA CORTEZA DE LIMÓN..... LO HERVIMOS...... Y LO DEJAMOS ENFRÍAR.
• COGEMOS LA LÁMINA DE HOJALDRE, LA CORTAMOS EN CIRCUNFERENCIAS Y LA COLOCAMOS EN MOLDES UNTADOS PREVIAMENTE EN MANTEQUILLA (los moldes que utilicé fueron los de las magdalenas)

• PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º C,   
• PREPARAMOS LA CREMA:    BATIMOS LA NATA CON LAS YEMAS Y EL HUEVO,  CUANDO ESTE BIEN MEZCLADO, AÑADIMOS EL ALMÍBAR FRÍO Y COLADO.
• EN OTRO RECIPIENTE MEZCLAMOS LA MAIZENA CON LA LECHE Y SE LO AÑADIMOS A LA MEZCLA ANTERIOR........... EL RESULTADO ES UNA MEZCLA LIQUIDA  (como un batido.... no se preocupen...... cuaja después en el horno)
• VERTEMOS SOBRE CADA MOLDE UN POCO DE LA MEZCLA CON CUIDADO DE QUE NO SOBRESALGA DE LOS LÍMITES DEL MOLDE
• METEMOS EN EL HORNO UNOS 20 MINUTOS HASTA QUE ESTÉN DORADOS,..... EN EL HORNO SE HINCHAN......UNA VEZ FRÍOS FUERA DEL HORNO ..... SE QUEDAN PLANOS COMO LOS AUTÉNTICOS DE BELÉM.
• PARA TERMINAR ESPOLVOREAMOS CON EL AZÚCAR GLASS Y CON LA CANELA

BACALAO DOURADO

Receta tradicional de Portugal, muy apropiada para guardar la Vigilia....... hoy Viernes Santo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 500 gr DE BACALAO  (del que se compra desalado)
• 4 PATATAS MEDIANAS
• 2 CEBOLLAS
• 2 DIENTES DE AJO
• 4 HUEVOS
• 4 PIMIENTOS DE PIQUILLO
• ACEITE DE OLIVA , SAL
• PAN TOSTADO (mejor tostar en horno)

PREPARACIÓN:

• PELAMOS Y CORTAMOS LA PATATAS TIPO PAJA,  LAS SALAMOS, FREÍMOS Y RESERVAMOS.........
• PICAMOS LA CEBOLLA EN JULIANA Y LOS DIENTES DE AJO EN LÁMINAS....... SOFREÍMOS EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y CUANDO ESTÉN DORADOS,  AÑADIMOS EL BACALAO EN TIRAS.  (antes de añadir el bacalao , escurrir  el aceite sobrante de la sarten)

• VAMOS MEZCLANDO LOS INGREDIENTES REMOVIENDO Y AÑADIMOS LAS PATATAS PAJA.
• POR ULTIMO BATIMOS LOS HUEVOS Y LOS INCORPORAMOS A LA SARTEN CON EL BACALAO Y LAS PATATAS.
• COCINAMOS HASTA QUE LOS HUEVOS SE CUAJEN.
• SERVIMOS DE INMEDIATO , ACOMPAÑADO DE PAN TOSTADO Y PIMIENTOS DE PIQUILLO EN TIRAS.

QUESO PROVOLONE CON SALSA DE TOMATE

Aperitivo ó entrante muy fácil de preparar e ideal para acompañar con unas tostadas.  Sabor muy italiano.

INGREDIENTES:

• 1 RODAJA DE QUESO PROVOLONE
• 1 BOTE DE SALSA DE TOMATE AL ORÉGANO (si la preparamos nosotros estará más rica)
• 1 CHORRO DE ACEITE DE OLIVA
• 1 PIZCA DE PIMENTÓN DULCE
• 1 PIZCA DE ALBAHACA 
• 1 PIZCA DE ORÉGANO.
• TOSTADAS PARA ACOMPAÑAR.

PREPARACIÓN:

• EN UNA CAZUELA DE BARRO U OTRA QUE PEQUEÑA QUE SE TENGA A MANO, ECHAMOS 4 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE,  COLOCAMOS ENCIMA EL QUESO PROVOLONE
• ESPOLVOREAMOS CON PIMENTÓN, EL ORÉGANO Y LA ALBAHACA
• ROCIAMOS CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA 
• METEMOS AL HORNO A 180ºC UNOS 10-15 MINUTOS (según hornos)... HASTA QUE EMPIECE A COGER UN COLOR DORADO.
• SERVIR INMEDIATAMENTE BIEN CALIENTE ACOMPAÑADO DE UNAS TOSTADITAS.

ARROZ CON COSTILLA ADOBADA

Este es uno de los arroces mas ricos que preparo.  Es muy sencillo de hacer y resulta muy sabroso.

INGREDIENTES:

• 1 PIEZA DE COSTILLA DE CERDO ADOBADA
• 1 TAZA DE ARROZ (del que no se pasa)
• 2 1/2 TAZAS DE CALDO DE CARNE. (o de verduras)
• 1 TOMATE GRANDE
• 1/2 CEBOLLA
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 PIMIENTO ROJO
• SAL Y ACEITE
• VINO BLANCO (1/2 VASO)

PREPARACIÓN:

• PICAR LA CEBOLLA Y EL AJO Y SOFREIRLOS EN UN CHORREÓN DE ACEITE
• CUANDO ESTE POCHADA AÑADIR EL PIMIENTO TROCEADO .......SALTEAR UNOS MINUTOS Y AÑADIR EL TOMATE TAMBIÉN TROCEADO....... DEJAR QUE SE VAYA HACIENDO
• TROCEAR LA COSTILLA Y DORARLA EN UN POCO DE ACEITE E IR INCORPORÁNDOLA AL SOFRITO Y SEGUIR SOFRIENDO
• CUANDO ESTÉ TODA INCORPORADA AL SOFRITO  AÑADIR EL VINO BLANCO, Y DEJAR QUE SE COCINE A FUEGO LENTO HASTA QUE ESTÉ CASI HECHA.
• AÑADIR LA TAZA DE ARROZ Y 21/2 DEL CALDO...........RECTIFICAR DE SAL....... Y DEJAR QUE SE HAGA UNOS 20 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

VASOS DE TOMATES CHERRY CON MOZZARELLA AL PESTO

Tiene una bonita presentación y sirve como entrante ó como una guarnición.

INGREDIENTES:

• 1 TARRINA DE TOMATES CHERRY
• 1 TARRINA DE BOLAS DE MOZZARELLA
• HOJAS DE ALBAHACA
• SALSA PESTO  (se puede hacer ó comprar hecha)

• INGREDIENTES SALSA PESTO:

• 150 ml DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
• 8 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA
• 25 GRAMOS DE PIÑONES
• 1 DIENTE DE AJO
• 2 CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO RALLADO

• PREPARACIÓN SALSA PESTO:
  • MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES CON LA BATIDORA, DURANTE APROXIMADAMENTE  1 MINUTO 

  
  

PREPARACIÓN:

• LAVAR Y CORTAR LOS TOMATITOS A LA MITAD 
• COLOCARLOS EN UN VASO CORTO Y ANCHO DE BOCA 
• PONER TAMBIÉN LAS BOLAS DE MOZZARELA
• ALIÑAR CON LA SALSA PESTO
• DECORAR CON LAS HOJAS DE ALBAHACA.

CRUMBLE DE MANZANA

Postre típico Inglés, que originalmente no lleva la base de pasta brisa, pero a mi me gusta más con ella.

INGREDIENTES:

• 1 LAMINA DE PASTA BRISA
• 4 MANZANAS MEDIANAS
• 1 VASO DE HARINA
• 1 VASO DE AZÚCAR
• 100 gr DE MANTEQUILLA
• NUECES MOLIDAS
• 1 PIZCA DE CANELA

PREPARACIÓN:

• UNTAR UN MOLDE PARA TARTAS CON MANTEQUILLA.
• EXTENDER SOBRE EL LA MASA BRISA
• PELAR Y TROCEAR LAS MANZANAS......... COCINARLAS EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE AZÚCAR , UN POCO DE MANTEQUILLA Y UN POCO DE CANELA. (se puede hacer en el microondas)........ UNA VEZ COCINADAS VOLCARLAS SOBRE LA MASA BRISA Y PREPARAR LA PASTA QUE VA A CUBRIR LA TARTA:
• EN UN BOL MEZCLAR LA HARINA, EL AZÚCAR , LA MANTEQUILLA Y LAS NUECES MOLIDAS........MEZCLAR Y AMASAR CON LAS MANOS HASTA OBTENER UNA MASA MANEJABLE, QUE SE IRÁ COLOCANDO SOBRE LAS MANZANAS.

•  HORNEAMOS A 180º 20 MINUTOS HASTA QUE ESTÉ DORADITO

NARANJAS DULCES

Si no te gusta la fruta y te gustan los postres esta es una buena forma de comerla. Están buenísimas.

INGREDIENTES:

• 3 NARANJAS GRANDES
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 1/4 VASO DE AGUA
• 1/2 VASITO DE RON
• ARÁNDANOS DESHIDRATADOS

PREPARACIÓN:

• LAVAR LAS NARANJAS Y PELARLAS.......... APROVECHAMOS LA CASCARA DE UNA DE ELLAS (sin lo blanco),  LA CORTAMOS EN JULIANA,  CUBRIMOS DE AGUA CON SAL Y LA HERVIMOS UN PAR DE MINUTOS EN EL MICROONDAS.
• EN UN CAZO , DISOLVEMOS EL AZÚCAR CON EL AGUA Y LO COCEMOS 5 MINUTOS.
• INTRODUCIMOS LA JULIANA ESCURRIDA EN EL CAZO Y LA CONFITAMOS 2-3 MINUTOS MÁS SIN DEJAR DE HERVIR Y REMOVER.
• SACAR LA JULIANA Y AÑADIR EL RON AL ALMIBAR........ REMOVER............
• CORTAR LAS NARANJAS EN RODAJAS,   COLOCARLAS EN UNA FUENTE Y VERTER  EL ALMIBAR Y LA JULIANA POR ENCIMA....
• ADORNAR CON LA MENTA Ó CON LOS ARÁNDANOS DESHIDRATADOS  REHIDRATANDOLOS CON AGUA. (sumergir en agua unos minutos)

SALCHICHAS AL VINO BLANCO

Es una receta muy muy sencilla, con muy pocos ingredientes y que está muy rica.

INGREDIENTES:

• 6 SALCHICHAS FRESCAS BLANCAS
• 1 CEBOLLA GRANDE
• 1/2 VASO DE VINO BLANCO
• UNA PIZCA DE PIMIENTA MOLIDA
• PURÉ DE PATATA (del Supermercado) para acompañar

PREPARACIÓN:

• DORAR LAS SALCHICHAS EN UNA SARTÉN CON UN POQUITO DE ACEITE
• AÑADIR LA CEBOLLA PICADA EN LA MISMA SARTÉN Y DEJAR QUE SE PONGA BLANDA
• A CONTINUACIÓN ECHAR EL 1/2 VASO DE VINO BLANCO Y LA PIZCA DE PIMIENTA.
• DEJAR COCINAR DURANTE 10 MINUTOS APROXIMADAMENTE HASTA QUE ESTÉN HECHAS.
• PREPARAR EL PURÉ SEGUN LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE Y EMPLATAR SEGÚN FOTO.

ENSALADA MURCIANA

Ensalada consistente y muy apetitosa ahora que empieza el buen tiempo.

INGREDIENTES:

• UNA LATA DE TOMATE ENTERO PELADO
• UNA LATA DE ATÚN
• UNA CEBOLLETA
• DOS HUEVOS COCIDOS
• ACEITUNAS
• ACEITE DE OLIVA , VINAGRE Y SAL

PREPARACIÓN:

• ESCURRIR Y TROCEAR EL TOMATE Y COLOCAR EN UN BOL
• TROCEAR LOS HUEVOS COCIDOS
• TROCEAR LA CEBOLLETA
• COLOCAR HUEVOS Y CEBOLLETA SOBRE LOS TOMATES......   ENCIMA PONER EL ATÚN DESMENUZADO (en este caso puse Bonito en Aceite envasado por mi suegra)
• ALIÑAMOS ESTA ENSALADA CON ACEITE , VINAGRE Y SAL (al gusto) Y DECORAMOS CON UNAS ACEITUNAS.

LAZOS DE HOJALDRE

Este postre, está sacado del Blog "un poquito de Rocío".  Cuando lo estaba preparando me parecía que iba a resultar muy empalagoso, sin embargo el resultado fue muy bueno.

¡Están muy buenos!

INGREDIENTES:

• UNA PLANCHA DE HOJALDRE FRESCO
• MIEL
• AZÚCAR GLASS
• LECHE CONDENSADA

PREPARACIÓN:

• COGEMOS UNA PLANCHA DE HOJALDRE, LA DOBLAMOS POR LA MITAD A LO LARGO Y LA CORTAMOS.......... O BIEN.............. DOS PLANCHAS (si en los paquetes vienen dos planchas)
• EXTENDEMOS SOBRE UNA DE LAS CAPAS LECHE CONDENSADA, ENCIMA UN CHORRITO DE MIEL.  TAPAMOS CON LA OTRA MITAD DEL HOJALDRE,  CORTAMOS CON CUIDADO POR LA MITAD A LO LARGO Y LUEGO HACEMOS TIRAS A LO ANCHO.

• COGEMOS LAS TIRAS POR LOS EXTREMOS Y LE DAMOS LA VUELTA POR EL CENTRO, FORMANDO LAZOS........ LOS COLOCAMOS SOBRE LA BANDEJA DE HORNO EN PAPEL VEGETAL,  SEPARANDOLOS UN POCO.
• CALENTAMOS EL HORNO A 180º  Y LOS METEMOS UNOS 20 MINUTOS , HASTA QUE EMPIECEN A DORARSE
• PREPARAMOS UN ALMIBAR CON UN 1/2 VASITO DE AGUA Y 3 CUCHARADAS SOPERAS DE MIEL...... LO HERVIMOS Y ESPERAMOS A QUE SE TEMPLE.
• CUANDO SAQUEMOS LOS LAZOS DEL HORNO , LOS BAÑAMOS CON ESTE ALMIBAR UNO A UNO Y ESPOLVOREAMOS CON AZÚCAR GLAS.