PASTAS DE ANÍS

Unas ricas pastas que saqué del blog de  Isasaweis  estupendas para acompañar con un té o para una merienda.No requieren mucho trabajo ni tiempo.

INGREDIENTES

• 50 Gr LICOR DE ANÍS
• 100 Gr ACEITE DE GIRASOL
• 200 Gr DE HARINA
• 40 Gr DE AZÚCAR GLAS
• 2 CUCHARADITAS DE SEMILLAS DE SÉSAMO
• AZÚCAR PARA ESPOLVOREAR

PREPARACIÓN

• EN UN BOL PONEMOS EL LICOR DE ANÍS......EL ACEITE.....EL AZÚCAR GLAS Y LAS SEMILLAS DE SÉSAMO
• INCORPORAMOS LA HARINA Y MEZCLAMOS BIEN HASTA FORMAR UNA BOLA DE MASA MANEJABLE
• HACEMOS BOLITAS....LAS APLASTAMOS UN POCO Y LES HACEMOS UNAGUJERO EN EL CENTRO NO MUY HONDO
• LAS VAMOS PONIENDO EN UNA FUENTE DE HORNO CON PAPEL VEGETAL Y ESPOLVOREAMOS AZÚCAR EN EL AGUJERO
• HORNO PRECALENTADO A 180º C Y LAS METEMOS UNOS 25 MINUTOS HASTA QUE QUEDEN LIGERAMENTE DORADAS

GALLETAS CRUJIENTES

Estas ricas galletas tienen un rebozado de azúcar y canela que hacen que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Son de "Julia y sus recetas"  aunque con algún pequeño cambio.

INGREDIENTES

• 100 Gr DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
• 180 Gr DE AZÚCAR
• 1 CUCHARADA SOPERA DE ESENCIA DE VAINILLA 
• 1 HUEVO
• 1 CUCHARADA DE LECHE
• 210 Gr DE HARINA
• PIZCA DE SAL
• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO

PARA EL REBOZADO

• 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR BLANQUILLO
• 2 CUCHARADITAS DE AZÚCAR MORENO
• 1 CUCHARADA DE CANELA

PREPARACIÓN

• MEZCLAMOS LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR.......AÑADIMOS EL HUEVO....LA VAINILLA.......PIZCA DE SAL Y LA LECHE AÑADIMOS LA HARINA CON LA LEVADURA Y AMASAMOS
• ENVOLVEMOS EN FILM Y METEMOS EN LA NEVERA 1 HORA

• HORNO PRECALENTADO 180ºC
• COLOCAMOS EN UN PLATO LOS INGREDIENTES DEL REBOZADO 
• HACEMOS BOLAS PEQUEÑAS CON LA MASA ......LAS REBOZAMOS Y LAS VAMOS COLOCANDO EN UNA FUENTE DE HORNO CON PAPEL VEGETAL
• LAS APLASTAMOS LIGERAMENTE .....NO MUCHO PORQUE CON EL CALOR SE APLASTAN SOLAS (yo las aplasté demasiado)

• HORNEAMOS 10-12 MINUTOS A 180ºC

MANTECADOS CANARIOS

Estos mantecados son muy fáciles de preparar y están buenísimos....Se venden en algunas panaderías pero merece la pena hacerlos en casa pues con muy poco te salen un montón.

INGREDIENTES

• 400 Gr DE MANTECA DE CERDO
• 400 Gr DE AZÚCAR 
• 800 Gr DE HARINA
• UNAS GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA 
• CON ESTAS CANTIDADES SALEN BASTANTES PODÉIS DIVIDIR A LA MITAD

PREPARACIÓN

• MEZCLAMOS LOS INGREDIENTES HASTA FORMAR UNA MASA HOMOGÉNEA
• EXTENDER Y  UTILIZAR UN CORTAPASTAS PARA FORMAR LOS MANTECADOS
•  COLOCAR SOBRE PAPEL DE HORNO EN UNA BANDEJA
• HORNO PRECALENTADO 150º 
• LAS INTRODUCIMOS Y HORNEAMOS HASTA QUE COJAN UN COLOR DORADO COMO LA FOTO

CARAJITOS DEL PROFESOR

Son unos dulces típicos de Oviedo a base de avellana riquísimos.Se venden en todas las confiterías pero como ahora mismo los tengo muy lejos me los he preparado yo msma. 

Yo preparé la mitad nada mas porque solo tenía un paquete de avellanas pero no nos llegaron a nada tengo que hacer mas....

INGREDIENTES

• 200 Gr DE AVELLANAS TRITURADAS
• 2 CLARAS DE HUEVO
• 3-4 CUCHARADAS DE AZÚCAR

PREPARACIÓN

• PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º
• LAS AVELLANAS LAR TRITURAMOS CON UNA PICADORA  POCO TIEMPO PARA QUE NO QUEDEN MOLIDAS
• EN UN BOL PONEMOS LAS CLARAS DE HUEVO .....EL AZÚCAR Y LA AVELLANA MOLIDA
• MEZCLAMOS BIEN

• PREPARAMOS UNA BANDEJA CON PAPEL DE HORNO
• VAMOS PONIENDO MONTONCITOS DEL TAMAÑO DE UNA NUEZ SEPARADOS ENTRE SI
• METEMOS EN EL HORNO  180ºC UNOS 15 MINUTOS HASTA QUE TOMEN UN COLOR DORADO
• ENFRIAMOS FUERA DEL HORNO Y LISTOS PARA COMER
• LOS CONSERVAMOS VARIOS DÍAS GUARDADOS EN UNA LATA O EN BOLSA

GALLETAS DE NATA DE MAMÁ

Es la receta mas sencilla de galletas que conozco.las preparaba mi madre con la nata de cocer la leche fresca.Su sabor es único pero como actualmente no puedo acceder a esa nata pues la preparo con nata de brick.a mis hijos les encanta ,así que seguimos la tradición.

INGREDIENTES

• 1 TAZA DE NATA
• 1 TAZA DE AZÚCAR
• HARINA

PREPARACIÓN

• MEZCLAMOS LA NATA CON EL AZÚCAR Y VAMOS AÑADIENDO HARINA HASTA QUE QUEDE UNA MASA MANEJABLE........CUANTA MENOS HARINA MEJOR  PERO QUE SE PUEDA MANEJAR PARA HACER LAS GALLETAS
• EXTENDEMOS LA MASA Y LA VAMOS CORTANDO CON UN CORTAPASTAS .............. LA RECOGEMOS CON UNA ESPÁTULA Y LA VAMOS COLOCANDO EN UNA BANDEJA  CON PAPEL PARA HORNO
• PRECALENTAMOS EL HORNO A 180ºC Y COCINAMOS LAS GALLETAS UNOS 10- 12 MINUTOS
• DEBEN ESTAR CON UN COLOR MUY LIGERO CASI BLANCAS .....SE CUECEN ENSEGUIDA Y SI NOS PASAMOS SE PONEN DURAS

GALLETAS DE VAINILLA

Umm! que ricas superfáciles de preparar, y con ese aroma que deja en toda la cocina al hornearlas, es una delicia.

INGREDIENTES

• 180 Gr DE HARINA
• 80 Gr DE AZÚCAR
• 100 Gr DE MANTEQUILLA
• 1 CUCHARADA DE LECHE
• UN SOBRE DE AZÚCAR VAINILLADO

PREPARACIÓN

• MEZCLAMOS LOS INGREDIENTES AMASANDO HASTA QUE QUEDE UNA MASA HOMOGÉNEA PERO QUE SE ROMPE FÁCIL
• ENVOLVEMOS CON FILM TRANSPARENTE Y REPOSAMOS 4-5 HORAS EN LA NEVERA
• EXTENDEMOS LA MASA CON UN RODILLO Y VAMOS HACIENDO GALLETAS CON UN CORTAPASTAS  DE LA FORMA DESEADA.COLOCAMOS SOBRE BANDEJA  CON PAPEL DE HORNO
• HORNEAMOS A 175ª UNOS 15 MINUTOS. DEPENDIENDO DEL HORNO PUES EN EL MIO CON 2-3 MINUTOS MENOS ES SUFICIENTE SI NO SE PONEN MUY DURAS
• (yo recomiendo retiraralas nada mas empiecen a coger ligero color).

GALLETAS DE NAVIDAD

Estas galletas las hacemos todos los años por Navidad con los niños.  Es una receta muy fácil que ellos mismos pueden preparar.

INGREDIENTES:

• 250 Gr DE MARGARINA O MANTEQUILLA
• 125 Gr DE AZÚCAR
• 1/2 KG DE HARINA
• 1 HUEVO PEQUEÑO
• 1 SOBRE DE AZÚCAR DE VAINILLA
• CHOCOLATE (para decorar)

PREPARACIÓN:

• SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES
• AMASAR BIEN
• SE ESTIRA LA MASA CON UN RODILLO
• SE HACEN GALLETAS CON LOS MOLDES
• SE PONEN EN UNA BANDEJA DE HORNO , PREVIAMENTE RECUBIERTA CON PAPEL DE HORNO.
• HORNEAR A 170º 15-20 MINUTOS.  (no hace falta que doren las galletas, ya que sino se ponen muy duras.......................se retiran cuando empiecen a coger un ligero color por los bordes.)
• FUNDIR EL CHOCOLATE Y DECORAR ..........(Se conservan fácilmente durante dias en una lata de galletas o similar)

HUESOS DE SAN EXPEDITO

Nada más típico de estas fiestas que los huesos de San Expedíto.

Esta receta , la preparé siguiendo la receta del programa de Tv "Las mañanas de la 1", y aunque había probado otras recetas, para mi esta es la mejor, ya que salen muy esponjosos con un sabor buenísimo.

INGREDIENTES:

• 4 HUEVOS
• 125 Gr DE AZÚCAR
• 200 ml DE ACEITE
• 1/2 SOBRE DE LEVADURA
• 100 ml DE ANÍS (1/2 COPITA)
• HARINA
• ACEITE DE GIRASOL (para freír)
• AZÚCAR GLASS PARA ESPOLVOREAR

PREPARACIÓN:

• BATIMOS LOS 4 HUEVOS CON EL AZÚCAR
• AÑADIMOS EL ACEITE, EL ANÍS Y EL 1/2 SOBRE DE LEVADURA Y LA HARINA QUE IREMOS AÑADIENDO POCO A POCO HASTA CONSEGUIR UNA  MASA MOLDEABLE Y QUE NO SE PEGUE EN LAS MANOS
• COGEMOS TROZOS PEQUEÑOS DE MASA Y  LA ESTIRAMOS HACIENDO RULOS
• CORTAMOS EL RULO EN TROZOS MAS PEQUEÑOS DEL TAMAÑO DE UNOS 5 cm APROXIMADAMENTE
• HACEMOS UN CORTE EN LOS EXTREMOS PARA SIMULAR LA CABEZA DE LOS HUESOS
• FREIMOS EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE Y ESCURRIMOS SOBRE PAPEL DE COCINA.
• ESPOLVOREAMOS POR ENCIMA CON EL AZÚCAR GLASS

DEDOS DE BRUJA PARA HALOWEEN

Pastas famosas con sabor a Halloween.

¡Ricas y sorprendentes!

INGREDIENTES:

• 100 Gr DE MANTEQUILLA
• 100 Gr DE AZÚCAR
• 2 HUEVOS
• 1 SOBRE DE AZUCAR VAINILLADO
• 1 PIZCA DE SAL
• 300-350 Gr DE HARINA
• ACEITE PARA FREIR
• MERMELADA DE FRESA
• ALMENDRAS CRUDAS

PREPARACIÓN:

• MEZCLAMOS LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR Y AÑADIMOS LOS HUEVOS , LA PIZCA DE SAL, EL AZÚCAR VAINILLADO , INCORPORAMOS POCO A POCO LA HARINA, HASTA QUE QUEDE UNA MASA QUE NO SE PEGUE EN LAS MANOS
• PONEMOS UNA BANDEJA DE HORNO CUBIERTA CON PAPEL VEGETAL.
• COGEMOS PORCIONES DE MASA Y HACEMOS UN RULO DEL TAMAÑO DE UN DEDO ......................CON DOS DEDO S MARCAMOS LA PARTE MAS ESTRECHA DEL DEDO Y CON UN CUCHILLO HACEMOS UNOS CORTES QUE SIMULEN LOS NUDILLOS. (ver fotos).  COLOCAMOS UNA ALMENDRA EN UN EXTREMO QUE SIMULARÁ LA UÑA.
• HORNEAMOS A 180ºC  DURANTE UNOS 12-14 MINUTOS HASTA QUE TOMEN UN LIGERO COLOR DORADO (muy ligero, porque sino se quedan duras)

• SACAMOS LA ALMENDRA CON CUIDADO UNA VEZ HORNEADAS Y COLOCAMOS UN POCO DE MERMELADA EN CADA HUECO DE LA UÑA (puede rebosarse un poco para que simule la sangre alrededor de la uña). 
• TAMBIÉN EN LA PARTE DE ATRÁS DEL DEDO PARA QUE SIMULE COMO SI EL DEDO HUBIESE SIDO CORTADO.

PASTAS DE TÉ

Son las típicas pastas que se acompañan con el té Inglés.  Hay muchas recetas diferentes, pero estas me han salido muy ricas y pienso repetirlas.

INGREDIENTES:

• 150 Gr DE MANTEQUILLA (a temperatura ambiente)
• 100 Gr DE AZÚCAR
• 1 HUEVO
• 250 Gr DE HARINA TAMIZADA
• 1 CUCHARADA DE AZÚCAR VAINILLADO
• 1 PIZCA DE SAL
• (para la decoración).- FIDEOS DE CHOCOLATE, MERMELADAS,  O ALMENDRAS PICADAS......ETC......................

PREPARACIÓN:

• MEZCLAR LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR, EL HUEVO BATIDO, LA PIZCA DE SAL Y EL AZÚCAR VAINILLADO.
• AÑADIR POCO A POCO LA HARINA TAMIZADA
• HACER LAS GALLETAS  CON UNA MANGA PASTELERA PARA DARLES FORMA  SOBRE PAPEL DE HORNO.
• DEJARLAS REPOSAR EN LA NEVERA 1-2 HORAS.............DECORAR LAS GALLETAS CON LAS MERMELADAS , O LOS FIDEOS DE CHOCOLATE..etc....
• PRECALENTAR EL HORNO A 180º C Y HORNEAR 12 MINUTOS APROXIMADAMENTE , HASTA QUE COJAN UN COLOR LIGERAMENTE DORADO..........................NO DEJAR QUE SE DOREN MUCHO, YA QUE SINO SE PONEN DURAS.....................(se conservan en una lata varios días sin problema alguno)

COOKIES

Para merendar y desayunar,  son unas galletas que a los niños les encantan, ya que llevan chocolate.

INGREDIENTES:

• 1/2 Kg DE HARINA
• 2 HUEVOS
• 250 gr DE MANTEQUILLA
• 125 gr DE AZÚCAR BLANQUILLA
• 125 gr DE AZÚCAR MORENO
• 1/2 SOBRE DE LEVADURA
• PERLAS DE CHOCOLATE
• 1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA

PREPARACIÓN:

• AMASAR TODOS LOS INGREDIENTES  (dejar algunas perlas de chocolate para adornar al final). 
• EXTENDER CON UN GROSOR DE 1 CENTÍMETRO 
• CORTAR EN CÍRCULOS CON UN CORTAPASTAS (vale una tacita)
• COLOCAR LAS PERLAS DE CHOCOLATE SOBRANTES ENCIMA (presionando un poco para que no se suelten)
• COLOCARLAS SOBRE PAPEL DE HORNO EN UNA BANDEJA
• HORNEAR A 180º C HASTA QUE COJAN UN COLOR LIGERAMENTE DORADO. (no demasiado tiempo, ya que se vuelven duras)........... DEJAR ENFRIAR.