EMPANADA DE SOLOMILLO,QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Esta receta es del fantástico cocinero Sergio Fernandez, está buenísima. De verdad la recomiendo ,además de muy sencilla preparación.

INGREDIENTES

• 2 PLANCHAS DE HOJALDRE
• 1 SOLOMILLO DE CERDO 
• QUESO DE CABRA
• CEBOLLA CARAMELIZADA (RECOMIENDO HACERLA  EN CASA )

PREPARACIÓN

• PRIMERO PREPARAMOS 2 CEBOLLAS  CORTÁNDOLAS EN JULIANA Y POCHÁNDOLAS EN UN POCO DE ACEITE A FUEGO LENTO MÍNIMO UNA HORA.
• AÑADIMOS  4 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENO Y DEJAMOS CARAMELIZAR 1/2 HORA MAS.
• CORTAMOS EL SOLOMILLO EN FILETES MUY FINOS , SALPIMENTAMOS Y LOS ASAMOS A LA PLANCHA .
• EXTENDEMOS UNA PLANCHA DE HOJALDRE EN UNA BANDEJA CON PAPEL DE HORNO Y PONEMOS UNA CAPA DE CEBOLLA CARAMELIZADA.
• A CONTINUACIÓN UNA CAPA DE FILETES DE SOLOMILLO Y POR ÚLTIMO UNA DE RODAJAS DE QUESO DE CABRA.
• CUBRIMOS CON LA OTRA PLANCHA DE HOJALDRE.
• CERRAMOS LOS BORDES Y METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO 180ºC HASTA QUE TOME COLOR DORADO. 
• ENFRIAR ANTES DE SERVIR.