POLVITO URUGUAYO

Una fantástica receta muy típica de Canarias.....deliciosa de verdad os la recomiendo porque además es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES (LAS CANTIDADES DEPENDEN UN POCO DE  LOS QUE QUEREMOS HACER)

• GALLETAS MARÍA
• MANTEQUILLA
• DULCE DE LECHE
• NATA MONTADA
• SUSPIROS DE MOYA

PREPARACIÓN

• MOLEMOS LAS GALLETAS Y LAS MEZCLAMOS CON UN POCO DE MANTEQUILLA......LAS PONEMOS EN EL FONDO DE UNOS VASITOS 
• LE PONEMOS ENCIMA UNA CAPA DE DULCE DE LECHE
• LUEGO UNA CAPA DE NATA MONTADA
• REPETIMOS OTRA CAPA DE DULCE DE LECHE Y DE NATA MONTADA
• POR ÚLTIMO AÑADIMOS LOS SUSPIROS ROTOS CON LA MANO  POR ENCIMA
• SERVIR FRÍOS.

LIBRITOS DE LOMO CON JAMÓN Y QUESO

Otro clásico de la cocina casera de nuestras madres. Siempre resulta y sale económico.

INGREDIENTES

• 8 FILETES DE LOMO DE CERDO CORTADOS EN FORMA DE LIBRO PARA ....ES DECIR QUE EL CARNICERO CADA DOS FILETES NOS HAGA UN CORTE SIN LLEGAR AL FONDO COMO SI FUESE UN LIBRO ABIERTO
• 8 LONCHAS DE QUESO 
• 8 LONCHAS DE JAMÓN COCIDO
• SAL Y PIMIENTA
• PAN RALLADO
• 2-3 HUEVOS
• HARINA 
• ACEITE PARA FREÍR

PREPARACIÓN

• APLASTAMOS LOS FILETES CON UN MAZO DE COCINA EVITANDO QUE SE ROMPAN......SALPIMENTAMOS
• COLOCAMOS UNA LONCHA DE QUESO Y OTRA DE JAMÓN  EN UNO DE LOS LADOS Y LO CERRAMOS .....APLASTÁNDOLO CON LAS MANOS E INTENTANDO QUE EL QUESO Y EL JAMÓN NO SE SALGAN

• LO PASAMOS POR HARINA.....HUEVO Y PAN RALLADO Y DEJAMOS REPOSAR UN RATO EN LA NEVERA

• LOS FREIMOS EN ACEITE NO DEMASIADO CALIENTE PARA EVITAR QUE SE QUEMEN POR FUERA Y QUEDEN CRUDOS POR DENTRO.

CREMA DE CALABACINES Y ZANAHORIA

Para cenas ligeras o como entrante, es una receta de toda la vida, puede tomarse caliente o fría y la acompañamos con lo que mas nos guste..... picatostes....jamón o queso rallado.

INGREDIENTES

• 1 KILO DE CALABACINES
• 4 ZANAHORIAS
• 1 CEBOLLA 
• 1 PUERRO
• SAL Y PIMIENTA
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 2 QUESITOS LIGHT
• PICATOSTES ....QUESO RALLADO  O JAMÓN EN TAQUITOS

PREPARACIÓN

• CORTAMOS EN JULIANA LA CEBOLLA Y EL PUERRO Y LA REHOGAMOS EN UNA CAZUELA CON 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA.
• RASPAMOS LAS ZANAHORIAS Y LAS  CORTAMOS EN RODAJAS.....LAVAMOS EL CALABACÍN  Y LO DESPUNTAMOS...TROCEAMOS.(YO SUELO PELARLO PORQUE EL CALABACÍN QUE TENEMOS AQUÍ  ES ÁSPERO )
• LO INCORPORAMOS A LA CAZUELA Y LO REHOGAMOS UN POCO TAMBIÉN....AÑADIMOS AGUA O CALDO DE VERDURAS ....SALPIMENTAMOS  Y SE CUECE UNOS 20 MINUTOS.
• AL FINALIZAR LA COCCIÓN AÑADIMOS LOS QUESITOS Y DEJAMOS REPOSAR UNOS MINUTOS......TRITURAMOS BIEN HASTA QUE QUEDE CREMOSA
• SERVIMOS ACOMPAÑADA DE PICATOSTES Y QUESO RALLADO.