TAGLIATELLE A LA PUTANESCA

Una forma deliciosa de preparar la pasta. Entre tantas recetas que hay esta es una de las  que cocinamos a menudo porque es ligera y rápida de preparar.

INGREDIENTES

• 250 GR DE TAGLIATELLE O CUALQUIER OTRA PASTA 
• 8 FILETES DE ANCHOA
• 250 GR DE TOMATES MADUROS
• 1 CUCHARADA DE ALCAPARRAS
• ACEITUNAS NEGRAS (YO ESTA VEZ NO PUSE )
• 2 DIENTES DE AJO
• 2 GUINDILLAS SECAS 
•  CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO RALLADO
• ACEITE DE OLIVA 
• 1/2  PIMIENTO VERDE O ROJO 
• ORÉGANO
• PEREJIL FRESCO 
• SAL

PREPARACIÓN

• EN UNA CAZUELA CON UN POCO DE ACEITE SOFREÍMOS EL PIMIENTO TROCEADO Y LAS GUINDILLAS.
• AÑADIMOS LOS AJOS PICADOS....LAS ACEITUNAS PICADAS.....LAS ALCAPARRAS Y LA PULPA DE LOS TOMATES TRITURADA O PICADA MUY FINA.
• DEJAR COCER UNOS 10 MINUTOS. 
• RETIRAMOS LAS GUINDILLAS Y AÑADIMOS LAS ACEITUNAS TROCEADAS Y ESPOLVOREAMOS ORÉGANO.
• COCEMOS LA PASTA EN AGUA HIRVIENDO CON SAL....ESCURRIMOS Y EMPLATAMOS.
• SERVIMOS CON LA SALSA POR ENCIMA Y ESPOLVOREAMOS CON QUESO PARMESANO.