CARPACCIO DE ATÚN

Este es un entrante  muy sencillo y muy ligero. Con buena materia prima queda buenísimo. La preparación comienza días antes congelando el atún fresco que hemos comprado para poder cortarlo mejor.

INGREDIENTES

• 1 TROZO DE LOMO FRESCO DE ATÚN
• CHAMPIÑONES FRESCOS
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• SAL 
• PIMIENTA 
• ZUMO DE LIMA

PREPARACIÓN

• LO PRIMERO DE TODO ES CONGELAR  EL ATÚN .
• DESCONGELARLO ......UNOS 15 MINUTOS ES SUFICIENTE Y CORTARLO EN LONCHAS MUY FINAS QUE VAMOS DISPONIENDO EN UNA FUENTE COMO EN LA FOTO.
• EXPRIMIMOS 1 O 2 LIMAS Y ROCIAMOS CON EL ZUMO TODAS LAS LONCHAS.
• CORTAMOS LOS CHAMPIÑONES EN LÁMINAS Y LOS COLOCAMOS SOBRE EL ATÚN
• SALPIMENTAMOS Y ROCIAMOS CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.