HOJALDRES DE SALMÓN CON QUESO Y CALABACÍN

Un entrante fantástico para nuestras comidas de fiesta.

INGREDIENTES

• 1 LÁMINA DE HOJALDRE RECTANGULAR
• 1 CALABACÍN 
• 1 SOBRE DE SALMÓN AHUMADO 
• 1 TARRINA DE QUESO CREMA TIPO FILADELPHIA

PREPARACIÓN

• EXTENDEMOS LA MASA DE HOJALDRE EN UNA SUPERFICIE LISA
• CORTAMOS EN TIRAS DE UNOS DOS DEDOS DE ANCHO
• CORTAMOS CON UNA BANDOLINA EL CALABACÍN EN TIRAS ALARGADAS
• UNTAMOS CADA TIRA DE HOJALDRE CON QUESO Y PONEMOS ENCIMA UNA LONCHA DE CALABACÍN...QUE SOBRESALGA UN POCO
• COLOCAMOS EL SALMÓN EN TIRAS TAMBIÉN Y ENROSCAMOS CUIDADOSAMENTE HACIENDO UNA ESPECIE DE FLOR
• REPETIMOS CON EL RESTO DE TIRAS Y COLOCAMOS EN UNA FUENTE DE HORNO
• 180ª HASTA QUE ESTÉ DORADO EL HOJALDRE.

ROLLITOS DE TERNERA

Esta receta muy original y un poco mas elaborada la preparó mi marido. La encontró por internet un día pero no la hemos vuelto a ver con lo cual no puedo decir de que página es...

Sus ingredientes son muy de andar por casa  pero es un  poco latoso el montaje...aún así merece la pena porque está muy rica.

INGREDIENTES

• 2 FILETES DE TERNERA EXTRA GRANDES
• RÚCULA
• 2 O 3 BOLAS DE MOZARELLA
• CEBOLLA CARAMELIZADA (MEJOR HECHA EN CASA)
• SAL PIMIENTA 
• ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

• SALPIMENTAMOS LOS FILETES Y LOS EXTENDEMOS SOBRE UNA SUPERFICIE DE TRABAJO
• EXTENDEMOS UNA CAPA DE CEBOLLA CARAMELIZADA
• COLOCAMOS HOJAS DE RÚCULA ENCIMA
• PONEMOS AHORA LA MOZARELLA CORTADA EN RODAJAS(VER FOTO)

• ENVOLVEMOS EL FILETE FORMANDO UN ROLLO Y LO SUJETAMOS CON PALILLOS

• CORTAMOS EN ROLLITOS  ENTRE PALILLO  Y PALILLO Y LOS PASAMOS CON CUIDADO A UNA FUENTE.....CADA ROLLITO DEBE ESTAR SUJETO CON UN PALILLO

• CALENTAMOS ACEITE EN UNA SARTÉN Y FREIMOS POR AMBOS LADOS CON CUIDADO .

• ACOMPAÑAMOS CON PATATAS FRITAS O UNA ENSALADA.

COSTILLAS CON PIÑA DE MILLO

Un plato típico de canarias. A mi me encanta, es muy sano y fácil de preparar.

INGREDIENTES

• UN TROZO DE COSTILLA SALADA
• 1 PIÑA DE MILLO
• PATATAS
• MOJO VERDE ( para  acompañar)
• 1 CEBOLLA
• 3 DIENTES DE AJO

PARA EL MOJO VERDE

• 1 VASO DE ACEITE DE OLIVA
• 50 ML DE VINAGRE
• UN MANOJO DE CILANTRO
• SAL GRUESA
• 4 O 5 DIENTES DE AJO
• COMINO

PREPARACIÓN

• PONEMOS A DESALAR LAS COSTILLAS EL DÍA ANTES DE PREPARARLAS
• PARA EL MOJO TRITURAMOS CON BATIDORA LOS INGREDIENTES....PODEMOS GUARDARLO EN LA NEVERA VARIOS DÍAS
•  EN UNA OLLA PONEMOS  LAS COSTILLAS CON LA PIÑA LAVADA ...LOS AJOS SIN PELAR Y MACHACADOS... Y LA CEBOLLA......CUBRIMOS CON AGUA Y LO PONEMOS A COCER.
• CUANDO LES FALTE POCO PARA QUE ESTÉN COCIDAS AÑADIMOS LAS PATATAS PELADAS Y ENTERAS.....COCEMOS 15 MINUTOS MÁS HASTA QUE ESTÉN HECHAS.
• ESCURRIMOS .....COLOCAMOS EN UNA FUENTE Y ACOMPAÑAMOS CON MOJO VERDE

CREMA DE LENTEJAS

Muy sana, solamente legumbres y verduras.....muy fácil y económica, y lo mas importante está muy  rica.

INGREDIENTES

• 1 BOTE GRANDE DE LENTEJAS ENVASADAS
• 2 ZANAHORIAS
• 1/2 CEBOLLA O UNA CEBOLLA PEQUEÑA
• 1 DIENTE DE AJO
• CALDO DE POLLO  O DE VERDURAS
• SAL
• 1 TOMATE GRANDE
• ACEITE DE OLIVA
• COMINO

PREPARACIÓN

•  PREPARAMOS UN SOFRITO CON CEBOLLA  Y AJO EN TROZOS NO MUY GRANDES.... AÑADIMOS EL TOMATE EN TROZOS TAMBIÉN Y LA ZANAHORIA EN RODAJAS,,,,,SALTEAMOS Y ECHAMOS EN EL SOFRITO LAS LENTEJAS....LE DAMOS UNAS VUELTAS Y AGREGAMOS EL CALDO DE POLLO HASTA CUBRIRLAS....COMINO Y LO DEJAMOS HERVIR UNOS 20 MINUTOS....PROBAMOS DE SAL, YO NO SUELO ECHAR YA QUE EL CALDO TRAE SUFICIENTE.
• LO PONEMOS EN UNA BATIDORA DE PIE Y LO TRITURAMOS BIEN....QUE QUEDE UNA CREMA HOMOGÉNEO.
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