SECRETO IBÉRICO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA

Un plato de fiesta un poco calórico pero buenísimo.

INGREDIENTES

• SECRETO IBÉRICO CORTADO EN FILETES PEQUEÑOS
• QUESO RULO DE CABRA
• SAL MALDON
• CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES PARA LA CEBOLLA CARAMELIZADA

• 2 CEBOLLAS 
• 5-6 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENO
• UN CHORREÓN DE ACEITE

PREPARACIÓN

• PRIMERO CORTAMOS LA CEBOLLA EN JULIANA FINA Y LA PONEMOS EN UNA CAZUELA CON ACEITE A POCHAR HASTA QUE SE ABLANDE (UNAS DOS HORAS A FUEGO LENTO)
• CUANDO CASI ESTÉ AÑADIMOS EL AZÚCAR MORENO Y DEJAMOS QUE CARAMELICE
• ASAMOS EN LA PLANCHA LOS FILETES DE SECRETO Y LES PONEMOS SAL MALDON ENCIMA
• EN PLATOS INDIVIDUALES VAMOS PONIENDO LA CEBOLLA CARAMELIZADA.......ENCIMA UNOS FILETES....Y POR ÚLTIMO UNA RODAJA DE QUESO A LA PLANCHA EN CADA PLATO.....VER FOTO
• SERVIR INMEDIATAMENTE