ESCALOPINES AL CABRALES

Una receta muy sencilla   de la cocina Asturiana,

INGREDIENTES

• 2 PECHUGAS DE POLLO EN FILETES
• 1 CUÑA DE QUESO CABRALES
• 100 Ml DE NATA O LECHE ENTERA 
• 1 CHORRITO DE COÑAC
• SAL Y PIMIENTA
• 1 HUEVO GRANDE
• HARINA 
• PAN RALLADO
•  ACEITE PARA FREÍR

PREPARACIÓN

• LAS PECHUGAS LAS CORTAMOS EN FILETES PEQUEÑOS ....SALPIMENTAMOS
• EMPANAMOS CON HARINA.....HUEVO Y PAN RALLADO
• FREÍMOS EN ACEITE CALIENTE.....ESCURRIMOS SOBRE PAPEL DE COCINA
• PREPARAMOS LA SALSA .......EN UN CAZO ECHAMOS EL QUESO DESMIGADO CON UN CHORRITO DE COÑAC......LO PONEMOS A FUEGO.......AÑADIMOS LA NATA (o leche) Y UN POCO DE PIMIENTA MOLIDA........CALENTAMOS HASTA QUE SE DERRITA EL QUESO Y DEJAMOS QUE REDUZCA
• SERVIMOS LOS ESCALOPINES CON ESTA SALSA POR ENCIMA Y ACOMPAÑADOS DE PATATAS FRITAS.