LANGOSTINOS CRUJIENTES CON SALSA TÁRTARA

Un entrante delicioso. Estupendo para fiestas y comidas especiales. Es fácil de preparar y la salsa tártara está muy bien para acompañar pescados rebozados....hamburguesas .....os va a encantar

Para el crujiente debería utilizar panko que es un pan rallado grueso pero como no lo encontré en los supermercados de la isla usé pan rallado casero y el rebozado no salió como esperaba pero de sabor estaba perfecto.

INGREDIENTES

• LANGOSTINOS
• PANKO (SI NO TENEMOS UTILIZAREMOS PAN RALLADO UN POCO MAS GRUESO DE LO HABITUAL)
• HUEVOS
• SAL
• ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR

PARA LA SALSA TÁRTARA

• 100 GR DE MAYONESA
• 1 RAMA DE PEREJIL
• 1/2 PEPINILLO EN VINAGRE
• 1 CUCHARADA DE MOSTAZA 
• 1/2 CEBOLLETA 
• 1 HUEVO COCIDO

PREPARACIÓN 

• PREPARAMOS LA SALSA, PICAMOS EL HUEVO, LA CEBOLLETA,PEREJIL,EL PEPINILLO Y LO PONEMOS EN UN CUENCO. 
• MEZCLAMOS CON LA MAYONESA Y LA MOSTAZA Y RESERVAMOS.
• PELAMOS LOS LANGOSTINOS LES SACAMOS LA TRIPA Y LES HACEMOS UN PEQUEÑO CORTE EN LA BASE PARA QUE ESTIREN UN POCO.(ENTRE LAS PATITAS)........LOS SECAMOS CON PAPEL DE COCINA.
• SAZONAMOS Y EMPANAMOS CON HUEVO BATIDO Y PANKO.
• FREÍMOS CON ABUNDANTE ACEITE Y ESCURRIMOS SOBRE PAPEL.
• SERVIMOS CALIENTES ACOMPAÑADOS DE LA SALSA TÁRTARA.