ENSALADA DE HIGOS CON FOIE Y QUESO DE CABRA

Aprovechando que es época de higos hemos preparado unas recetas deliciosas para elegir. Vamos con la primera.

INGREDIENTES

• HIGOS
• LONCHAS DE JAMÓN IBÉRICO´
• BROTES DE LECHUGA
• FOIE (UN TROCITO PREVIAMENTE CONGELADO PARA QUE SEA MAS FÁCIL DE RALLAR)
• QUESO DE CABRA EN RULO
• CREMA DE VINAGRE  BALSÁMICO 

PARA LA VINAGRETA

• ACEITE
• VINAGRE DE MÓDENA
• MIEL
• SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN

• LAVAMOS Y PELAMOS LOS HIGOS ....ESTOS ERAN PEQUEÑOS Y LOS CORTÉ A LA MITAD  PERO SI SON GRANDES LOS PODEMOS HACER EN RODAJAS.
• PREPARAMOS LA VINAGRETA A NUESTRO GUSTO CON LOS INGREDIENTES ANTES MENCIONADOS
• PONEMOS LA LECHUGA EN UN BOL Y LA ALIÑAMOS CON LA VINAGRETA
• LA DISPONEMOS EN PLATOS INDIVIDUALES
• RALLAMOS EL FOIE SOBRE LA LECHUGA
• ASAMOS A LA PLANCHA CON UN POCO DE ACEITE ALGUNAS RODAJAS DE QUESO Y LO COLOCAMOS SOBRE LA LECHUGA
• ACOMPAÑAMOS DE UNAS LOCHAS DE JAMÓN IBÉRICO.
• REGAMOS CON UN POCO DE CREMA BALSÁMICA DE MÓDENA