ENSALADA DE GARBANZOS

Una cena muy ligera y completa al mismo tiempo. Se prepara en unos minutos y además está muy rica.

INGREDIENTES

• 1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 2 TOMATES
• 1/2 CEBOLLA
• UN TROZO DE QUESO FRESCO
• PEREJIL FRESCO PICADO
• 1/2 LIMÓN
• 15 ML DE ACEITE DE OLIVA
• SAL  Y PIMIENTA

PREPARACIÓN

• LAVAMOS LOS GARBANZOS Y LOS ESCURRIMOS BIEN
• PICAMOS  A MANO LOS PIMIENTOS .......LA CEBOLLA Y LOS TOMATES Y SE LOS AÑADIMOS A LOS GARBANZOS.
• CORTAMOS EN DADOS EL QUESO Y LO PONEMOS EN LA ENSALADA.......MEZCLAMOS CUIDADOSAMENTE
• PREPARAMOS LA VINAGRETA MEZCLANDO ACEITE.........ZUMO DE LIMÓN .............SAL Y PIMIENTA.............LO VERTEMOS SOBRE LA ENSALADA.
• ESPOLVOREAMOS CON PEREJIL PICADO FRESCO.