CALAMARES A LA ROMANA

Una receta tradicional....crujientes ...esponjosos y muy sabrosos.

INGREDIENTES

•  250 GR. DE ANILLAS DE CALAMAR
• HARINA
• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
• 1 HUEVO
• 6 CUCHARADAS DE AGUA
• LECHE
• ACEITE DE OLIVA 
• SAL 
• 1/2 LIMÓN

PREPARACIÓN

• CUBRIMOS LAS ANILLAS CON LECHE UNAS HORAS ANTES DE LA PREPARACIÓN PARA QUE SE QUEDEN BLANDAS
• LAS ESCURRIMOS....SECAMOS CON PAPEL DE COCINA Y ESPOLVOREAMOS CON HARINA......RESERVAMOS.
• EN UN VASO DE BATIDORA MEZCLAMOS LA YEMA DE HUEVO....EL AGUA ....PIZCA DE SAL........50 GR  DE HARINA.....LA LEVADURA....AÑADIMOS LA CLARA MONTADA A PUNTO DE NIEVE Y MEZCLAMOS CUIDADOSAMENTE
• PONEMOS A CALENTAR EL ACEITE. SUFICIENTE PARA QUE FLOTEN. AL FREÍR ....BAÑAMOS LAS ANILLAS UNA A UNA EN LA MEZCLA Y LAS VAMOS FRIENDO HASTA QUE COJAN UN COLOR DORADO
• ESCURRIMOS EN PAPEL ABSORBENTE 
• ACOMPAÑAMOS CON CON LIMÓN EN LA PRESENTACIÓN.