PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

Deliciosos, se pueden poner como entrante o como primer plato.Es un plato de fiesta pero no es muy complicado de elaborar.

INGREDIENTES

• 400 GR DE BACALAO DESALADO
• 1 CEBOLLA
• ACEITE DE OLIVA
• LECHE
• 1 CUCHARADA DE HARINA
• 10 PIMIENTOS DE PIQUILLO
• VINO BLANCO
• CALDO DE PESCADO
• SAL
• 1 DIENTE DE AJO
• NUEZ MOSCADA

PREPARACIÓN

• PONEMOS A POCHAR LA CEBOLLA EN UN POCO DE ACEITE DE OLIVA
• HERVIMOS EL BACALAO EN LECHE REBAJADA CON AGUA
• DESMENUZAMOS EL BACALAO Y LO REHOGAMOS CON LA CEBOLLA POCHADA
• AÑADIMOS UNA CUCHARADA DE HARINA
• AÑADIMOS LECHE POCO A POCO  HASTA OBTENER UNA BECHAMEL LIGERA
• SAZONAMOS Y ECHAMOS UN POCO DE NUEZ MOSCADA
• RELLANAMOS LOS PIMIENTOS CON ESTA BECHAMEL Y LOS VAMOS COLOCANDO EN UNA FUENTE.

• EN OTRA CAZUELA PONEMOS UN POCO DE ACEITE , CEBOLLA PICADA Y UN AJO PICADO.....................SOFREÍMOS............
• AÑADIMOS 2 PIMIENTOS DE PIQUILLO TROCEADOS. 
• AGREGAMOS UNA CUCHARADA PEQUEÑA  DE MAICENA O HARINA.............UN CHORRO DE VINO BLANCO..............SAL..............1/2 VASO DE CALDO DE PESCADO.......... Y PONEMOS A HERVIR DURANTE 10 MINUTOS..............TRITURAMOS CON LA BATIDORA...........Y CUBRIMOS LOS PIMIENTOS CON ESA SALSA.
• DAR UN HERVOR Y SERVIR........................