ARROZ CON CONEJO

Una receta de toda la vida, sana y sencilla.

INGREDIENTES

• 300 GR DE ARROZ BOMBA
• 600 GR DE CONEJO EN TROZOS
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 CEBOLLA
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1/2 PIMIENTO VERDE
• 2 TOMATES MADUROS
• PIZCA DE PIMENTÓN DULCE
• 1/2 VASITO DE VINO BLANCO
• 1 HOJA DE LAUREL
• SAL Y PIMIENTA
• ACEITE
• ROMERO Y TOMILLO
• 700 ML DE AGUA  O CALDO DE VERDURAS

PREPARACIÓN

• TROCEAMOS LOS PIMIENTOS....EL AJO Y LA CEBOLLA Y  HACEMOS UN SOFRITO CON UN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA.
• MIENTRAS A PARTE  SALPIMENTAMOS EL CONEJO Y LO DORAMOS ...
• TRITURAMOS LOS TOMATES Y LOS INCORPORAMOS AL SOFRITO.......CONTINUAMOS LA COCCIÓN UNOS MINUTOS MÁS.....
• CUANDO EL CONEJO ESTÉ DORADO LE ECHAMOS EL VINO BLANCO.....DEJAMOS QUE SE EVAPORE  Y LE AÑADIMOS EL SOFRITO.AÑADIMOS EL PIMENTÓN DULCE MEZCLAMOS BIEN......AGREGAMOS EL ARROZ...... ROMERO .....TOMILLO Y LE DAMOS UNAS VUELTAS.
• VERTEMOS  EL AGUA O CALDO  HIRVIENDO......REMOVEMOS DE NUEVO Y COCINAMOS UNOS 20 MINUTOS.......REPOSAMOS TAPADO CON UN PAÑO UN PAR DE MINUTOS MÁS.