CALABACINES RELLENOS DE CHAMPIÑONES

Una receta sabrosa para una cena ligera

INGREDIENTES

• 2 CALABACINES MEDIANOS
• 1 LATA DE CHAMPIÑONES
• QUESO MOZZARELLA RALLADO
• ACEITE
• SAL
• 4 HUEVOS

PREPARACIÓN

• CORTAMOS LOS CALABACINES A LA MITAD A LO LARGO...LES HACEMOS UNOS CORTES SUPERFICIALES....SAZONAMOS ...UN POQUITO DE ACEITE Y AL HORNO 180º HASTA QUE ESTÉN BLANDOS COMO PARA SACARLES EL RELLENO
• LOS VACIAMOS CON UN SACABOLAS Y RESERVAMOS
• MIENTRAS SALTEAMOS UNOS CHAMPIÑONES EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE....AÑADIMOS EL RELLENO DE LOS CALABACINES Y CUAJAMOS LOS HUEVOS COMO PARA UN REVUELTO....PIZCA DE SAL
• PONEMOS ESTE REVUELTO DENTRO DE LOS CALABACINES .....CUBRIMOS CON QUESO RALLADO Y AL HORNO HASTA QUE SE GRATINE EL QUESO