ENSALADA DE BONITO DEL NORTE

Esta ensalada la preparé con Bonito  en Aceite de Oliva envasado por mi suegra Maricampo.

La receta de como realizar la conserva del Bonito en aceite os la dejo por si os interesa.

INGREDIENTES:

• LECHUGA
• 2 TOMATES
• 2 HUEVOS COCIDOS
• BONITO EN CONSERVA DE ACEITE
• SAL
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. (se puede aliñar con el mismo aceite de la conserva, sobre todo si es casero y natural)

PREPARACIÓN:

• LAVAR Y TROCEAR LA LECHUGA Y COLOCAR SOBRE UNA FUENTE
• LAVAR Y TROCEAR LOS TOMATES Y COLOCARLOS SOBRE LA LECHUGA
• TROCEAR LOS HUEVOS COCIDOS  Y AÑADIRLOS
• AÑADIR LOS LOMOS DE BONITO EN CONSERVA DE ACEITE
• ALIÑAR CON SAL Y ACEITE AL GUSTO.

BOLITAS DE COCO

Postre ó merienda infantil que por primera vez probé en Fuerteventura y que están super ricas.

INGREDIENTES:

• 1 LATA DE LECHE CONDENSADA DE 370 Gr (la pequeña)
• 1 PAQUETE Y MEDIO DE GALLETAS MARIA
• 1 BOLSA DE COCO RALLADO

PREPARACIÓN:

• MOLEMOS MUY BIEN  LAS GALLETAS HASTA QUE QUEDEN COMO SI FUESE HARINA
• MEZCLAMOS CON LA LATA DE LA LECHE CONDENSADA
• AMASAMOS Y HACEMOS BOLITAS PEQUEÑAS
• ENVOLVEMOS LAS BOLITAS CON COCO RALLADO
• METER EN LA NEVERA UN RATO HASTA QUE SE ENDUREZCAN UN POCO.  (se pueden guardar unos días)

PUCHERO CANARIO

Para celebrar el día de Canarías nos juntamos con amigos y comimos, el Típico puchero canario.

Los Ingredientes  pueden variar un poco según los gustos.  (este es el nuestro y que está muy sabroso).

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 KG DE CARNE DE TERNERA (morcillo, jarrete, Falda....)
• 1/2 POLLO
• 1/2 Kg DE GARBANZOS
• 1 CEBOLLA GRANDE
• 1 TOMATE MADURO
• 4-5 AJOS 
• 2-3 ZANAHORIAS
• JUDÍAS VERDES O  (HABICHUELAS)
• 1/2 Kg DE CALABAZA
• 1/2 KG DE COL
• 2 MAZORCA DE MAÍZ
• 2-3 CALABACINES
• 4 PATATAS GRANDES
• AZAFRAN
• ACEITE DE OLIVA, PIMENTON PICANTE Y DULCE, SAL , GOFIO ESCALDAO ((todo para acompañar al puchero). (del Gofio escaldao, pondré receta próximamente)

PREPARACIÓN:

• PONEMOS LOS GARBANZOS EN REMOJO DE UN DÍA PARA OTRO
• SE ESCURRE EL AGUA DE LOS GARBANZOS Y SE PONEN EN UNA OLLA GRANDE, JUNTO CON LA CARNE DE TERNERA, LA CARNE DE POLLO, LA CEBOLLA PELADA Y CORTADA A LA MITAD, EL TOMATE CORTADO , LOS AJOS ENTEROS Y LA SAL.........
• DEJAMOS COCINAR A FUEGO MODERADO, HASTA QUE LOS GARBANZOS ESTÉN CASI LISTOS ........ EN ESE MOMENTO SE AÑADEN LAS VERDURAS......(si son verduras grandes,  cortadas a la mitad)..
• DEJAMOS COCINAR HASTA QUE LAS PATATAS ESTÉN HECHAS.
• SACAMOS LAS VERDURAS PARA UNA FUENTE Y LAS CARNES CON LAS PATATAS EN OTRA...... LOS GARBANZOS LOS ECHAMOS EN UN BOL APARTE Y CON EL CALDO SE HACE  UNA SOPA DE FIDEO Ó SIMPLEMENTE COMO CONSOMÉ O CALDO.
• ACOMPAÑAR CON EL GOFIO ESCALDAO Y ALIÑAR AL GUSTO DE CADA UNO LAS VERDURAS Y LOS GARBANZOS CON EL ACEITE Y EL PIMENTÓN (dulce y picante).

QUESILLO CANARIO

Postre muy rico de Canarias,  lo preparamos para celebrar el día de Canarias junto con el puchero típico.


Muy fácil de preparar .

INGREDIENTES:

• 1 BOTE DE LECHE CONDENSADA DE 370 Gr
• 6 HUEVOS
• 1 MEDIDA DEL BOTE (de la leche condensada) DE LECHE ENTERA
• 1 CHORRITO DE RON
• 1 SOBRE DE AZÚCAR VAINILLADO
• CARAMELO LIQUIDO (para el molde)

PREPARACIÓN:

• BATIMOS LOS HUEVOS Y LE AÑADIMOS LA LECHE CONDENSADA,  LA LECHE ENTERA, EL RON Y EL AZÚCAR VAINILLADO.
• MEZCLAMOS TODO BIEN CON LA BATIDORA
• VERTEMOS EN UN MOLDE PREVIAMENTE CARAMELIZADO
• METEMOS AL HORNO (AL BAÑO MARÍA) A 180º C ,  HASTA QUE ESTÉ CUAJADA LA MEZCLA.

QUESADILLA DEL HIERRO

Postre Típico de la Isla del Hierro.

Conseguí con esta receta del Blog de Tere el auténtico sabor de las quesadillas del Hierro.

INGREDIENTES:

• 1/2 Kg DE QUESO DE CABRA FRESCO
• 2 HUEVOS
• 100 Gr DE HARINA
• 1 CUCHARADITA DE GRANOS DE MATALAÚVA o (ANÍS EN GRANO)
• 1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA
• RALLADURA DE UN LIMÓN
• 200 Gr DE AZÚCAR
• MANTEQUILLA (para untar el molde)

PREPARACIÓN:

• TRITURAMOS BIEN EL QUESO
• BATIMOS LOS HUEVOS
• AÑADIMOS LOS HUEVOS AL QUESO TRITURADO, MEZCLANDOLOS BIEN , AÑADIMOS EL RESTO DE LOS INGREDIENTES: (azúcar, canela, matalaúva, ralladura de limón y la harina)
• MEZCLAMOS TODO BIEN........ Y PONEMOS TODO EN UN MOLDE DE TARTA PREVIAMENTE UNTADO CON MANTEQUILLA  (lo ideal sería en moldes individuales,  pero no los tenía)
• METEMOS AL HORNO A 180º C 20-25 MINUTOS.
• DEJAR ENFRIAR ..... Y SERVIR...