TARTA DE ZANAHORIA ¡¡¡¡LA MAS RICA!!!!!

Receta estrella de mi amiga Eva,  Es con diferencia la tarta de Zanahoria más rica que he probado.

INGREDIENTES:

• 300 ml DE ACEITE DE GIRASOL
• 200 gr DE AZÚCAR MORENO
• 200 gr DE AZÚCAR BLANQUILLA
• 4 HUEVOS
• 600 gr DE ZANAHORIA RALLADA
• 1 LATA PEQUEÑA DE PIÑA (escurrida)
• 130 gr DE HARINA NORMAL
• 1 SOBRE DE LEVADURA
• 2 CUCHARADITAS DE CANELA
• 1 CUCHARADITA DE SAL
• 2 CUCHARADITAS DE BICARBONATOA
• UN BUEN PUÑADO DE NUECES PICADAS

PREPARACIÓN:

• VAMOS MEZCLANDO LOS INGREDIENTES POR EL ORDEN ESCRITO ANTERIORMENTE.  REMOVIENDO POCO A POCO
• ENGRASAMOS UN MOLDE DE HORNO Y VERTEMOS EN EL LA MEZCLA.
• PRECALENTAMOS EL HORNO A 180ºC
• METEMOS EL MOLDE CON LA MEZCLA EN EL HORNO Y COCINAMOS DURANTE 30-40 MINUTOS, HASTA QUE PINCHANDO EL CENTRO EL PINCHO SALGA LIMPIO.

COBERTURA:

• 220 gr DE QUESO CREMA
• 260 gr DE AZÚCAR GLAS
• 60 gr DE MANTEQUILLA ABLANDADA
• RALLADURA DE 1 LIMÓN
• ESENCIA DE VAINILLA (unas gotitas)
• LECHE (solo si queda muy espeso)

PREPARACION COBERTURA:

• MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES 

TERMINACIÓN:

• DESMOLDAMOS LA TARTA CUANDO ESTÉ FRIA Y LA CUBRIMOS CON LA "COBERTURA" REALIZADA ANTERIORMENTE.