Esta es una receta de la cocina tradicional canaria.El gofio es harina de trigo o maíz tostada. se suele utilizar para acompañar potajes.....purés o caldos. También para hacer gofio escaldado con caldo de pescado o de puchero y en pella para acompañar el sancocho.Esta es la forma mas dulce de prepararlo ,delicioso de verdad.
INGREDIENTES
- 1/2 KG DE HARINA
- 1 CUÑA PEQUEÑA DE QUESO FRESCO
- 125 GR ALMENDRA TRITURADA
- 3 CUCHARADAS DE COCO RALLADO
- 125 GR DE AZÚCAR
- 1 CUCHARADA DE LICOR DE PLÁTANO O RON MIEL (SI NO TIENES NO LE ECHES NADA)
- 2 CUCHARADAS DE MIEL
- 125 ML DE ACEITE
- 1 PLÁTANO MADURO
- 1/ 2 VASO DE LECHE O UN POCO MENOS.
PREPARACIÓN
- MEZCLAMOS EN UN BOL TODOS LOS INGREDIENTES ......EL QUESO EN TROCITOS MUY PEQUEÑOS Y EL PLÁTANO MACHACADO,,,,,,,,,VAMOS AMASANDO HASTA TENER UNA CONSISTENCIA FIRME Y MOLDEABLE AÑADIMOS MAS GOFIO SI ES NECESARIO.
- HACEMOS RULOS Y ENVOLVEMOS EN FILM TRANSPARENTE.....REPOSAMOS EN FRIGORÍFICO.
- CORTAMOS EN RODAJAS PARA SERVIR. SE PUEDE REGAR CON UN POCO DE MIEL.