COCIDO MADRILEÑO

Empezamos ya con alguna receta mas otoñal que ya nos apetece aunque aquí en Fuerteventura sigue haciendo bastante calor.

INGREDIENTES

• 250 Gr DE GARBANZOS
• 1 CUARTO DE POLLO 
• 1 HUESO DE RODILLA 
• CHORIZOS 
• PATATAS 
• JARRETE O MORCILLO DE TERNERA
• 2 PUERROS
• 2 ZANAHORIAS 
• 1/2 REPOLLO O COL
• 1 L DE CALDO DE VERDURAS
• SAL
• FIDEOS

LAS CANTIDADES VARÍAN SEGÚN LOS COMENSALES

PREPARACIÓN

• EL DÍA ANTERIOR PONER A REMOJO LOS GARBANZOS EN AGUA CON UN PUÑADO DE SAL.
• EN UNA OLLA GRANDE PONEMOS LOS GARBANZOS.......LAS CARNES....HUESO......VERDURAS Y CALDO......SAZONAMOS.
• CUBRIMOS DE AGUA Y PONEMOS A COCER A FUEGO MODERADO....SI SALE ESPUMA BLANCA LA RETIRAMOS CON UNA ESPUMADERA.

• DESPUES DE 1 HORA MAS O MENOS COMPROBAMOS QUE EL POLLO ESTARÁ LISTO, LA COL  TAMBIÉN Y LAS ZANAHORIAS......RETIRAMOS Y RESERVAMOS.
• DEJAMOS QUE SIGA COCIÉNDOSE LA CARNE Y LOS GARBANZOS.
• EN  UNA OLLA A PARTE COCEMOS LAS PATATAS PELADAS Y LOS CHORIZOS......RESERVAMOS
• CUANDO LA CARNE Y GARBANZOS ESTÉN LISTOS COLAMOS EL AGUA DE COCCIÓN Y PREPARAMOS UNA SOPA DE FIDEOS QUE TOMAREMOS COMO PRIMER PLATO.