CACHOPO DE TERNERA CON CECINA Y QUESO DE CABRA

Esta receta me la pasó mi prima Hilda de Piedras Blancas ,Asturias. Es una forma diferente de preparar el cachopo y la que  mas me ha gustado.

Mas adelante pondré otras  que mis primos Asturianos me han recomendado también muy buenas.

INGREDIENTES PARA TRES CACHOPOS  

• 3 FILETES DE TERNERA GRANDES
• 1 RULO DE QUESO DE CABRA
• 6 LONCHAS DE CECINA
• PAN RALLADO
• HUEVO 
• HARINA 
• ACEITE DE OLIVA

SI LOS FILETES SON GRANDES CON TRES CACHOPOS  SON SUFICIENTE PARA 4 PERSONAS.

PREPARACIÓN

• ESTIRAMOS UN POCO LOS FILETES  CON UN MAZO
• COGEMOS TRES DE ELLOS Y PONEMOS ENCIMA LA CECINA ESTIRADA Y SOBRE ELLA RODAJAS DE QUESO DE CABRA
• CUBRIMOS CON LOS OTROS FILETES.
• CERRAMOS CON UNOS PALILLOS PARA EVITAR QUE SE ROMPAN AL DARLES LA VUELTA CUANDO LOS ESTEMOS FRIENDO.

• LOS EMPANAMOS CON HARINA,HUEVO Y PAN RALLADO
• EN UNA SARTÉN GRANDE CON ACEITE DE OLIVA  LOS VAMOS FRIENDO A FUEGO MODERADO PARA QUE NO SE QUEMEN POR FUERA  QUEDEN HECHOS POR DENTRO. 
• ESCURRIMOS SOBRE PAPEL DE COCINA.