ALBÓNDIGAS DE PESCADO

Estas deliciosas albóndigas la podemos preparar de cualquier pescado blanco,Yo elegí esta vez filetes de lenguado.Están muy ricas y es un buen plato para los niños.

INGREDIENTES

• 600 Gr DE FILETES DE LENGUADO O DE OTRO PESCADO
• 1 TAZA DE MIGA DE PAN
• LECHE
• 2 HUEVOS
• SAL Y PIMIENTA
• ENELDO
• PAN RALLADO
• ACEITE DE OLIVA
• 1 CUCHARADA  DE HARINA
• 1/2 CEBOLLA 
• 1 VASO DE CALDO DE PESCADO

PREPARACIÓN

• DESMENUZAMOS EL PESCADO....MEJOR EN LA PICADORA
• LO PONEMOS EN UN BOL .......AÑADIMOS LA MIGA DE PAN REMOJADA EN LECHE Y ESCURRIDA
• AÑADIMOS 1 HUEVO BATIDO.....LA SAL.....PIMIENTA.....ENELDO.....Y AMASAMOS BIEN
• MOLDEAMOS ALBÓNDIGAS CON LA MEZCLA(si está demasiado blanda añadimos un poco de pan rallado)
• LAS PASAMOS POR HUEVO BATIDO Y PAN RALLADO.

• LAS FREÍMOS EN ACEITE CALIENTE Y ESCURRIMOS EN PAPEL DE COCINA
• PREPARAMOS LA SALSA......SOFREÍMOS LA CEBOLLA PICADA....CUANDO ESTÉ DORADA AÑADIMOS 1 CUCHARADA DE HARINA.....REHOGAMOS....SAZONAMOS Y VERTEMOS EL CALDO DE PESCADO.......DEJAMOS COCER LA SALSA 5 MINUTOS
• SI ENGORDA DEMASIADO AÑADIMOS UN POCO MAS DE CALDO DE PESCADO
• INCORPORAMOS LAS ALBÓNDIGAS Y LAS COCINAMOS 5 MINUTOS
• SERVIR CALIENTES

CHUPITOS DE MELÓN CON CRUJIENTE DE JAMÓN

Un aperitivo fresquito que me enseñó a preparar mi vecina Txiqui .Está buenísimo sorprenderá a tus invitados, además se prepara en un momento.

INGREDIENTES

• 1/2 MELÓN
• 1/2 VASO DE NATA
• PIMIENTA MOLIDA BLANCA
• 1 LONCHA DE JAMÓN 

PREPARACIÓN

• TRITURAMOS EL MELÓN CON UNA BATIDORA (MEJOR DE LAS DE PIE)
• AÑADIMOS  LA NATA Y UN POCO DE PIMIENTA MOLIDAY MEZCLAMOS BIEN CON LA BATIDORA
• PONEMOS EL JAMÓN EN EL MICROONDAS UNOS MINUTOS HASTA QUE QUEDE CRUJIENTE
• SERVIMOS LA CREMA EN VASITOS DE CHUPITO CON JAMÓN PICADO ENCIMA

ENSALADA DE PASTA AL PESTO

Otra estupenda y veraniega ensalada  para llevar en tupper a la playa.

INGREDIENTES

• 400 Gr DE PASTA
• 100 Gr DE MOZZARELLA  FRESCA (SE PUEDE SUSTITUIR POR CUALQUIER OTRO QUESO FRESCO)
• 1 TOMATE GRANDE
• SAL
• 150 ml ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• 20 Gr DE ALBAHACA FRESCA
•  50 Gr DE PIÑONES 
• 50 Gr DE PARMESANO RALLADO
• 1 DIENTE DE AJO

PREPARACIÓN

• PONEMOS A HERVIR LA PASTA EN AGUA CALIENTE CON SAL EL TIEMPO QUE INDIQUE EL FABRICANTE
• PREPARAMOS LA SALSA  PESTO, PONEMOS EN UN VASO DE BATIDORA EL ACEITE,.....PIÑONES......PARMESANO......AJO PICADO........LAS HOJAS DE ALBAHACA Y PIZCA DE SAL......................TRITURAMOS
• ESCURRIMOS LA PASTA Y LA PASAMOS  POR AGUA FRIA
• EN UN BOL PONEMOS LA PASTA Y LE AÑADIMOS EL TOMATE Y EL QUESO TROCEADO
• REGAMOS CON LA SALSA PESTO

BROWNIE DE CHOCOLATE

El rico y tradicional postre Americano.Lo acompañamos con salsa de chocolate y helado de vainilla, una combinación perfecta.

INGREDIENTES

• 200 Gr DE CHOCOLATE  POSTRES
• 100 Gr DE AZÚCAR
• 100 Gr DE MANTEQUILLA
• 75 Gr DE HARINA
• 75 Gr DE NUECES Y ALMENDRAS PICADAS
• 3 HUEVOS
• 1 CUCHARADA DE LEVADURA EN POLVO

PREPARACIÓN

• FUNDIMOS EN EL MICROONDAS EL CHOCOLATE TROCEADO CON LA MANTEQUILLA
• AÑADIMOS EL AZÚCAR .....LOS HUEVOS BATIDOS Y LAS NUECES PICADAS
• INCORPORAMOS LA HARINA Y LA LEVADURA TAMIZADAS
• UNTAMOS UN  MOLDE CUADRADO CON MANTEQUILLA Y VERTEMOS LA MEZCLA  DENTRO
• METEMOS A HORNO PRECALENTADO 180ºC
• CUANDO ENFRÍE CORTAR EN CUADRADOS ....VERTER UN POCO DE SALSA DE CHOCOLATE POR ENCIMA Y ACOMPAÑAR CON UNA BOLA DE HELADO

SALSA DE CHOCOLATE

• FUNDIMOS CHOCOLATE TROCEADO CON UN CHORREÓN DE NATA....MEZCLAMOS BIEN

EMPANADA DE LOMO Y QUESO DE CABRA

Estupenda para llevar a la playa o al campo.Buenísima ,la receta es de la tele del cocinero Sergio Fernández.

INGREDIENTES

• 200 Gr DE HARINA
• 50 ml DE ACEITE DE OLIVA
• 50 ml DE AGUA
• 15 Gr DE LEVADURA DE PANADERÍA
•  1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN
• 400 Gr DE LOMO ADOBADO
• 2 CEBOLLAS
• SAL
• 2 PIMIENTOS VERDES 
• 150 Gr DE QUESO DE CABRA SEMICURADO

PREPARACIÓN 

• SOFREIMOS LAS CEBOLLAS Y LOS PIMIENTOS CORTADOS EN TIRAS .....SAZONAMOS
• CUANDO ESTÉN TIERNOS AÑADIMOS EL LOMO TROCEADO Y SOFREÍMOS UNOS MINUTOS

• EN UN BOL MEZCLAMOS  EL AGUA.....EL ACEITE.....SAL......PIMENTÓN....Y LA LEVADURA DESMIGADA
• AÑADIMOS POCO A POCO LA HARINA AMASANDO BIEN....DEJAMOS SUBIR LA MASA UN RATO
• REPARTIMOS EN DOS MITADES Y LA ESTIRAMOS CON RODILLO DE COCINA
• COLOCAMOS LA MASA EN UNA BANDEJA UNTADA CON ACEITE.....REPATIMOS EL SOFRITO Y EL QUESO CORTADO EN LONCHAS UN POCO GRUESAS
• CUBRIMOS CON LA OTRA PLANCHA DE MASA......PINCHAMOS CON UN TENEDOR Y SELLAMOS LOS BORDES

• PINTAMOS CON HUEVO BATIDO Y  AL HORNO PRECALENTADO 180ºC UNOS 30 MINUTOS