EMPANADA DE LOMO Y QUESO DE CABRA

Estupenda para llevar a la playa o al campo.Buenísima ,la receta es de la tele del cocinero Sergio Fernández.

INGREDIENTES

• 200 Gr DE HARINA
• 50 ml DE ACEITE DE OLIVA
• 50 ml DE AGUA
• 15 Gr DE LEVADURA DE PANADERÍA
•  1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN
• 400 Gr DE LOMO ADOBADO
• 2 CEBOLLAS
• SAL
• 2 PIMIENTOS VERDES 
• 150 Gr DE QUESO DE CABRA SEMICURADO

PREPARACIÓN 

• SOFREIMOS LAS CEBOLLAS Y LOS PIMIENTOS CORTADOS EN TIRAS .....SAZONAMOS
• CUANDO ESTÉN TIERNOS AÑADIMOS EL LOMO TROCEADO Y SOFREÍMOS UNOS MINUTOS

• EN UN BOL MEZCLAMOS  EL AGUA.....EL ACEITE.....SAL......PIMENTÓN....Y LA LEVADURA DESMIGADA
• AÑADIMOS POCO A POCO LA HARINA AMASANDO BIEN....DEJAMOS SUBIR LA MASA UN RATO
• REPARTIMOS EN DOS MITADES Y LA ESTIRAMOS CON RODILLO DE COCINA
• COLOCAMOS LA MASA EN UNA BANDEJA UNTADA CON ACEITE.....REPATIMOS EL SOFRITO Y EL QUESO CORTADO EN LONCHAS UN POCO GRUESAS
• CUBRIMOS CON LA OTRA PLANCHA DE MASA......PINCHAMOS CON UN TENEDOR Y SELLAMOS LOS BORDES

• PINTAMOS CON HUEVO BATIDO Y  AL HORNO PRECALENTADO 180ºC UNOS 30 MINUTOS