ENSALADA DE PASTA AL PESTO

Otra estupenda y veraniega ensalada  para llevar en tupper a la playa.

INGREDIENTES

• 400 Gr DE PASTA
• 100 Gr DE MOZZARELLA  FRESCA (SE PUEDE SUSTITUIR POR CUALQUIER OTRO QUESO FRESCO)
• 1 TOMATE GRANDE
• SAL
• 150 ml ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• 20 Gr DE ALBAHACA FRESCA
•  50 Gr DE PIÑONES 
• 50 Gr DE PARMESANO RALLADO
• 1 DIENTE DE AJO

PREPARACIÓN

• PONEMOS A HERVIR LA PASTA EN AGUA CALIENTE CON SAL EL TIEMPO QUE INDIQUE EL FABRICANTE
• PREPARAMOS LA SALSA  PESTO, PONEMOS EN UN VASO DE BATIDORA EL ACEITE,.....PIÑONES......PARMESANO......AJO PICADO........LAS HOJAS DE ALBAHACA Y PIZCA DE SAL......................TRITURAMOS
• ESCURRIMOS LA PASTA Y LA PASAMOS  POR AGUA FRIA
• EN UN BOL PONEMOS LA PASTA Y LE AÑADIMOS EL TOMATE Y EL QUESO TROCEADO
• REGAMOS CON LA SALSA PESTO