QUESADILLAS CON GUACAMOLE Y PICO DE GALLO

Forma parte de los entrantes típicos de los Restaurantes de cocina Americana.

Esta receta la encontré en canal cocina y la probamos en una cena en casa.  Está rica y se sale de lo que habitualmente comemos.

INGREDIENTES:

• QUESADILLAS o TORTAS DE MAIZ
• QUESO TIPO MOZARELLA , PROVOLONE o  QUESO DE TETILLA.... (algo que se funda)
• GUACAMOLE
• PICO DE GALLO (tomate grande, una cebolla, zumo de 2 limas , sal y cilantro picado)

PREPARACIÓN:

• PREPARAMOS PRIMERO EL PICO DE GALLO , TROCEANDO EL TOMATE EN DADOS PEQUEÑOS, LA CEBOLLA, EL CILANTRO Y AÑADIMOS LA SAL Y EL ZUMO DE LAS LIMAS.........................RESERVAR EN EL FRIGORIFÍCO..............
• PREPARAMOS EL GUACAMOLE , MACHACANDO 2 AGUACATES MADUROS, AÑADIMOS TOMATE EN CUADRADITOS PEQUEÑITOS , 1/2 CEBOLLA PICADA MUY FINA, SAL, COMINOS EN GRANO Y ZUMO DE LIMÓN................TODO BIEN MEZCLADO .....(el de la foto es del comprado , pero nos gusta más el casero)
• COLOCAMOS DOS TORTAS DE MAIZ CON UN POCO DE QUESO EN MEDIO Y LAS PASAMOS POR LA PLANCHA (vuelta y vuelta, hasta que se funda el queso).
• CORTAMOS LAS TORTITAS EN CUATRO TROZOS Y LAS SERVIMOS ACOMPAÑADAS DEL GUACAMOLE Y DEL PICO DE GALLO.

COMIDA AMERICANA (ensalada camembert , aros de cebolla, palitos de mozarella empanados y nugets de queso con salsa chile)

CHEESE CAKE AMERICANO

La tipica tarta de queso americana que vemos en las series de Televisión.  Recomiendo que se ponga un molde desmontable , por que yo no lo tenía y para desmontarla no fue posible que quedase bien.  pero estaba muy rica que es lo que más importa.

INGREDIENTES PARA LA BASE:

• 150 Gr DE GALLETAS DIGESTIVE
• 80 Gr DE MANTEQUILLA (a temperatura ambiente)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 600 Gr DE QUESO CREMOSO (tipo Philadelphia)
• 3 HUEVOS
• 230 Gr DE AZÚCAR
• 200 Gr DE NATA LIQUIDA
• 1 SOBRE DE AZÚCAR VAINILLADO
• MERMELADA (fresas, arándanos, etc....) PARA CUBRIR.

PREPARACIÓN:

• TRITURAR BIEN LAS GALLETAS Y MEZCLAR CON LA MANTEQUILLA ABLANDADA.....COLOCAR SOBRE UN MOLDE DESMONTABLE.........APLASTANDO TODO CONTRA EL FONDO PARA QUE QUEDE UNA BUENA BASE PEGADA.
• MEZCLAR EL QUESO CON EL AZÚCAR, LA NATA Y EL AZÚCAR VAINILLADO
• AÑADIR DE UNO EN UNO LOS HUEVOS..........................MEZCLAR BIEN...................
• VERTER LA MEZCLA EN EL MOLDE SOBRE LA BASE DE GALLETAS..............INTRODUCIR AL HORNO AL BAÑO MARÍA DURANTE UNA HORA MÁS O MENOS (hasta que metiendo un pincho de cocina , este salga limpio)
• DEJAR ENFRIAR EN EL HORNO CON LA PUERTA ABIERTA..................DESPUES METER EN EL FRIGORIFICO 5-6 HORAS o HASTA EL DIA SIGUIENTE.
• CUBRIR CON MERMELADA DE FRESAS, ARÁNDANOS.......... LA QUE MAS NOS GUSTE.........

BERENJENAS GRATINADAS

Es una receta sabrosa y con ingredientes muy sencillos, de los que solemos tener a mano.

INGREDIENTES:

• 2 BERENJENAS
• SAL Y ACEITE
• 1 CEBOLLA
• 1 PAQUETE DE TACOS DE JAMÓN SERRANO
• 1 CUCHARADA DE QUESO PHILADELPHIA
• QUESO PARA GRATINAR

PREPARACIÓN:

• LIMPIAR Y CORTAR A LA MITAD LAS BERENJENAS........COLOCARLAS SOBRE UNA BANDEJA DE HORNO
• REGARLAS CON SAL Y ACEITE
• HORNEAR A 180º C UNOS 20 MINUTOS
• CUANDO ESTÉN LISTAS,  VACIAR  EL INTERIOR  DE LA BERENJENA ,  TROCEARLO Y RESERVAR....................
• PONER A POCHAR LA CEBOLLA PICADA MUY FINA,  AÑADIR EL JAMÓN SERRANO , UNA CUCHARADA DEL QUESO PHILADELPHIA Y LA CARNE INTERIOR DE LA BERENJENA.
• RELLENAR CON LA MEZCLA ANTERIOR LAS BERENJENAS VACIAS
• CUBRIR CON EL QUESO PARA GRATINAR Y METER NUEVAMENTE AL HORNO HASTA QUE EL QUESO SE FUNDA Y SE DORE LIGERAMENTE.

ENSALADA TEMPLADA CON QUESO DE CABRA

Ensalada riquísima con queso de cabra, que probamos en el Parque Natural de Cabárceno en Cantabria.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• LECHUGA ICEBERG
• 1 TOMATE GRANDE O 2 PEQUEÑOS
• 2 RODAJAS DE QUESO RULO DE CABRA
• UN PUÑADO DE UVAS PASAS... (valen también arándanos deshidratados )
• UN PUÑADO DE NUECES

PREPARACIÓN:

• LAVAR Y TROCEAR LA LECHUGA
• LAVAR Y TROCEAR LOS TOMATES
• PREPARAR EL ALIÑO CON :  1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, 1 CHORRO DE VINAGRE DE MÓDENA, SAL , PIMIENTA, 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA Y 1 CUCHARADITA DE MIEL........... MEZCLAR TODO BIEN........RESERVAR....
• EMPLATAR LA LECHUGA, TOMATES, NUECES TROCEADAS Y LAS UVAS PASAS..........REGAR POR ENCIMA CON EL ALIÑO AL GUSTO DE CADA UNO......
• PASAR POR UNA PLANCHA LAS RODAJAS DE QUESO DE CABRA HASTA QUE TOMEN UN COLOR DORADO (vuelta y vuelta rápida.....sin que se deshaga la rodaja)
• COLOCAR SOBRE LA ENSALADA Y SERVIR DE INMEDIATO.

BIZCOCHO DE YOGUR GRIEGO

Bizcocho muy jugoso, suave y esponjoso.... con un toque de naranja que le da un sabor especial.

INGREDIENTES:

• 4 HUEVOS
• 200 Gr DE AZÚCAR
• 2 YOGURES GRIEGOS
• 50 ml DE ACEITE DE GIRASOL
• RALLADURA DE UNA NARANJA
• 1/2 VASO DE ZUMO DE NARANJA
• 1 SOBRE DE LEVADURA
• 250 Gr DE HARINA

PREPARACIÓN:

• MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES SEGÚN EL ORDEN DEL PUNTO ANTERIOR.
• PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC
• UNTAR UN MOLDE CON MANTEQUILLA Y HARINA Y VERTER LA MEZCLA ANTERIOR EN EL MISMO
• HORNEAR A 170-180ºC , DEPENDIENDO DEL HORNO,  HASTA QUE ESTE HECHO (introducir un pincho de cocina en el bizcocho para saber si está listo...... cuando el pincho salga limpio).