QUESADILLAS CON GUACAMOLE Y PICO DE GALLO

Forma parte de los entrantes típicos de los Restaurantes de cocina Americana.

Esta receta la encontré en canal cocina y la probamos en una cena en casa.  Está rica y se sale de lo que habitualmente comemos.

INGREDIENTES:

• QUESADILLAS o TORTAS DE MAIZ
• QUESO TIPO MOZARELLA , PROVOLONE o  QUESO DE TETILLA.... (algo que se funda)
• GUACAMOLE
• PICO DE GALLO (tomate grande, una cebolla, zumo de 2 limas , sal y cilantro picado)

PREPARACIÓN:

• PREPARAMOS PRIMERO EL PICO DE GALLO , TROCEANDO EL TOMATE EN DADOS PEQUEÑOS, LA CEBOLLA, EL CILANTRO Y AÑADIMOS LA SAL Y EL ZUMO DE LAS LIMAS.........................RESERVAR EN EL FRIGORIFÍCO..............
• PREPARAMOS EL GUACAMOLE , MACHACANDO 2 AGUACATES MADUROS, AÑADIMOS TOMATE EN CUADRADITOS PEQUEÑITOS , 1/2 CEBOLLA PICADA MUY FINA, SAL, COMINOS EN GRANO Y ZUMO DE LIMÓN................TODO BIEN MEZCLADO .....(el de la foto es del comprado , pero nos gusta más el casero)
• COLOCAMOS DOS TORTAS DE MAIZ CON UN POCO DE QUESO EN MEDIO Y LAS PASAMOS POR LA PLANCHA (vuelta y vuelta, hasta que se funda el queso).
• CORTAMOS LAS TORTITAS EN CUATRO TROZOS Y LAS SERVIMOS ACOMPAÑADAS DEL GUACAMOLE Y DEL PICO DE GALLO.

COMIDA AMERICANA (ensalada camembert , aros de cebolla, palitos de mozarella empanados y nugets de queso con salsa chile)