ENSALADA TEMPLADA CON QUESO DE CABRA

Ensalada riquísima con queso de cabra, que probamos en el Parque Natural de Cabárceno en Cantabria.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• LECHUGA ICEBERG
• 1 TOMATE GRANDE O 2 PEQUEÑOS
• 2 RODAJAS DE QUESO RULO DE CABRA
• UN PUÑADO DE UVAS PASAS... (valen también arándanos deshidratados )
• UN PUÑADO DE NUECES

PREPARACIÓN:

• LAVAR Y TROCEAR LA LECHUGA
• LAVAR Y TROCEAR LOS TOMATES
• PREPARAR EL ALIÑO CON :  1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, 1 CHORRO DE VINAGRE DE MÓDENA, SAL , PIMIENTA, 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA Y 1 CUCHARADITA DE MIEL........... MEZCLAR TODO BIEN........RESERVAR....
• EMPLATAR LA LECHUGA, TOMATES, NUECES TROCEADAS Y LAS UVAS PASAS..........REGAR POR ENCIMA CON EL ALIÑO AL GUSTO DE CADA UNO......
• PASAR POR UNA PLANCHA LAS RODAJAS DE QUESO DE CABRA HASTA QUE TOMEN UN COLOR DORADO (vuelta y vuelta rápida.....sin que se deshaga la rodaja)
• COLOCAR SOBRE LA ENSALADA Y SERVIR DE INMEDIATO.