TORTILLAS DE BACALAO

Una  receta muy española, estas riquísimas tortillas se hacen muy rápido y gustan mucho a los niños.

INGREDIENTES

• 400 Gr DE BACALAO DESALADO
• PEREJIL PICADO FRESCO
• 4 AJOS
• COLORANTE ALIMENTARIO
• 200 Gr DE HARINA
• 250 ml DE AGUA 
• ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR
• 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL

PREPARACIÓN

• EN UN BOL PONEMOS EL AGUA CON LOS AJOS PICADOS MENUDOS Y EL PEREJIL TAMBIÉN PICADO
• AÑADIMOS EL COLORANTE Y LA HARINA CON LA LEVADURA.....REMOVEMOS
• INCORPORAMOS EL BACALAO DESMENUZADO (YO LE DOY UN HERVOR UN PAR DE MINUTOS PARA DESMENUZARLO MEJOR, PERO NO ES NECESARIO)

• METEMOS LA MEZCLA EN LA NEVERA HASTA EL MOMENTO DE FREIRLAS
• EN UNA SARTÉN CON ABUNDANTE ACEITE CALIENTE(no demasiado caliente para que no se quemen)....VAMOS ECHANDO CUCHARADAS DE PASTA AYUDÁNDONOS CON OTRA CUCHARA Y LAS FREÍMOS POR AMBOS LADOS
• ESCURRIMOS EN PAPEL DE COCINA
• SERVIMOS CALIENTES

BIZCOCHO DE NARANJA Y YOGUR GRIEGO

Buenísimo.....esponjoso  y suave.Este bizcocho  es uno de mis favoritos.

INGREDIENTES

• 3 HUEVOS
• 250 Gr DE HARINA
• 250 Gr DE AZÚCAR
• 1 NARANJA
• 100 Gr DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
• 1 YOGUR GRIEGO
• 1 SOBRE DE LEVADURA
• PIZCA DE SAL
• AZÚCAR GLAS PARA DECORAR

PREPARACIÓN

• MEZCLAMOS LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR.....LA MANTEQUILLA........LA NATA.....EL YOGUR GRIEGO....
• RALLAMOS LA NARANJA Y LO AGREGAMOS A LA MEZCLA
• LA PELAMOS Y TROCEAMOS MUY MENUDA ....MEJOR TRITURAR CON PICADORA.......LO AÑADIMOS TAMBIÉN
• MEZCLAMOS LA HARINA CON LA LEVADURA Y LA VAMOS INCORPORANDO  Y BATIENDO AL MISMO  TIEMPO
• PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º C
• UNTAMOS UN MOLDE CON  MANTEQUILLA Y ESPOLVOREAMOS CON HARINA
• VERTEMOS LA MEZCLA DENTRO
• HORNEAMOS A 170º-180º C 30-35 MINUTOS -----PINCHAMOS PARA COMPROBAR QUE ESTÉ HECHO
• DEJAR ENFRIAR ANTES DE DESMOLDAR
• ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLAS

TARTA DE PLÁTANO CON ALMENDRAS

Esta rica tarta muy fácil de preparar es de  Eva Arguiñano. Pocos ingredientes y económica como a mi me gusta.

INGREDIENTES

• 5 PLÁTANOS
• 45 Gr DE ALMENDRA PICADA
• 3 HUEVOS
• 1 DISCO DE PASTA QUEBRADA
• 1 CUCHARADA DE AZÚCAR MORENO
• 1 VASO DE AZÚCAR BLANCA
• 1 VASO DE AGUA
• ZUMO DE 1 LIMÓN
• HARINA
• MERMELADA DE ALBARICOQUE

PREPARACIÓN

• FORRAMOS UN MOLDE( ESPOLVOREADO CON HARINA ) DE PASTA QUEBRADA RECORTAMOS LO QUE SOBRESALGA Y HORNEAMOS A 190º C UNOS 10-12 MINUTOS
• PREPARAMOS UN JARABE CALENTANDO EL AGUA CON EL VASO DE AZÚCAR HASTA QUE ESTE SE DESHAGA
• APARTAMOS DEL FUEGO.....AÑADIMOS EL ZUMO DE LIMÓN
• PELAMOS Y CORTAMOS LOS PLÁTANOS EN DISCOS......CUBRIMOS CON EL JARABE Y EL ZUMO.....DEJAMOS MACERAR UNOS MINUTOS
• SACAMOS LA PASTA DEL HORNO Y ESPOLVOREAMOS CON LA MITAD DE LA ALMENDRA........AGREGAMOS LOS PLÁTANOS MACERADOS
• BATIMOS LOS HUEVOS CON UN VASO DEL JUGO DE MACERACIÓN Y VERTEMOS SOBRE LA MASA
• ESPOLVOREAMOS DE NUEVO CON ALMENDRA Y EL AZÚCAR MORENO
• HORNEAMOS A 190º C 30 MINUTOS
• AL ENFRIAR CUBRIR CON MERMELADA DE ALBARICOQUE

ENSALADA CON BACON Y QUESO DE CABRA

Otra ensalada riquísima para las cenas de verano.

INGREDIENTES

• 1 LECHUGA O  1 BOLSA DE BROTES
• 1 TOMATE GRANDE
• 4 LONCHAS DE BACON
• 4 RODAJAS DE QUESO RULO DE CABRA
• NUECES

PARA EL ALIÑO

• 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• 1 CUCHARADA DE VINAGRE DE MÓDENA
• SAL
•  PIMIENTA
• 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA
• 1 CUCHARADITA DE MIEL

PREPARACIÓN

• DISPONEMOS LA LECHUGA LAVADA Y CORTADA EN UNA FUENTE
• CORTAMOS LOS TOMATES Y LOS COLOCAMOS ENCIMA
• CORTAMOS EL BACON EN TIRAS Y LO ASAMOS EN EL MICROONDAS 3 MINUTOS
• LO PONEMOS EN LA ENSALADA JUNTO CON LAS NUECES TROCEADAS
• PREPARAMOS EL ALIÑO Y REGAMOS CON ÉL LA ENSALADA
• ASAMOS EL QUESO A LA PLANCHA VUELTA Y VUELTA Y LO COLOCAMOS SOBRE LA ENSALADA

EMPANADILLAS DE SALMÓN Y QUESO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Deliciosas empanadillas que preparó mi amiga Eva,La combinación de dulce y salado es perfecta en esta receta,os la recomiendo.

INGREDIENTES

• 1 PAQUETE DE OBLEAS DE EMPANADILLAS
• 125 Gr DE QUESO CREMA (tipo filadelphia)
• CEBOLLINO FRESCO
• ENELDO
• 150 Gr SALMÓN AHUMADO
• CEBOLLA CARAMELIZADA
•  ZUMO DE 1/2 LIMÓN
• SÉSAMO O FRUTOS SECOS PICADOS

PREPARACIÓN

• EN UN BOL MEZCLAMOS EL QUESO CON EL SALMÓN PICADO, EL CEBOLLINO PICADO,ENELDO Y ZUMO DE 1/2 LIMÓN 
• PONEMOS EN CADA OBLEA UN POCO DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y UNA CUCHARADITA DE LA MEZCLA
• CERRAMOS LAS OBLEAS COMO EN LA FOTO , PINTAMOS CON HUEVO BATIDO ESPOLVOREAMOS CON SÉSAMO O FRUTOS SECOS PICADOS
• HORNEAMOS A 190ºC HASTA QUE TOMEN COLOR DORADO