BROCHETAS DE POLLO CON ESPECIAS

Con el buen tiempo apetecen las comidas de campo.....las barbacoas o asaderos.Esta es una rica forma de preparar unos pinchos que nos gusta a todos.

INGREDIENTES

• 750 Gr DE PECHUGA DE POLLO EN TACOS
• 1 CUCHARADA DE COMINO
• 1/2  CUCHARADA DE CURRY
• 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE
• ZUMO DE 1 LIMÓN
• 43 DIENTES DE AJO
• SAL
• PIZCA DE PIMIENTA MOLIDA 
• PIZCA DE CANELA

PREPARACIÓN

• EN UN VASO DE BATIDORA PONEMOS LOS INGREDIENTES (MENOS EL POLLO CLARO) Y MEZCLAMOS . VERTEMOS SOBRE LOS TACOS DE PECHUGA Y MEZCLAMOS BIEN
• DEJAMOS MACERAR UNAS HORAS O INCLUSO DE UN DÍA PARA OTRO.
• ENSARTAMOS EN BROCHETAS O PINCHOS DE MADERA VARIOS TROZOS DE POLLO  Y ASAMOS EN PLANCHA CON UN POCO DE ACEITE O BARBACOA.

PAPAS ALIÑADAS

Esta es una receta típica de Andalucía.Fresca y veraniega te soluciona una comida en un momento.

INGREDIENTES

• PATATAS
• ATÚN EN ACEITE
• 2 HUEVOS COCIDOS
• CEBOLLETA
• PEREJIL FRESCO
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• SAL 
• VINAGRE

PREPARACIÓN

• HERVIMOS LOS HUEVOS Y LAS PATATAS POR SEPARADO Y DEJAMOS ENFRIAR
• PONEMOS EN UNA FUENTE PRIMERO LAS PATATAS ENCIMA EL ATÚN Y SOBRE ESTE  LOS HUEVOS CORTADOS EN RODAJAS O EN CUARTOS
• PICAMOS LA CEBOLLETA Y LA AÑADIMOS
• REGAMOS CON  LA VINAGRETA Y ESPOLVOREAMOS CON PEREJIL PICADO

VINAGRETA

• MEZCLAMOS 4 CUCHARADAS DE ACEITE CON 1 DE VINAGRE Y PIZCA DE SAL.

LANGOSTINOS THAI

Una receta de cocina oriental que está buenísima para los aficionados a este tipo de cocina.

INGREDIENTES

• LANGOSTINOS PELADOS
• 4 DIENTES DE AJO
• CHILE O GUINDILLA 2 O 3
• ACEITE DE GIRASOL
• JENJIBRE
• CILANTRO
•  1 LIMA (RALLADURA Y ZUMO)
• LECHE DE COCO
• PIMIENTA SICHUAN
• HIERBA LIMÓN EN POLVO (se vende en LDL)
• SALSA DE PESCADO (se vende en supermercados de comida oriental)

PREPARACIÓN

• SOFREÍMOS AJO PICADO......SALTEAMOS LOS LANGOSTINOS Y AÑADIMOS LA PIMIENTA SICHUAN

• AÑADIMOS CHILE PICADO......JENJIBRE RALLADO Y ZUMO DE 1 LIMA......SALTEAMOS 
• AGREGAMOS  1 VASO DE LECHE DE COCO  Y CILANTRO PICADO
• DEJAMOS REDUCIR UNOS MINUTOS

• SERVIMOS INMEDIATAMENTE ESPOLVOREANDO CON RALLADURA DE LIMA Y CILANTRO 

TEMPURA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS

Una forma deliciosa  de comer verduras.Crujientes por fuera y tiernas por dentro.Además las hemos acompañado con unos langostinos y una deliciosa salsa  miel mostaza.

INGREDIENTES

• HARINA PARA TEMPURA
• AGUA CON GAS MUY FRÍA
• VERDURAS AL GUSTO....CALABACÍN
• PIMIENTO ROJO 
• BERENJENA
• CHAMPIÑONES
• COLAS DE LANGOSTINO PELADAS
• ACEITE PARA FREÍR

PREPARACIÓN

• LAVAMOS Y CORTAMOS LAS VERDURAS EN TIRAS
• LAS BERENJENAS LAS PONEMOS EN AGUA CON SAL 20 MINUTOS PARA QUITARLES EL AMARGOR
• PREPARAMOS LA MASA SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES QUE PONE EN LA HARINA EN MI CASO MEZCLAR 150 ml DE AGUA MUY FRIA CON GAS CON 110 DE HARINA DE TEMPURA......LO  MEZCLAMOS DE FORMA MANUAL CON VARILLA
• CALENTAMOS ACEITE ABUNDANTE 
• BAÑAMOS LAS VERDURAS EN LA MASA RESULTANTE Y LAS VAMOS FRIENDO ....ESCURRIMOS SOBRE PAPEL DE COCINA
• SERVIR DE INMEDIATO .......ACOMPAÑAR CON SALSA MIEL MOSTAZA

SALSA MIEL MOSTAZA

• MEZCLAMOS 1 CUCHARADA DE MAYONESA CON 1 CUCHARADA DE MIEL Y 1 CUCHARADA DE POSTRE DE MOSTAZA

ALBÓNDIGAS DE PESCADO

Estas deliciosas albóndigas la podemos preparar de cualquier pescado blanco,Yo elegí esta vez filetes de lenguado.Están muy ricas y es un buen plato para los niños.

INGREDIENTES

• 600 Gr DE FILETES DE LENGUADO O DE OTRO PESCADO
• 1 TAZA DE MIGA DE PAN
• LECHE
• 2 HUEVOS
• SAL Y PIMIENTA
• ENELDO
• PAN RALLADO
• ACEITE DE OLIVA
• 1 CUCHARADA  DE HARINA
• 1/2 CEBOLLA 
• 1 VASO DE CALDO DE PESCADO

PREPARACIÓN

• DESMENUZAMOS EL PESCADO....MEJOR EN LA PICADORA
• LO PONEMOS EN UN BOL .......AÑADIMOS LA MIGA DE PAN REMOJADA EN LECHE Y ESCURRIDA
• AÑADIMOS 1 HUEVO BATIDO.....LA SAL.....PIMIENTA.....ENELDO.....Y AMASAMOS BIEN
• MOLDEAMOS ALBÓNDIGAS CON LA MEZCLA(si está demasiado blanda añadimos un poco de pan rallado)
• LAS PASAMOS POR HUEVO BATIDO Y PAN RALLADO.

• LAS FREÍMOS EN ACEITE CALIENTE Y ESCURRIMOS EN PAPEL DE COCINA
• PREPARAMOS LA SALSA......SOFREÍMOS LA CEBOLLA PICADA....CUANDO ESTÉ DORADA AÑADIMOS 1 CUCHARADA DE HARINA.....REHOGAMOS....SAZONAMOS Y VERTEMOS EL CALDO DE PESCADO.......DEJAMOS COCER LA SALSA 5 MINUTOS
• SI ENGORDA DEMASIADO AÑADIMOS UN POCO MAS DE CALDO DE PESCADO
• INCORPORAMOS LAS ALBÓNDIGAS Y LAS COCINAMOS 5 MINUTOS
• SERVIR CALIENTES