TIMBAL DE POLLO Y PISTO (receta de ANA)

Esta es la receta de nuestra amiga Ana, que nos preparó en una comida familar en casa de sus padres.

De esta receta solo tenemos fotos del plato pero no de la preparación

INGREDIENTES:

• 2 PECHUGAS DE POLLO CORTADAS EN TACOS
• AJO 
• SAL 
• PEREJIL
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN
• PURÉ DE PATATAS

INGREDIENTES PARA EL PISTO

• 1 BERENJENA
• 1 CALABACÍN
• PIMIENTO ROJO Y VERDE
• TOMATE Y CEBOLLA

PREPARACIÓN:

• ALIÑAMOS EL POLLO CON LOS INGREDIENTES (SAL, AJO Y PEREJIL)......LO SALTEAMOS EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE HASTA QUE ESTÉ HECHO
• MIENTRAS PREPARAMOS EL PISTO......SOFREÍMOS LA CEBOLLA,  Y LE AÑADIMOS LA BERENJENA, EL CALABACÍN , PIMIENTO ROJO Y VERDE  Y POR ÚLTIMO EL TOMATE.... (todo muy troceado)............................RESERVAMOS
• PREPARAMOS EL PURÉ DE PATATAS (puede ser comprado) , O BIEN CASERO  (cocemos unas patatas. Una vez cocidas las pisamos con un tenedor añadiendo aceite de oliva hasta que quedé la textura de un puré semisólido)
• EMPLATAMOS CON UN MOLDE DE COCINA......COLOCAMOS PRIMERO UNA CAPA DE PURÉ.....A CONTINUACIÓN CAPA DE POLLO.......SEGUIMOS CON UNA CAPA DE PISTO......Y POR ÚLTIMO OTRA CAPA DE PURÉ.
• SE PUEDE DECORAR POR ENCIMA CON UNA CREMA BALSÁMICA DE VINAGRE DE MÓDENA
• SERVIR CALIENTE.

ANTIPASTI ITALIANO

En una cena italiana que preparé en casa ,  no podía faltar el antipasti con las aceitunas aliñadas.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:

• EN UNA FUENTE O PLATO GRANDE......DISPONEMOS EMBUTIDOS ITALIANOS....COMO:  SALAMI, MORTADELA DE BOLONIA, PROSCIUTO (jamón), Y QUESOS.
• EN EL CENTRO UN PEQUEÑO BOL CON ACEITUNAS ALIÑADAS A LA ITALIANA "del Blog Isasaweis"
• EL ALIÑO PARA LAS ACEITUNAS LO PREPARAMOS UTILIZANDO UNAS ACEITUNAS NEGRAS O VERDES ,  ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA,  3 GUINDILLAS PICADITAS, 1 DIENTE DE AJO PICADO FINO Y UNA CUCHARADITA DE ORÉGANO..............REMOVEMOS BIEN TODO PARA MEZCLAR ..............RESERVAMOS DURANTE UNAS HORAS (mejor de un día para otro)........
• SERVIMOS SEGÚN FOTO

PANNA COTTA

Es el segundo postre mas conocido italiano, cuyo nombre en español significa nata cocida......... la textura es muy parecida a la del flan ,  pero con ingredientes diferentes.

Esta receta la he preparado del blog "Javi recetas"

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 200 Ml DE NATA PARA MONTAR
• 1 CUCHARADA COLMADA DE AZÚCAR
• 1 HOJA DE GELATINA Y UN POCO DE AGUA PARA PONER A REMOJO
• CARAMELO LIQUIDO
• 2 MOLDES PARA FLAN

PREPARACIÓN:

• CARAMELIZAR LOS MOLDES (en vez de caramelo , se le puede acompañar con un coulis de fresas, que es más habitual)
• PONER A REMOJO LA GELATINA EN AGUA MUY FRÍA
• PONEMOS EN UN CAZO LA NATA A FUEGO MODERADO Y LA COCEMOS DURANTE 10 MINUTOS SIN DEJAR QUE HIERVA..........AÑADIMOS EL AZÚCAR......... Y REMOVEMOS APARTADO DEL FUEGO DURANTE UN MINUTO.
• ESCURRIMOS LA GELATINA, APRETÁNDOLA BIEN CON LA MANO........ LA ECHAMOS EN EL CAZO DE LA NATA...............REMOVEMOS UN MINUTO .......Y LA REPARTIMOS EN LOS MOLDES.
• DEJAMOS ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE Y LUEGO METEMOS AL FRIGORÍFICO, TAPADA CON FILM O PAPEL ALUMINIO..............DEJAMOS UN MÍNIMO DE 4 HORAS
• DESMOLDAMOS PASANDO UN CUCHILLO POR EL BORDE DEL MOLDE. Y SERVIMOS.

RISOTTO DE CHAMPIÑONES CON LANGOSTINOS

Rico, riquísimo .......el truco de esta receta está en utilizar el arroz apropiado y remover constantemente para que quede cremoso.

INGREDIENTES:

• 1 TAZA DE ARROZ ESPECIAL PARA RISOTTO
• 3 TAZAS DE CALDO DE VERDURAS
• 1 BANDEJA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
• 1 CEBOLLA GRANDE
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN
• 12 LANGOSTINOS CRUDOS PELADOS
• SAL
• 1/2 PAQUETE DE QUESO PARMESANO RALLADO

PREPARACIÓN:

• SOFREÍR LA CEBOLLA TROCEADA DE FORMA MENUDA, HASTA QUE ESTÉ POCHADA 
• SALTEAR LOS CHAMPIÑONES  HASTA QUE ESTÉN BLANDOS..........VERTEMOS EL ARROZ Y VAMOS INCORPORANDO POCO A POCO EL CALDO DE VERDURAS PREVIAMENTE CALENTADO........ TODO SIN DEJAR DE REMOVER...... 
• SE COCINA A FUEGO MODERADO 10-12 MINUTOS..........AGREGAMOS EL QUESO RALLADO Y LO COCINAMOS 2-3 MINUTOS MÁS
• SALTEAMOS LOS LANGOSTINOS CON UN POQUITO DE SAL Y ACEITE Y LOS COLOCAMOS ENCIMA DEL RISOTTO A LA HORA DE SERVIR........
• SERVIMOS EL RISOTTO EN UN PLATO HONDO O COPA.

BRUSCHETTAS

Entrante típico Italiano,  que nos encanta y que lo comemos muy a menudo en casa.

INGREDIENTES:

• 4 REBANADAS DE PAN
• 2 TOMATES
• ORÉGANO
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• SAL
• 1 DIENTE DE AJO
• HOJAS DE ALBAHACA FRESCA

PREPARACIÓN:

• CORTAMOS  EL TOMATE EN TROCITOS PEQUEÑOS , LO ALIÑAMOS CON EL ACEITE DE OLIVA, EL ORÉGANO Y LA SAL....................RESERVAMOS.............
• TOSTAMOS LAS REBANADAS DE PAN EN EL HORNO
• CUANDO ESTÉN LISTAS LAS FROTAMOS CON EL DIENTE DE AJO
• COLOCAMOS SOBRE LAS REBANADAS EL TOMATE ALIÑADO Y ESPOLVOREAMOS CON LA ALBAHACA FRESCA PICADA
• SERVIR DE INMEDIATO.