CREMA DE CALABACÍN

Para cena ligera o un primer plato .

Se puede servir frío o caliente.  Con esta receta sale especialmente cremosa, y a los niños les gusta mucho.

INGREDIENTES:

• 4 CALABACINES
• 1 CEBOLLA
• 2 QUESITOS (vale también 1/2 vaso de nata)
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• SAL 
• PIMIENTA MOLIDA
• AGUA
• QUESO RALLADO Y PICATOSTES (para acompañar)

PREPARACIÓN:

• PONEMOS A CALENTAR EL ACEITE EN UNA CACEROLA
• SOFREIMOS LA CEBOLLA PICADA....... CUANDO ESTE BLANDITA SOFREIMOS TAMBIÉN LOS CALABACINES TROCEADOS (yo los pelo , pero podrían ir sin pelar), CUBRIMOS DE AGUA (sin que sobrepase a los calabacines).
• SALPIMENTAMOS Y DEJAMOS QUE SE HAGA UNOS 15 MINUTOS A FUEGO MODERADO.
• RETIRAR DEL FUEGO ...... Y AÑADIMOS LOS QUESITOS (o la nata) Y DEJAMOS REPOSAR UN PAR DE MINUTOS
• TRITURAMOS TODO CON LA BATIDORA, HASTA QUE QUEDE UNA CREMA.
• PARA SERVIR PODEMOS ACOMPAÑAR EN EL MISMO PLATO CON QUESO RALLADO Y UNOS PICATOSTES.