CREMA DE CALABAZA AL CURRY

Crema ligera, baja en calorías , ideal para una cena o un primer plato.   De todas las cremas de calabaza que he probado , esta sin duda merece una mención especial , ya que sabe diferente a todas las que he probado. 

Sin duda muy rica.

INGREDIENTES:

• 1 Kg DE CALABAZA
• 1 CEBOLLA
• 1 DIENTE DE AJO
• 1 HOJA DE LAUREL
• 1 PASTILLA DE CALDO VEGETAL--- (AVECREM)
• 1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA
• 2 CUCHARADITAS DE CURRY EN POLVO
• 1/2 LITRO DE AGUA
• 1/2 VASO DE LECHE
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• TOSTADITAS DE PAN

PREPARACIÓN:

• LIMPIAR Y TROCEAR LA CALABAZA
• PELAR CEBOLLA Y AJO,  PICARLOS Y SOFREIRLOS EN UNA CACEROLA CON ACEITE.
• AÑADIR LOS TROZOS DE CALABAZA, LAUREL, 1/2 LITRO DE AGUA Y LA PASTILLA DE CALDO (desmenuzada).  DEJAR COCER 5 MINUTOS A FUEGO MEDIO.
• AROMATIZAR CON LA NUEZ MOSCADA Y EL CURRY -... REMOVER..... Y PROSEGUIR LA COCCIÓN 20 MINUTOS MÁS.
• RETIRAR DEL FUEGO,  SACAR EL LAUREL Y CON UNA BATIDORA TRITURAR TODOS LOS INGREDIENTES............ RESERVAR................
• EN EL MOMENTO DE SERVIR AÑADIR LA LECHE A LA CACEROLA,  Y CALENTAR LA CREMA A FUEGO LENTO , REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO . 2-3 MINUTOS
• SERVIR Y ACOMPAÑAR CON LAS TOSTADITAS DE PAN.