ENSALADA DE PIMIENTOS CON BACALAO

Es un plato típico de Valencia , llamado Esgarraet,  muy fresco para el verano y se puede comer frío o caliente.

INGREDIENTES:

• 3 PIMIENTOS VERDES
• 3 PIMIENTOS ROJOS
• 1 CEBOLLETA
• MIGAS DE BACALAO (desalar 24 horas antes)
• ACEITE
• SAL 
• 2 DIENTES DE AJO 
• VINAGRE (un chorrito)

PREPARACIÓN:

• EN UNA FUENTE DE HORNO , COLOCAMOS LOS PIMIENTOS CUBIERTOS CON PAPEL ALBAL Y LOS ASAMOS UNOS 40 MINUTOS A 200ºC
• UNA VEZ ASADOS, LOS PELAMOS (con cuidado de no quemarse)
• CORTAMOS LOS PIMIENTOS PELADOS EN TIRAS
• CORTAMOS LA CEBOLLETA EN TIRAS
• PONEMOS EN UN BOL LOS PIMIENTOS, LA CEBOLLETA Y LAS MIGAS DE BACALAO DESALADAS (en crudo)
• ALIÑAMOS CON EL ACEITE , LA SAL, AJO PICADO Y EL CHORRITO DE VINAGRE.
• MONTAMOS EL PLATO SEGÚN FOTOS.