MUSAKA GRIEGA

Receta que nos prepara nuestro amigo Rafa ,  de este plato conocido , pero que en su versión resulta más ligero al no llevar salsa bechamel.

INGREDIENTES:

• 4-5 BERENJENAS
• 600 Gr DE CARNE PICADA DE TERNERA (lo correcto sería cordero......pero no les gusta a todos )
• 1 PIMIENTO ROJO GRANDE
• 2 PUERROS
• 2 CEBOLLAS
• 1 VASITO DE VINO TINTO
• 300 Gr DE QUESO FETA (vale otro queso de cabra)
• 1 HUEVO
• SAL Y PIMIENTA
• ACEITE
• 1 SOBRE DE QUESO PARMESANO
• 1 VASITO DE LECHE
• 1 YOGUR GRIEGO
• 1 BOTE DE SALSA DE TOMATE 

PREPARACIÓN:

• CORTAR LA BERENJENA EN RODAJAS NO DEMASIADO FINAS (yo las dejo un  rato en agua con sal para que pierdan el amargor)
• FREÍR LAS BERENJENAS HASTA QUE ESTÉN DORADAS (al horno resultan más ligeras y sería 25 minutos a 180 ºC)
• POCHAR EN UNA SARTÉN ,   EL PUERRO, EL PIMIENTO Y LAS CEBOLLAS............. AÑADIR LA CARNE A CONTINUACIÓN Y COCINAR DURANTE UN RATO HASTA QUE ESTÉ CASI HECHA...................AÑADIMOS EL VINO TINTO ............... Y DEJAMOS REDUCIR AL FUEGO ............................. POR ÚLTIMO AÑADIMOS LA SALSA DE TOMATE..............................RESERVAMOS..............................................
• EN UN BOL,  MEZCLAMOS EL QUESO FETA CON EL YOGUR , LA LECHE , LA PIMIENTA, LA SAL, EL HUEVO BATIDO Y  UN POQUITO DE CANELA (opcional) Y BATIMOS TODO BIEN.....
• EN UNA FUENTE DE HORNO , COLOCAMOS UNA CAPA DE BERENJENAS, UNA CAPA DE SOFRITO DE VERDURAS CON CARNE Y UNA CAPA DE LA MEZCLA DEL YOGUR....................................... REPETIMOS LAS CAPAS EN FUNCIÓN DE LA BANDEJA..................DEJANDO PARA EL FINAL LA CAPA DE LA MEZCLA DE YOGUR....
• AGITAMOS LA BANDEJA................PARA QUE LA MEZCLA DEL YOGUR SE CUELE ENTRE LAS CAPAS
• ESPOLVOREAR CON EL QUESO PARMESANO Y COLOCAR EN EL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A 180ºC DURANTE 50-60 MINUTOS.........CUANDO TENGA UN COLOR DORADO BONITO,  SE RETIRA ..........................DEJAR REPOSAR 1 HORA PARA QUE COJA CONSISTENCIA.