CONCHAS DE GAMBAS Y PESCADO

Es una receta vistosa y fácil de preparar.

El pescado a utilizar puede ser a gusto del consumidor , en este caso lo preparé con merluza

INGREDIENTES:

• CONCHAS DE VIEIRA VACÍAS (o bien cazuelas similares )
• 3 FILETES DE PESCADO (en este caso MERLUZA)
• 250 Gr DE GAMBAS O LANGOSTINOS PELADOS
• 2 CUCHARADAS DE HARINA
• LECHE
• 1 PUERRO
• 1 DIENTE DE AJO
• NUEZ MOSCADA
• PAN RALLADO
• SAL
• 1 PASTILLA DE AVECREM O CALDO DE PESCADO
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN

PREPARACIÓN:

• EN UNA CAZUELA O SARTEN PONEMO UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA,   SOFREÍMOS EL PUERRO CORTADO EN JULIANA Y UN DIENTE DE AJO PEQUEÑO.
• CUANDO ESTÉ POCHADO Y BLANDITO , AÑADIMOS EL PESCADO CORTADO EN TROZOS, Y LAS GAMBAS.
• SALTEAMOS DURANTE UNOS MINUTOS...........Y VAMOS DESMIGANDO EL PESCADO CON UNA CUCHARA DE MADERA.
• AÑADIMOS LA PASTILLA DE AVECREM (o un poquito de caldo de pescado)
• AÑADIMOS LAS 2 CUCHARADAS DE HARINA Y DEJAMOS QUE SE COCINE UN POCO ...........VAMOS AÑADIENDO LA LECHE Y REMOVIENDO AL MISMO TIEMPO............HASTA QUE QUEDE CREMOSO Y NO COMPACTO......... AÑADIMOS LA NUEZ MOSCADA Y RECTIFICAMOS DE SAL.......
• VOLCAR LA MEZCLA SOBRE UNAS CONCHAS DE VIEIRA VACÍAS.................ESPOLVOREAMOS CON PAN RALLADO Y PEREJIL................ 
• GRATINAMOS AL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A 180ºC ,  HASTA QUE TOMEN UN COLOR DORADO..